食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的香煎肉的做法，相信能对大家有所帮助。
很少用猪肉煎着吃，偶然买菜的时候碰到朋友，一起聊吃的，朋友和老板都说猪的前尖肉煎来很好吃，果断买回来试试，把肉切片腌制，在煎熟，果然很美味呢！
材料：
猪前尖肉适量，大葱一段，大蒜3瓣，酱油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，姜一块，
香煎肉的做法的做法步骤：
步骤1，把前尖肉切成片状，大葱切丝，姜切片，和其他材料放在一起腌制15-20分钟。
步骤2，锅里放入适量的花生油小火加热
步骤3，放入腌制好的肉片，把葱姜挑出。
步骤4，两面煎至金黄即可。
步骤5，成品
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香煎肉丸
食材明细：
主料：：瘦肉馅150g，
辅料：：姜适量，酱油1勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，鸡蛋1个，干淀粉适量，
香煎肉丸的做法步骤：
1.肉馅放入盐，味精，酱油，鸡蛋，姜，干淀粉最好油炸的不要放葱花，放葱花会变黑
2.朝着一个方向搅拌
3.把肉馅搓成一个个小丸子
4.锅里热油，五成熟时，下入丸子，中火煎，小心崩到，盖上盖子
5.颜色变成金黄色控油盛出
香煎肉卷
食材明细：
主料：：猪肉2两，云吞皮适量，
辅料：：虾米适量，胡萝卜适量，鸡蛋1个，生姜适量，
配料：：胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量，
香煎肉卷的做法步骤：
1.虾米用清水泡软。
2.生姜切成细粒。
3.猪肉+虾米+生姜粒剁成肉馅。
4.鸡蛋备用。
5.胡萝卜切成细粒。
6.肉馅+鸡蛋+胡萝卜放入胡椒粉、生抽、蚝油、少量盐和花生油搅拌均匀。
7.云吞皮备用。
8.云吞皮中间放上肉馅。
9.把云吞皮一侧折起，盖住肉馅。
10.继续折起另一侧，包好肉馅，并用清水粘合。
11.包好的猪肉卷。
12.炒锅（不粘锅更好）内加入少许花生油，放入猪肉卷。
13.把猪肉卷二面煎得金黄，就可以起锅了。
14.成品图。
小贴士：
猪肉不要用全瘦的哦，全瘦的口感太干；像我这样的薄的云吞皮，不要放太多的肉馅，否则肉馅不容易熟。
香煎肉小炒
食材明细：
主料：：猪肉适量，黄瓜适量，洋葱适量，九层塔适量，
香煎肉小炒的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油把腌过的猪肉放入中火煎。
2.两边煎至金黄色后加入一小勺椒盐翻炒均匀。
3.先把洋葱加入一起翻炒。
4.再把黄瓜加入翻炒片刻。
5.熄火之后才放入九层塔炒均匀即可。
椒盐香煎肉
食材明细：
主料：：肉片200克，
辅料：：洋葱1个，葱段适量，
配料：：椒盐1小勺，橄榄油适量，
椒盐香煎肉的做法步骤：
1.烧热双面锅后倒入少许橄榄油，将腌好肉片放入。
2.一面煎香之后反转再煎另一面。
3.然后将切好的洋葱放入。
4.也将洋葱略煎片刻。
5.撒入约一小勺子的椒盐粉炒均匀。
6.把葱段加入翻炒片刻即可熄火上碟。
香煎肉片
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，姜蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，
香煎肉片的做法步骤：
1.青椒，洋葱，五花肉洗净
2.煮锅放清水，五花肉，料酒，姜片，八角。煮20分钟
3.煮熟的五花肉切片，洋葱，青椒切片
4.炒锅放少量油，下五花肉煎至两面金黄盛出
5.锅内留底油，依次下姜，洋葱，蒜，青椒翻炒
6.最后放煎好的肉片，加入盐，糖，老抽翻炒即可出锅
香煎肉饼
食材明细：
主料：：肉沫适量，胡萝卜适量，香菇适量，洋葱适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，花椒粉适量，生抽适量，料酒适量，番茄酱适量，
香煎肉饼的做法步骤：
1.食材：肉沫、胡萝卜、香菇、洋葱。
2.把洋葱、胡萝卜、香菇切成小丁放在肉沫里，加入适量植物油、盐、花椒粉、料酒和少许生抽拌匀（放胡椒粉是最好的，但是因为孩子不吃胡椒粉，所以我每次放的是花椒粉）。
3.加入适量水，并向一个方向搅拌均匀。
4.然后分多次少量加入面粉，向一个方向搅拌。
5.不要加太多面粉，加面粉的主要作用是做出来的肉饼不会松散。
6.平底锅倒入适量植物油。
7.舀一勺肉糜放在模具里面，小火慢煎，一面煎至金黄煎另一面。
8.出锅后摆盘，并淋上番茄酱，开始享用吧。
小贴士：
肉饼不宜太厚，且小火慢煎，切忌旺火，以免外焦里不熟。
香煎肉末豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉沫适量，鸡蛋适量，蒜适量，葱沫适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，
香煎肉末豆腐的做法步骤：
1.准备食材：豆腐切块
2.将豆腐过上鸡蛋液（鸡蛋加生粉搅拌均匀）
3.平底锅内倒入油，将豆腐放进去煎
4.翻另一面煎，
5.两面煎至焦黄，盛出备用
6.锅内留油
7.放入肉沫，翻炒
8.倒入适量的生抽
9.放入蒜沫
10.放入豆腐
11.翻炒
12.最后放入少量盐
13.加入一点点水焖至一会儿
14.撒上葱花
15.装盘
小贴士：
1、这道菜我选择的是嫩豆腐，煎炸之后外焦里嫩。
2、鸡蛋里加入生粉和适量的水，豆腐更能粘上鸡蛋液
3、加入少量的水焖一会儿，肉的香味与豆腐完美结合。
香煎肉茸豆腐
材料：豆腐1大块、肉茸、鸡蛋、豆粉、葱末（主要材料如图所示）
调料：盐、胡椒粉、干淀粉、豉汁酱
过程：（如图所示）
自制豉汁酱做法：锅内少许油，煸香剁碎红甜椒胡萝卜丁，加入自制混合豉汁料(做法请看这里)，加入高汤(或清水)熬煮（注意搅拌以免糊底）,起锅前稍稍勾个薄芡即可。
1.将买回来的豆腐用温盐水浸泡，再将豆腐放入平底盘中，轻轻压放重物，静置约15分钟，沥干水份后将大块豆腐厚度剖半，再将每片豆腐1分为四，8块豆腐块拭干水分备用；
2.肉茸加入调味料(生抽、老抽、糖、生粉、香油)拌匀，充分搅拌至产生粘性(其间酌情分次加水)
3.取一块豆腐，豆腐四角中取其中一个角用刀切出倒三角形，将其中的豆腐取出，倒三角形截面撒上一层干淀粉，将2中的肉茸塞入，将肉茸外层及与豆腐衔接处也拍上一层干淀粉；以此做法，将所有的豆腐块酿好备用；
4.调一碗鸡蛋豆粉：全蛋液与豆粉以1：1比例混合，调少许精盐及胡椒粉搅匀；
5.将豆腐酿逐块包裹上鸡蛋豆粉备用；
6.平底煎锅内注油，以中火加热，将肉茸豆腐排入，一面煎至定型之后翻另一面煎至酥香色黄，将豆腐再翻个面，盖上锅盖，转小火焖煎个2-3分钟起锅盛盘，淋上豉汁酱撒上葱末，上桌趁热食用。
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