食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“菇菇这样炒,比肉还香!的做法”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
又到了吃菇的时候啦~秋天的菌菇最是养人,配上脆嫩的彩椒,鲜美得不行!关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
材料:
海鲜菇100g,蟹味菇100g,红椒半个,黄椒半个,葱2根,蒜3瓣,生抽3勺,盐半勺,白胡椒粉半勺,,
菇菇这样炒,比肉还香!的做法的做法步骤:
步骤1,彩椒洗净去蒂,撕掉筋膜,改刀切丝。葱切葱花,蒜切末。
步骤2,海鲜菇和蟹味菇洗净后切去根部,撕开成条。
步骤3,锅内加热水,大火焯熟海鲜菇和蟹味菇。在炒制菌菇前焯水可以避免翻炒时出太多水。
步骤4,热锅倒油,大火爆香葱花蒜末后,下海鲜菇和蟹味菇翻炒。
步骤5,用生抽3勺、盐半勺调味,加入彩椒丝翻炒均匀。因为彩椒可以生吃,所以最后稍稍炒制一下就可以了,保持脆嫩的口感。
步骤6,撒白胡椒粉半勺,稍稍翻炒一下就可以出锅了。
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比肉还香的私房酱料汁煎杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇三个,生菜两片,
辅料::自制剁椒酱适量,生抽适量,白醋少许,黑胡椒粉适量,孜然适量,蒜蓉豆豉酱适量,油适量,
比肉还香的私房酱料汁煎杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好原材料
2.将杏鲍菇切成稍微厚一点的片,然后切成花刀
3.杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、少许白醋、黑胡椒粉、孜然
4.充分拌匀,腌制十几分钟
5.电饼铛开启上下火预热后,刷上一层油
6.铺上杏鲍菇,将腌制的调料倒入一部分,调到“煎蛋薄饼”档位,盖上盖子,煎四分钟左右
7.翻一面,倒入剩下的酱料汁,再煎两三分钟即可
8.盘子里铺上生菜,摆上杏鲍菇片,用西红柿皮做的花装饰一下,上桌了
小贴士:
一、自制的剁椒酱做法参阅我的日志《自制剁椒》,平常为了让剁椒酱更好吃,我在剁椒酱里加入了芝麻,然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的,没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替;
二、酱料汁一次不要倒入太多,以免煎至过程中溢出;
三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐,所以不要再加盐了。
韭黄菇炒肉的做法
材料:
猪肉适量,韭黄适量,新鲜冬菇适量,姜蒜适量,
韭黄菇炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,第一步把食材洗净,把冬菇柄去掉。肉切片。姜蒜切碎。
步骤2,第二步,锅上油,把姜蒜爆香,放入切成丁的冬菇翻炒几下放去两勺水改中火加盖闷煮5分钟。
步骤3,之后放一小勺耗油搅拌,加猪肉,一点醋翻炒至猪肉变白色加盐酱油翻炒几下,最后加上韭黄炒两分钟就可以了。
步骤4,ps:加点醋可以去肉腥味。韭黄搭冬菇既有香味又有淡淡的甜味。送饭很好吃。
腿菇炒肉的做法
最好有平底锅,这样煎出来的腿菇很好吃,想到什么做什么,这就是我!
材料:
瘦肉5g,腿菇两个,大蒜两三颗,酱油一点点,黑椒粉若干,,
腿菇炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,把腿菇洗干净切片
步骤2,把肉切好,放材料下去腌制五分钟十分钟就好了
步骤3,忘记拍照了,不放油把腿菇放下去煎,煎的差不多熟了,在锅的另一半放肉加油炒,最后和在一起炒就可以了
平菇炒肉的做法
平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,实在是百姓餐桌上的佳品
材料:
平菇250g,瘦肉150g,油适量,盐适量,蒜末适量,葱花适量,
平菇炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,平菇、瘦肉、大蒜、香葱各适量,平菇洗净撕小条
步骤2,瘦肉切片,葱、蒜切末
步骤3,起锅烧热,倒少许油,爆香蒜末,放入瘦肉炒熟
步骤4,倒入平菇条,翻炒
步骤5,炒出汤汁,加盐调味
步骤6,撒上葱花即可
【福袋菌菇汤】菌菇肉馅这样吃,比包子更美味!的做法
今天介绍你一道非常适合上过年餐桌的一道精致小菜——福袋菌菇汤,巧妙运用“酿”的手法,选口感不同的菌菇、肉糜,塞入竹荪中,小葱作绳,与鸡高汤同蒸,汤鲜味美,白白嫩嫩,外形十分讨巧,更有团圆美满的好寓意。
材料:
鲜竹荪30克,鲜花菇20克,蟹味菇20克,鲜虫草花20克,猪肉糜100克,小葱少许,枸杞少许,鸡高汤适量,盐少许,糖少许,料酒少许,,
【福袋菌菇汤】菌菇肉馅这样吃,比包子更美味!的做法的做法步骤:
步骤1,选用个头比较大的新鲜竹荪,洗净切去菌伞和菌根的部位;
步骤2,花菇、蟹味菇和虫草花切成碎粒,竹荪下沸水煮软捞出来,如果没有鲜竹荪,可以用温水泡软的干竹荪;再将小葱叶烫软备用;
步骤3,腌制肉馅,选用三七肥瘦的猪肉糜,加少许盐、糖、料酒,顺着一个方向,搅打上浆,拌入菌菇搅匀腌制片刻;
步骤4,先用葱叶将竹荪小头一端扎紧,借助筷子把肉馅慢慢酿入竹荪里面,收口系紧,扎成福袋形状;
步骤5,把酿好的竹荪放入碗中,浇入提前煨好的鸡汤,开大火隔水蒸20分钟左右,出锅撒上几颗枸杞,这道鲜香浓郁的秋冬养生汤就做好了。
秋天怎么吃金针菇这样吃,尽然比肉还好吃!的做法
家里人特别喜欢吃烧烤,不过外面的炭烤虽然有一番风味,吃多了对身体确实有一定的影响,所以尽量很多都自己就在家里做啦!金针菇是一种早已经被人工化的食用菌,多汁纤维含量高,吃起来清脆可口,所以很受大家的欢迎。
材料:
金针菇250g,盐1g,色拉油一小勺,蒜瓣2瓣,自制剁椒酱2勺,榨菜适量,
秋天怎么吃金针菇这样吃,尽然比肉还好吃!的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇先清洗干净之后,再用刀切出菌子的蒂。这样做方便操作,如果先切蒂再清洗,很容易散落的到处都是,不好规整。
步骤2,把金针菇放到锡纸盘中,如果家里没有锡纸盘中,可以直接放在盘中。如果容器太大,金针菇里面的汁水会被过度的烘干,到时候是不一样的口感。我比较喜欢吃这样汁水饱满的。所以找的锡纸盘刚好合适。
步骤3,再撒上食盐,真的是撒上去,不要放多了。这样烘烤的好处,就是不用过多的油和盐,对控制油、盐的摄入非常有好处。
步骤4,入烤箱,190度,烘烤20分钟。放在烤箱的最下面一格。
步骤5,烤好的金针菇,再铺上新鲜的蒜末、榨菜末和自制的剁椒酱,如果你家里没有剁椒酱,你可以直接用小米椒替代。如果你用现成的蒜蓉辣酱或者辣椒酱,先试一下味道。
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