食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了荸荠抄手的做法欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
材料：
荸荠若干，肥瘦猪肉一斤，盐适量，鸡蛋一个，大头菜适量，，
荸荠抄手的做法的做法步骤：
步骤1，把肉和荸荠，生姜绞烂
步骤2，绞好的肉馅放鸡蛋，盐！一个方向搅拌，放置10分钟入味！
步骤3，锅里倒少量油，大葱白和大头菜爆炒之后加入水，熬汤30分钟！
步骤4，包好抄手
步骤5，开动
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清汤抄手的做法
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。是四川人对馄饨的称呼。这回的抄手皮我是买的外面现成的，就没自己擀皮子。肉馅则是买的五花肉自己剁碎的。
材料：
五花肉一块，抄手皮半斤，水适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香油适量，花椒粉适量，盐适量，酱油适量，鸡蛋清1个鸡蛋的，，
清汤抄手的做法的做法步骤：
步骤1，准备半斤抄手皮子。（我在菜市场买的）
步骤2，将五花肉剁成肉馅。
步骤3，肉馅剁好了，尽量剁细点。
步骤4，将葱姜蒜切成碎末。
步骤5，把剁好的肉馅装入碗中，加入鸡蛋清、香油、盐、花椒面、酱油、葱、姜、蒜。
步骤6，顺着一个方向搅动碗里的肉馅，混合均匀。
步骤7，将肉馅放于面皮的中央。
步骤8，将面皮对半折。
步骤9，拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。
步骤10，包好剩下的抄手。
步骤11，抄手包好咯。
步骤12，锅中倒入清水，开火，水开后放入抄手煮。抄手浮起来后，稍微煮一下就可以出锅了。
步骤13，舀在碗里，放点葱花，盐巴，鸡精，可以开吃啦。
步骤14，来吧，趁热吃哦。
抄手
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：抄手皮适量，老姜适量，香葱适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，料酒适量，花椒面适量，胡椒面适量，鸡精适量，味精适量，酱油适量，红油辣椒适量，
抄手的做法步骤：
1.1、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。
2.2、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。
3.3、顺着一个方向搅上劲。
4.4、放入切好的香葱末
5.5、把葱花和肉末搅拌均匀。
6.6、用抄手皮包成形摆放在面板上。
7.7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！
小贴士：
温馨提示：
1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。
2、猪肉最好手工剁碎，这样的馅口感好吃。
3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。
红油抄手的做法
材料：
混沌皮自制50张，猪肉馅150g，生抽15g，料酒15g，花椒油15g，姜末15g，淀粉5g，盐5g，糖5g，辣椒粉5g，香料25g，熟芝麻适量，豌豆尖50g，葱末10g，
红油抄手的做法的做法步骤：
步骤1，在猪肉馅里加入切碎的葱、姜
步骤2，用小锅烧油，放入花椒炸香，然后捞出花椒不用，只用花椒油破在葱姜末上
步骤3，泼过花椒油的肉馅，加入盐、淀粉、鸡精、味精凉拌均匀，再打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀
步骤4，肉馅拌好
步骤5，面粉中加入少量碱面合成光滑面团，放入面条机中压制成大长片，用刀切成馄钝皮
步骤6，切好的馄饨皮待用
步骤7，红油的制作，香料放入60度热油中小火慢炸
步骤8，油碗底部放辣椒面
步骤9，待香料香味爆香，泼到辣椒面上，最后过滤渣渣，剩下就是红油啦
步骤10，碗底放紫菜、虾皮、榨菜、生豌豆尖、盐、胡椒粉
步骤11，前面步骤做完就可以包馄饨
步骤12，馄饨出锅浇上鸡汤，淋入红油、花椒油，撒香菜和芝麻，然后就开动啦
荸荠水饺的做法
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材料：
五花肉500g，荸荠200克，
荸荠水饺的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉剁成陷
步骤2，荸荠剁成小粒
步骤3，肉馅加入白糖五克盐适量鸡精胡椒粉适量。同一方向搅拌分三次加入100克水搅拌。
步骤4，温水和面，不要太硬。
步骤5，包好的饺子
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