好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“蒜泥蓑衣黄瓜的做法”,相信你能找到对自己有用的内容。
材料:
黄瓜1根,蒜瓣5瓣,生抽1勺,米醋2勺,盐少许,白糖少许,藤椒油适量,,
蒜泥蓑衣黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜两侧平行各放一根筷子,垂直于筷子下刀切薄片,从头切到尾,将黄瓜翻个身,筷子仍放两侧,斜着下刀(和筷子成45度角),切薄片,再从头切到尾,将黄瓜码在盆里,洒一点薄盐
步骤2,蒜蓉,红椒放中间
步骤3,油烧热
步骤4,浇在蒜蓉上
步骤5,再将事先准备好的浇汁(生抽,醋,糖,鸡精,藤椒香油,老干妈调匀制成)浇在黄瓜上
步骤6,放冰箱冷藏一会再吃
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
97Msw.com相关知识
麻辣蓑衣黄瓜的做法
夏天来啦,是吃黄瓜的季节啦
材料:
黄瓜,干红椒,蒜,姜,花椒,醋,生抽,蚝油,盐,,
麻辣蓑衣黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,将黄瓜洗净,然后下面垫双筷子,先竖切,然后翻过来背面,再斜切,尽量切薄,这样可以保证黄瓜更好入味,吃的时候也容易拉断
步骤2,锅烧热加橄榄油,把红干椒,蒜蓉,姜末爆香,加入生抽,蚝油,醋,盐,然后收汁浇到黄瓜上,放入冰箱冷藏半小时,黄瓜会自己出水,味道好极啦!
嘎嘣脆的蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2条,红椒2个,
辅料::大蒜1/2个,花椒油1/2匙(或香油),老抽1/2匙,生抽1匙,醋1/2匙,白砂糖适量,生姜适量,
嘎嘣脆的蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.选两根直溜的黄瓜,洗净刨皮,为了带点翠色没有把皮完全刨净。
2.像切片那样斜切,不要切断,切完后翻180度再反方向斜切,依旧不要切断,我好像切得厚了点儿,呵~
3.姜蒜切好备用。
4.加上述调味料腌成姜蒜汁。
5.切好的蓑衣黄瓜撒少许盐腌10分钟,将析出的水份倒掉。
6.把调好的姜蒜汁倒入蓑衣黄瓜里。
7.两个红椒切成小块。
8.切好的红椒倒入黄瓜里。
9.红椒和黄瓜一起腌制入味。
10.腌制半小时后装盘,夏季可放入冰箱腌制哟~
小贴士:
1.选直溜的黄瓜,好切;
2.斜切黄瓜的时候注意不要切断;
3.腌制时间不要过短,否则就没有脆的口感了;
4.调味料可根据家人的喜好来调整,自己喜欢就好。
麻辣蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1条,
辅料::姜丝适量,醋1勺,糖10克,花椒5粒,干辣椒1个,盐3克,生抽1勺,鸡精2克,
麻辣蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.把黄瓜洗干净。
2.用一双筷子放在黄瓜两侧。
3.将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子,黄瓜不会断。
4.将黄瓜翻面,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断。
5.切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。
6.把姜切成丝放到碗中。
7.加入剪碎的干辣椒。
8.加入 糖 醋 生抽 鸡精搅拌均匀成碗汁。
9.锅中放入少量的油爆香花椒。
10.把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。
11.腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁,码放在盘中。
12.把碗汁均匀的倒在黄瓜上,放入冰箱冷藏1小时即可。
小贴士:
要把菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味来调整。
蓑衣凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::生抽2勺,陈醋6勺,香油少许,
蓑衣凉拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切掉头尾。改刀切成蓑衣状
2.切段,放入大碗中,倒入陈醋
3.再倒入少许生抽
4.最后滴入少许香油
5.拌匀即可
蓑衣黄瓜(1)
食材明细:
新鲜黄瓜1—2根,生抽适量,盐适量,姜丝适量,红油适量,红尖椒适量,陈醋/白醋适量,糖适量,蒜末适量,香油适量
蓑衣黄瓜的做法步骤:
第1步选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净备用。各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部。
第2步斜刀均匀的切成底部相连的薄片。切好一面后反转,重复步骤三操作。
第3步切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入一勺水。盖上保鲜盒,轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。
第4步将生抽、陈醋/白醋、少许盐、糖,适量红椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗,调制出料汁。腌制好的黄瓜取出后入盘,浇上料汁,撒少许芝麻即可。
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