食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许"爆炒田鸡肉肉厨的做法"就是你要找的,希望能帮助到你,请收藏。
大家好~我是肉肉厨!今天我向大家介绍的菜是--爆炒田鸡。田鸡的营养价值非常高。其中含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美。田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。非常适合小孩,老人食用。
材料:
田鸡3只,芹菜100克,红椒1个,姜1块,香菜1根,葱2根,大蒜3瓣,生抽10克,老抽3克,盐3克,
爆炒田鸡肉肉厨的做法的做法步骤:
步骤1,【食材介绍】:田鸡3只芹菜100克红椒1个姜1块香菜1根葱2根大蒜3瓣生抽10克老抽3克盐3克。
步骤2,芹菜切段备用。
步骤3,红椒切块备用。
步骤4,葱切段备用。
步骤5,姜切片备用。
步骤6,香菜切碎备用。
步骤7,大蒜切块备用。
步骤8,起干净油锅,炒香姜,大蒜。
步骤9,炒香芹菜,红椒。
步骤10,加入切好的田鸡,大火翻炒。
步骤11,炒至熟透后,加入生抽,老抽,盐,最后加入葱段就可以出锅啦!
步骤12,出锅啦~~学会了吗?您也试试吧!
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酱牛肉肉肉厨的做法
大家好~我是肉肉厨~今天我介绍大家一道来自内蒙古呼和浩特著名的特色名菜--酱牛肉。这道菜有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。特别是男人,要多吃哦!!希望大家喜欢这道菜~~~
材料:
牛腱子肉700克,洋葱半个,姜1块,桂皮25克,干辣椒3个,大蒜2瓣,冰糖10克,香叶2片,八角2个,白芷10克,花椒200粒,盐5克,黄豆酱15克,老抽10克,生抽30克,料酒15克,白糖5克,,
酱牛肉肉肉厨的做法的做法步骤:
步骤1,食材展示:牛腱子肉700克,洋葱半个,姜1块,桂皮25克,干辣椒3个,大蒜2瓣,冰糖10克,盐5克,香叶2片,八角2个,黄豆酱15克,老抽10克,生抽30克,白芷10克,花椒20粒,料酒15克,白糖5克。
步骤2,首先洋葱切块,姜切片备用。
步骤3,将牛腱子肉洗干净,去除表面多余的肥油后,用水浸泡几个小时,泡出血水,然后再彻底洗净。然后用牙签在表面扎很多洞。
步骤4,尽量扎透整个肉,可以看到肉表面很多小洞。
步骤5,然后将牛腱子肉放入保鲜盒中,加入料酒,盐,黄豆酱,姜片,洋葱,白芷,大蒜,香叶,桂皮,冰糖,八角。帮牛腱子肉按摩一下,盖好盖放入冰箱腌制1个晚上。
步骤6,到了第二天。起干净锅,加入适量油和白糖炒匀,再加入料酒炒香。(加入料酒时锅内油容易溅出,关小火记得保持距离哦)。
步骤7,然后倒入已经腌制一晚上的牛肉(汤也一起倒入),并加入花椒和干辣椒。汤汁烧开后中小火炖煮几个小时(让肉能完全入味),在炖煮到30分钟时加入老抽继续炖煮,用筷子可以扎透意味着牛肉熟了!
步骤8,炖好之后,把酱汁和牛肉倒到容器,自然放凉,然后冰箱再冷藏一晚上,第二天就可以食用啦~~每次取出一块切成片直接食用,那个味道就别提多好了。
步骤9,我个人比较喜欢吃凉拌,所以第二天我取出牛腱子肉切片,然后做了一个凉拌菜。凉拌时可放入牛肉卤汤、蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、葱花适量拌匀即可。味道真的好极了。您也来试试吧!
酱骨架肉肉厨的做法
周一快乐!我是肉肉厨!前段时间一个地道的东北朋友过来广州玩几天,期间他教了我一道他的拿手菜----酱骨架,觉得非常好吃,这次我就跟大家分享一下。希望大家喜欢。周末刚好亲朋好友齐聚一堂,正好大显身手,大块吃肉,大口喝酒的爽劲棒极了!(酱骨架根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴,所以很受大众欢迎)。【食材简介】猪脊骨1000克,生抽20克,老抽10克,料酒10克,肉蔻1个,白芷2片,甘草2片,干辣椒10个,香叶1片,八角2个,桂皮1块,丁香2个,花椒20粒,草果1个,冰糖1块,盐10克。
材料:
猪脊骨1000g,肉蔻1个,白芷2片,甘草2片,干辣椒10个,香叶1片,八角2个,桂皮1块,丁香2个,花椒20粒,草果1个,生抽20g,老抽10g,料酒10g,冰糖1块,盐10g,
酱骨架肉肉厨的做法的做法步骤:
步骤1,猪骨选择脊骨,买的时候记得让老板剁好。
步骤2,脊骨买回来后剁块泡在清水中,泡出血水后将水倒掉清洗后再用干净的清水泡。反复4、5次,直到把血水泡干净。
步骤3,准备香料:草果、肉蔻、甘草、八角。
步骤4,准备香料:香叶、丁香。
步骤5,准备香料:干辣椒。
步骤6,泡好的猪骨冷水下锅大火煮。(烹饪技巧:是冷水煮开,而不是下热水,这样才能把血沫完全逼出来,去除猪肉的臭味,也可以加一片姜)。
步骤7,大火煮开。(起泡沫后就可以捞起)。
步骤8,捞出的猪骨沥干水备用。
步骤9,起干净锅烧开水,放入所有香料和冰糖。
步骤10,放入猪骨。
步骤11,加入生抽、老抽、料酒。
步骤12,大火煮开后,盖上锅盖小火煮1个小时。
步骤131,个小时后,假如发现还是很多水,就开盖大火收汁。
步骤14,收汁后就可以捞起出锅啦,出锅前加盐调味。香喷喷的酱骨架可以开吃啦~~吃酱骨架的乐趣在于不需要顾忌什么形象,拿起脊骨就啃,无拘无束的氛围,让人与人、心与心更贴近!
爆炒田螺肉的做法
材料:
大田螺750g,生姜1块,胡萝卜1/3个,辣椒随个人口味,桂皮1块,,
爆炒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖
步骤2,用牙签挑出肉,肠部起不要。
步骤3,洗净田螺肉以后绝对不吃外面的田螺了,自己不洗不知道,田螺身上四周都是脏东西(看我母指甲盖)。像人体的死皮。
步骤4,放油入热锅,油温升高后放生姜、桂皮煸香,爆炒田螺3分钟,放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1⃣️分钟出锅。
爆炒河蚌肉的做法
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材料:
河蚌,葱姜蒜丁少于,耗油,生抽,冰糖五粒左右,,
爆炒河蚌肉的做法的做法步骤:
步骤1,放水中撒盐,让河蚌吐吐脏东西。
步骤2,将河蚌放滚锅中煮,将肉取出。
步骤3,清洗干净,
步骤4,切成条状,用料酒腌一会。然后放入锅中煮,煮到锅开。
步骤5,将料汁调好,放入耗油,生抽,冰糖和少于盐。
步骤6,将配料切好。
步骤7,最后,下锅炒,放入料汁。成品图!!
爆炒红螺肉的做法
材料:
红螺肉500g,蒜米5瓣,生姜适当,花生油适当,料酒适当,盐少许,辣椒酱少许,酱油少许,
爆炒红螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,清洗红螺肉
步骤2,蒜米
步骤3,倒入花生油,蒜米,姜片爆出香味。
步骤4,倒入红螺肉进行翻炒。
步骤5,加入料酒去腥,加入酱油和辣椒酱继续翻炒,收汁。
步骤6,成品。
爆炒蛏肉的做法
材料:
蛏子一斤,青椒半个,红椒半个,洋葱半个,鸡毛菜一把,酱油少许,蚝油少许,盐适量,豆瓣酱少许,醋少量,香油少许,,
爆炒蛏肉的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子先入滚水煮一下,蛏子口开后捞起,将壳肉分离,蛏肉上面的黑色带子拨掉,青红椒、洋葱分别切丝,鸡毛菜洗干净备用。
步骤2,起锅热油,依次放入洋葱、青椒红椒翻炒片刻后放入蛏肉翻炒,放点酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒,最后放鸡毛菜翻炒后尝一下味道,如果太淡就加点盐,起锅前加点醋、香油。
爆炒牛尾肉的做法
材料:
牛尾肉,蒜苗,芹菜,大蒜,辣椒,姜丝,
爆炒牛尾肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾巴附近的肉肉先用水焯一下切成小块
步骤2,芹菜和蒜苗洗干净切段斜着切比较好看
步骤3,大蒜拍好
步骤4,凉油热锅先放大蒜姜丝辣椒炒出香味
步骤5,放入肉肉然后加适当的盐和酱油
步骤6,随便炒一下盛出放好
步骤7,把锅洗干净再热锅放油炒芹菜和蒜苗
步骤8,把肉倒下去一起翻炒片刻
步骤9,就可以吃了
花生焖猪蹄肉肉厨的做法
大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道:花生焖猪蹄!首先介绍食材:猪蹄(前蹄)1个,生花生100克,姜1块,葱2根,冰糖10克,料酒10克,生抽15克,盐10克,老抽10克。
材料:
猪蹄1个,生花生100g,姜1块,葱2根,冰糖10克,料酒10克,生抽15克,盐10克,老抽10克,,
花生焖猪蹄肉肉厨的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄剁块后备用(至于该选择前蹄还是后蹄好?猪前蹄的肉比较多,骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多。打算吃肉的,可以考虑前蹄;如果是炖汤的,则肯定买后蹄好点的!)。这里我还是选择了前蹄,正所谓有一句老话说“前吃、后看”。大家可以按照自己的菜色的需求选择。
步骤2,我今天准备的是小黄姜一块。
步骤3,取一半姜拍扁备用。
步骤4,起干净锅加入冷水,放入猪蹄、姜、料酒5克。
步骤5,大火冷水煮开至出泡沫,捞出猪蹄用刀片将猪皮上的毛刮干净。(因为煮过后的猪皮更好刮毛)。刮好后用温水冲洗干净沥干水备用。
步骤6,剩余姜切片备用。
步骤7,生花生洗净备用。
步骤8,葱洗净备用。
步骤9,起干净锅热油,加入碎冰糖(把大块冰糖用擀面棍擀碎)。
步骤10,搅拌均匀至焦糖色。
步骤11,加入猪蹄翻炒均匀。
步骤12,加入姜片。
步骤13,加入花生、葱、生抽、老抽、料酒翻炒。
步骤14,加入开水,水量末过猪蹄即可。
步骤15,大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮。
步骤16,煮至30分钟左右时,猪蹄基本煮软烂了,加入盐调味后可开盖转大火收汁。
步骤17,大火收汁一定要注意别烧干了。收干汁即可出锅啦!
步骤18,一锅香喷喷的花生焖猪蹄做成啦~~是不是很有成就感!!学了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!真的很值得推荐!!希望大家喜欢!
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