中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?为此,小编特意呈上“午餐肉饭团-日本冲绳小吃的做法”,仅供参考,我们来看看吧!
午餐肉饭团是日本冲绳有名的地方小吃。但近些年,在日本便利店也几乎找不到这种饭团。基础的午餐肉饭团味道比较淡,所以米饭中加了黑胡椒粉调味,午餐肉则用了自制照烧汁香煎,令饭团更美味。
材料:
主料:,大米250g,午餐肉120g,黑胡椒粉3g,海苔(切条)6条,照烧汁:,日本酱油(或少盐生抽)10ml,白糖6g,日本酒(或米酒)10ml,,
午餐肉饭团-日本冲绳小吃的做法的做法步骤:
步骤1,大米加适量水煮熟
步骤2,将日本酱油、白糖和日本酒搅拌均匀
步骤3,午餐肉切0.5cm厚片,用自己喜欢的模具切割花型
步骤4,烧开水,放入午餐肉灼2分钟去掉肉中的盐分
步骤5,倒掉水,在午餐肉上倒入照烧汁,并继续煎烤至酱汁变粘稠状,放置一边冷却
步骤6,米饭趁热拌入黑胡椒粉
步骤7,用凉白开水打湿手,取适量米饭,将其捏成与午餐肉对应大小的形状
步骤8,在米饭上放一块午餐肉
步骤9,用一条海苔将午餐肉和米饭绑好
步骤10,诱人和漂亮的饭团
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午餐肉的做法
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥的功效,对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚有很好的滋补作用,另外还可以利二便和止消渴,糖尿病属于消渴症,可适量吃一些瘦猪肉。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。
材料:
猪里脊肉400克,鸡蛋1个,盐适量,料酒适量,水淀粉适量,葱姜末适量,
午餐肉的做法的做法步骤:
步骤1,将里脊肉用水冲洗干净,洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。里脊肉切成肉丁,这样再剁肉蓉的时候会很轻松。把切好的肉丁,剁成肉蓉。
步骤2,把葱姜末倒在肉蓉上,接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。直到把葱姜末也剁碎就可以了,剁的越细越好。加入适量料酒,可以起到去腥提鲜的作用,把肉蓉拌匀。
步骤3,把水淀粉倒进去,搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴,无需再加水,加入水淀粉能更好的掌握稀稠度,容易上劲。加入1勺半的盐,大约5克左右,搅拌均匀。把蛋清加进肉馅,蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感滑嫩。
步骤4,用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。准备一块纱布,用水湿一下,这样不容易粘肉馅;把肉馅倒在纱布上。用清水蘸湿手,将肉馅整形,用手压一下。清水蘸手,手上不容易粘肉馅。
步骤5,从纱布的一头开始包肉馅,肉蓉要压紧实,这样蒸出来的午餐肉内里紧实,肉不易散。将肉馅用纱布紧紧的包好。锅中水烧开,放篦子上,大火蒸25分钟,这个时候差不多九成熟了。
步骤6,把纱布揭开。用刷子将刚才留下的蛋黄,在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖,蒸至蛋液凝固。涂一层蛋液,可以午餐肉的表面更有弹性,味道也更丰富,不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。将午餐肉翻面,继续涂抹蛋液,涂抹均匀后,继续蒸至蛋液凝固。取出,切片即可食用。
有家鲜厨房:午餐肉饭团的做法
这个肉饭团,吃一口都不想走连蜡笔小新看到都眼前一亮的饭团,到底有什么魅力?
材料:
米饭适量,蔬菜什锦适量,海苔适量,午餐肉适量,紫菜适量,寿司醋适量,
有家鲜厨房:午餐肉饭团的做法的做法步骤:
步骤1,米饭、蔬菜什锦、海苔、午餐肉、紫菜、寿司醋
步骤2,午餐肉切块,平底锅中煎熟备用
步骤3,蔬菜什锦缓化,平底锅中炒熟
步骤4,蔬菜什锦、海苔和寿司醋,与米饭一起拌匀
步骤5,把米饭放入午餐肉盒压紧,放入煎熟的午餐肉
步骤6,拿出裹上紫菜,完成
午餐肉西蓝花奶酪饭团
食材明细:
主料::午餐肉适量,米饭适量,西蓝花适量,黑芝麻适量,奶酪适量,
辅料::盐适量,
午餐肉西蓝花奶酪饭团的做法步骤:
1.西蓝花取小朵,洗净,焯水。
2.将奶酪,西蓝花,少许午餐肉切碎,放入米饭中,撒点黑芝麻。
3.微波炉加热30秒,使奶酪融化,然后搅拌均匀。
4.把搅拌好的米饭整成方形备用。
5.午餐肉两面煎一下。
6.把煎好的午餐肉摆到饭团上。
7.上面放上海苔条,美味可口的午餐肉西蓝花奶酪饭团就做好了。
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