食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编为大家精心整理的“羊肚菌姬松茸炖骨头汤的做法”,相信能对大家有所帮助。
姬松茸很神奇,喝完带有它的汤,会很回味。羊肚菌在炖的最后二十分钟放进去,吃起来嫩嫩的!这款汤的颜色就是这样的,有点酒红色,是因为羊肚菌和姬松茸的原因!营养又美味!
材料:
姬松茸15个,大骨头600克,蒜瓣4粒,姜3片,盐2茶匙,羊肚菌15克,胡萝卜两根,鱼胶(可加可不加)适量,
羊肚菌姬松茸炖骨头汤的做法的做法步骤:
步骤1,大骨头洗净,焯水!
步骤2,羊肚菌快速洗掉灰尘,然后泡温水。处理的时候,把根部带有泥的地方,直接用剪刀剪掉!
步骤3,羊肚菌快速洗净后,泡温水(这种羊肚菌的脚被剪掉了,很干净,泡的水几乎没有泥沙等)
步骤4,把胡萝卜削皮,切块!大骨头焯水洗净后放入炖盅,放入姬松茸(倒入姬松茸泡的水,只要上层干净的水)胡萝卜丢进去,再放点大蒜和生姜!
步骤5,我还准备了一点提前泡发的鱼胶,没有的人可放可不放!(鱼胶在最后一个小时放入)
步骤6,所有材料,除了羊肚菌和鱼胶外,开始炖两个小时。
步骤7,炖了一个小时后,倒入鱼胶;炖到最后二十分钟时,倒入羊肚菌和它泡发的水!
步骤8,两个小时后,出锅放盐!当当当,超级好喝!!!
步骤9,我开动啦!
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羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法
羊肚菌拥有点石成金的能力:做意粉,做汤,做肉,做菜,只要切入碎碎的一丁点,马上散发出奇香来。倘若吃下整整一颗,那一天都会有幸福感。在世界菌坛上,它和松露谁是老大,还很难说呢。
材料:
羊肚菌3粒,姬松茸15克,草菇15克,黑木耳500克,茶树菇10克,花菇15克,猴头菇10克,排骨500克,盐适量,,
羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,将所有的菌料用清水泡2小时,上面压一个碗,这样菌类就不会浮出水面,容易浸泡彻底;
步骤2,浸泡好的菌料,在清水下挤捏冲洗多次,可以将菌料中一些苦的杂质挤掉;
步骤3,排骨先用清水煮一次,大火煮开3-5分钟捞起清洗干净;
步骤4,所有材料下锅,加2.5L冷水,先用大火煮开,转小火煮2小时,起锅前5分钟加适量的盐;
广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法
古语说,年年吃羊肚菌,八十照样满山跑。羊肚菌性平,富含各种氨基酸,有健脾胃,增强免疫力的调理效果。
材料:
排骨1斤半,羊肚菌3克,姬松茸8克,猴头菇20克,花菇10克,黑木耳10克,茶树菇20克,,
广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料,菌类放入盘中,用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗,这样菌类更容易泡透
步骤2,排骨煮开水2分钟后,捞出清洗干净备用
步骤3,把所有的材料放进锅里面,大火煮开,转小火,煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。
步骤4,把所有的材料放进锅里面,大火煮开,转小火,煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。
步骤5,广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤
广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤(1)
食材明细:
主料::羊肚菌3克,姬松茸8克,猴头菇20克,排骨1斤半,
辅料::花菇10克,黑木耳10克,茶树菇20克,
广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.菌类放入盘中,用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗,这样菌类更容易泡透
3.排骨煮开水2分钟后,捞出清洗干净备用
4.把所有的材料放进锅里面,大火煮开,转小火,煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。
小贴士:
这是一款四季汤,增强机体免疫力、健脾胃、抗疲劳、降三高,全家老少都适合,也是一款陆地鲜汤
姬松茸炖瘦肉
食材明细:
主料::姬松茸适量,瘦肉适量,鸡爪适量,桂圆适量,
辅料::姜适量,
姬松茸炖瘦肉的做法步骤:
1.花胶泡发
2.姬松茸洗净
3.肉类解冻
4.洗净切成小块飞水备用
5.瑶柱洗净丢进炖盅
6.姬松茸放入
7.花胶放入
8.肉类放入
9.高压锅一个半小时
10.不错调味即可
11.花胶软糯汤鲜美
松茸羊肚菌乌鸡汤的做法
迄今为止喝过最鲜美的汤——松茸羊肚菌鸡汤,养颜养胃、滋阴益气,营养真不是盖的~松茸是一种名贵的野生菌,肉厚肥美,鲜香四溢,含有很高的蛋白质、膳食纤维、氨基酸等营养成分。羊肚菌也是很珍贵的食用菌,含有人体所需要的7种氨基酸成分,有“素中之荤”的美称。还能加强维生素E的抗氧化作用。
材料:
松茸8g,乌鸡半只,羊肚菌4个,红枣片15g,枸杞6g,虫草花15g,
松茸羊肚菌乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,红枣、枸杞、虫草花洗净
步骤3,乌鸡洗净切块,剪掉一些厚脂肪
步骤4,羊肚菌洗净用温水浸泡半小时
步骤5,和乌鸡一起倒入砂锅里,加入1500ml的清水大火煮40分钟
步骤6,泡羊肚菌的水沉定一会倒进砂锅里,加入羊肚菌转小火煮20分钟加盐调味即可。
步骤7,超级鲜美
羊骨头汤
食材明细:
主料::羊骨头适量,胡萝卜适量,香菇适量,
辅料::葱适量,丁香适量,香叶适量,肉桂适量,花椒适量,姜适量,
配料::香菜适量,辣椒油适量,
羊骨头汤的做法步骤:
1.制作方法:
羊骨头要切一下,剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
羊骨头先大火烧开,去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。此时水要一次到位,之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
2.然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。此时水要一次到位,之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
3.大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
姬松茸炖乌鸡的做法
冬日,寒风刺骨,雪花纷纷,回到家就想喝喝热汤,滋补滋补。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯5-7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
材料:
乌鸡半只,姬松茸1小碗,生姜1块,料酒1勺,香叶3片,砂仁1个,盐适量,白胡椒粉适量,
姬松茸炖乌鸡的做法的做法步骤:
步骤1,首先,处理鸡肉,需要乌鸡,当然没有的话用一般的土鸡就可以,注意炖鸡需要用母鸡哈~鸡肉砍小,用清水浸泡1小时,中途换水,清洗干净,倒入锅内,锅内倒入清水,倒适量料酒,加两片姜片,开火,直到水开,鸡肉全部变色,关火
步骤2,捞出鸡肉,煮过鸡肉的水就不要了,把鸡肉放到紫砂锅里,放入三片香叶,1小块姜,一个砂仁
步骤3,重新烧开一锅清水,倒入紫砂锅内,水量在最低水位和最高水位之间,把紫砂锅插上电,选择营养汤模式,3个小时
步骤4,炖汤的时候来准备姬松茸,清洗干净,冷水泡发
步骤5,汤炖到还剩1个半小时的时候,倒入泡好的姬松茸,继续盖上盖子炖煮
步骤6,三小时结束,汤里放适量盐和白胡椒粉调味
步骤7,姬松茸真的味道不错哦
步骤8,吃肉吧
步骤9,还可以当火锅底,涮菜吃
姬松茸鸡汤
食材明细:
主料::姬松茸30g,鸡1只,
辅料::葱少许,料酒少许,水适量,姜2块,枸杞3g,红枣4颗,面粉少许,
姬松茸鸡汤的做法步骤:
1.姬松茸提前泡发
2.葱、姜准备好
3.鸡打理干净,弄小块,我是用剪子剪的,用刀也是一样
4.鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净
5.锅中加葱姜,少许料酒,先把鸡焯水,然后捞出
6.砂锅中加入水煮沸,加入姬松茸、加入姜片,先煮一个小时
7.然后加入鸡块、加入红枣
8.小火炖半小时到45分钟
9.后期加盐调味
10.出锅前加少许洗净的枸杞,煮两分钟即可。
小贴士:
可以鸡和姬松茸一起煮,后期加鸡是为了保持鸡肉的口感,不那么柴,但是前提是你的鸡不能买老鸡,肉质也有影响的。
盐后期加,不要过早加入。
也可以一整只鸡煲汤,我是为了吃的时候方便
姬松茸烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,姬松茸适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,料酒适量,花椒适量,大料适量,蒜适量,姜适量,
姬松茸烧肉的做法步骤:
1.五花肉切厘米块,姬松茸提前泡好。
2.五花肉焯水。
3.炒锅烧热加入植物油,加入白糖用筷子搅拌至白糖变色。
4.加入五花肉翻炒一会,至五花肉搅匀上色且五花肉的油脂析出。
5.加入生抽、老抽翻炒均匀。
6.加入姬松茸翻炒。
7.加入姜、蒜、料酒。
8.加入泡姬松茸的水和少量开水大火开锅后小火煮一小时。
9.加入盐后大火收干汤汁即可。
10.。。
11.。。
姬松茸花菇炖老鸡
食材明细:
主料::鸡肉150,香菇5克,姬松茸10克,莲子适量,火腿适量,生姜5克,
辅料::盐适量,花雕酒适量,
姬松茸花菇炖老鸡的做法步骤:
1.将洗净的姬松茸和花菇放到装满水的碗中泡发10分钟。
2.汤锅中加入适量清水煮沸,然后将鸡肉放入锅中小淖,淖完水过一遍冷水。
3.汤锅洗净后重新加入1.5 L 清水,大火烧开。
4.水烧开后放入鸡肉、姬松茸、花菇、莲子等所有材料,大火煮沸。
5.大火煮沸后转小火煮1个半小时左右,根据个人口味加盐。
6.盛出享用。
小贴士:
煮汤的时间可以灵活调整,时间越久,汤味愈醇厚。
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