任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？为此，小编从网络上精心整理了《刀客爆炒牛肚条的做法》，相信会对你有所帮助！
甘肃流行吃的酸辣牛肚条，实在是冬日不可缺少的一道好菜，借用了川味的一些配料技艺，让新鲜的牛肚爆发出火辣的味道。不过我不太喜欢吃酸的，就改为了爆炒，同样好吃哦！
材料：
牛金钱肚500g，大葱，生姜，干辣椒，花椒粒，花椒粉，辣椒粉，香叶一片，八角一个，料酒，白糖，醋，孜然粉，香油，大蒜，，
刀客爆炒牛肚条的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的金钱肚切条，用料、葱段、姜片腌制半小时(新鲜的牛肚膻味很大要好好处理)，然后全部倒入开水锅里煮熟，要煮到牛肚能轻松筷子扎透为佳。
步骤2，捞出过凉水，以保持嚼劲。控水后备用
步骤3，准备调料，花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮
步骤4，再加入辣椒粉，花椒粉，调料准备好了
步骤5，锅内放入适量油，大火炒调料，炒出红油，调料出香气，加一点白糖，醋，催发一下调料的味道。
步骤6，倒入牛肚爆炒，炒的过程中淋两次料酒，以充分去掉肚子的腥气，大火快炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。
步骤7，热辣香浓的爆炒牛肚条来了，多来一碗饭吧，快来体验一下西北美食。
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尖椒爆炒牛肚的做法
材料：
牛肚，尖椒，干花椒，干辣椒，盐，大蒜，
尖椒爆炒牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧水加盐毛肚煮一下，煮熟后晾一会切成小块
步骤2，锅中热油加入蒜粒花椒干辣椒爆香，加入切好的毛肚大火爆炒
步骤3，毛肚赶在锅一遍，倒入切好的尖椒炒一下，然后混合在一起大火爆炒，尖椒断生撒盐起锅
爆炒牛肚丝
食材明细：
主料：：牛肚适量，芹菜适量，洋葱适量，红辣椒适量，姜适量，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，
爆炒牛肚丝的做法步骤：
1.红辣椒，洋葱，姜，芹菜，切好。牛肚高压锅放料酒煮熟，切丝。
2.锅烧热，放油，倒入姜丝，红辣椒丝，洋葱丝，芹菜，爆香。
3.倒入牛肚丝，一起翻炒。
4.调入酱油，蚝油，糖，翻炒均匀，即可。
5.下酒菜，一流。
6.流口水，有木有?ོ
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