食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的【冬菇虾米豆腐煲】广东人做豆腐煲，鲜到眉毛掉！的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
广东人很善于做砂锅煲，今天这道冬菇虾米豆腐煲就是非常家常的一款，做起来很简单！豆腐稍微煎一下，跟冬菇、虾米、腊肠、胡萝卜等几样食材焖煮，出菜的时候转至加热过的砂锅，热滋滋、香喷喷！
材料：
南豆腐1～2块，冬菇（干花菇）6颗，胡萝卜1根，广式腊肠1根，虾米50克，蒜4粒，青椒2根，香葱少许，香菜少许，菜籽油适量，玉米油适量，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，xo酱少许，盐少许，糖少许，料酒少许，水淀粉少许，，
【冬菇虾米豆腐煲】广东人做豆腐煲，鲜到眉毛掉！的做法的做法步骤：
步骤11，、冬菇和虾米提前用清水浸泡洗净，挤干水分，冬菇剪掉根部备用；
步骤22，、腊肠切成斜片，胡萝卜切成薄片，蒜肉切成小粒，葱切成葱粒备用；
步骤33，、南豆腐切成方便入口的小块，用厨房纸吸干水；
步骤44，、不粘锅内放少许菜籽油，依次把豆腐码放到锅里面，煎到两面金黄色，盛出备用；
步骤55，、重新把锅烧热，放入蒜粒、葱白、XO酱爆香，下冬菇、腊肠、虾米、红萝卜、青椒翻炒；
步骤66，、下料酒、煎好的豆腐，再加入高汤或清水，或加入少许泡发冬菇和虾米的水，这样味道更鲜香浓郁；
步骤77，、加盐、生抽、老抽、蚝油，大火烧开后转中小火焖5分钟，等到锅里的酱汁快要收干了，淋上少许水淀粉勾个芡，令酱汁浓稠；
步骤88，、最后淋上少许熟油包尾，可以增亮，翻炒几下出锅，倒入提前烧热的砂煲，开火烧到砂锅里滋滋作响，撒上少许葱花和香菜即可。
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鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”的做法
鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜，粉丝是我们生活中常见的一种食品，很多人喜欢吃它。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉，地瓜淀粉或其它淀粉制作，但因绿豆粉丝煮时不易烂，口感最为滑腻。粉丝本身没有什么味道，它需要靠吸收一同烹煮的食料的鲜香味，才会好吃。而我今天为大家搭配的就是味道鲜香的鲜虾，虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，深受大家喜爱。为了突出虾的鲜味，我尽量使用最少的调味料，只用到了姜为鲜虾去腥，再加入少量的肉馅和鲜菇来提鲜，最大的调动起虾的鲜美味。经过这样烹饪出来的鲜虾粉丝煲，基围虾的红艳色泽，第一时间就证明了自己的新鲜程度，咬上一口，虾肉鲜嫩香甜在口中回荡；而粉丝吸满了浓浓的虾味，在浓厚酱汁的包裹下也变得胖乎乎的，挑上一筷子吃进嘴里，异常美味。毫不犹豫地将煲直接整个端上桌，香气四溢，风味和饱足感都得到了满足，只吃得一桌人鲜得掉眉毛。。。。
材料：
基围虾250克，粉丝100克，香菇150克，肉馅50克，姜丝适量，胡椒适量，黄酒适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，油适量，，
鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”的做法的做法步骤：
步骤1，剪去新鲜的基围虾的胡须，从背上用刀剥开；
步骤2，这样很容易的将虾线挑出来；
步骤3，将虾全部处理好后，再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇；
步骤4，烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒；
步骤5，煸炒出香味后再加入肉馅煸炒；
步骤6，.翻炒变色后加入香菇一起翻炒；
步骤7，翻炒几下后加入处理好的鲜虾，一起翻炒；
步骤8，将泡好的粉丝垫在煲底；
步骤9，.将翻炒变色的鲜虾放入煲中；
步骤10，加入适量的生抽，黄酒，蚝油，.再加入适量的水（水量可以多一些）；
步骤11，盖上盖，煲上五分钟；
步骤12，五分钟后揭开盖，加入盐和胡椒等调味料；
步骤13，混合均匀后，再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好；
步骤14，上面点缀些苦菊即可。
鲜掉眉毛的海鲜面的做法
秋季，早餐吃一碗热乎乎，鲜掉眉毛的海鲜面，让你舒服一整天，早起点也值了。面条我今天换了新品牌，金龙鱼澳麦挂面，这么一个小的变化他都尝出来了。这个金龙鱼澳麦挂面口感极好，不粘不沾很爽滑还筋斗。
材料：
金龙鱼澳麦挂面100克，海虾3只，花蛤5只，海参1只，油菜50克，葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，，
鲜掉眉毛的海鲜面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所用食材。
步骤2，花蛤用牙刷，刷干净，再泡至20分钟。
步骤3，把大虾和海参处理好，油菜摘洗干净。
步骤4，葱姜切丝。
步骤5，锅中注入油，爆香葱姜。
步骤6，加入大虾，煎炸至变色。
步骤7，下入花蛤爆炒。
步骤8，加入一点生抽。
步骤9，加入清水。
步骤10，烧开后。花蛤个个裂开口后和大虾一起捞出。
步骤11，下入金龙鱼澳麦面。
步骤12，面条煮熟后再将加入海参，油菜，煮好的花蛤和大虾，再次烧开即可。
鲜掉眉毛的【黄鱼面】
食材明细：
主料：：黄花鱼250克，鲜面条500克，
辅料：：香葱适量，姜适量，盐2大勺，白胡椒粉适量，
鲜掉眉毛的【黄鱼面】的做法步骤：
1.主料：黄花鱼250克、鲜面条500克配料：香葱、姜适量调料：盐2大勺、白胡椒粉适量
2.黄花鱼洗净，片下鱼2侧鱼肉
3.片好的鱼肉用盐腌制一会
4.将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用
5.锅中烧油，油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色
6.冲入开水，水开后转小火炖制
7.汤汁炖出奶白色时，将鱼骨和杂质去除掉，留下鱼汤
8.将汤汁重新入锅加热，将面条入汤汁里煮制，加入盐和白胡椒粉调味、煮好的面条捞到碗中，摆上煎好的鱼片，撒上香葱末即可
小贴士：
1、鱼片一定要片制完整，用盐腌制片刻让其入味；
2、一定要冲入开水，鱼汤才会奶白色，开水量要多一些；
3、面条入鱼汤里煮制时间大概3-4分钟即可，不易煮太久影响口感。
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