只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?或许"香菜豆腐肉丸子的做法"是你正在寻找的内容,欢迎阅读,希望对你有帮助。
家庭版炸丸子豆腐肉哒!外酥里嫩,零失败的家常菜~保你吃了还想吃!特别的版本,宴客自吃都是极好的!
材料:
猪肉500g,豆腐500克,香菜50g,葱10g,蛋清1只,生抽10克,蚝油5克,鸡精3克,盐5克,,
香菜豆腐肉丸子的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉放入东菱无线绞肉机绞成肉馅。
步骤2,把豆腐切小块放入肉馅中。戴上一次性手套,把它们碾碎融合在一起。
步骤3,放入蛋清拌匀,放入生抽、蚝油、鸡精、盐,淀粉,再次搅拌均匀。
步骤4,把切碎的香菜和葱末放入肉馅,搅拌均匀。
步骤5,锅中倒入较多的油,烧至六成热。从虎口挤出小丸子。
步骤6,放入油中,小火炸至漂浮起来之后大火炸1分钟捞出。
步骤7,最后待油热之后倒入炸好的丸子进行复炸,大火炸10秒左右即可。这一步可以不要哦。
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炸豆腐肉丸子
去年冬天灌腊肠还剩下一点肠衣,昨天去市场买回2斤豆腐,1斤五花肉肉馅,准备灌豆腐五花肉肠。回来后老公说天气这么暖和还灌什么肠,你真不嫌麻烦。在准备料的时候,哎忘记买五香粉了,这可是关键的调料,没它可不成,懒得再下去买了,改做炸豆腐肉丸子好了。
炸好的豆腐肉丸装保鲜袋放冰箱里,随吃随拿,吃时上锅蒸一下或做成白菜粉条炖豆腐丸子都很不错滴。
家常味-----炸豆腐肉丸子
原料:豆腐、五花肉馅
配料:花椒面、葱姜末、花生油、味极鲜酱油、盐
炸豆腐肉丸子的做法
1、葱姜剁碎成细末,豆腐装进保鲜袋里,一手握紧袋子口,另一手把袋子里的豆腐捏碎成细泥(这个方法很实用哦)
2、五花肉馅加入所有的配料(因为是五花肉馅,花生油少加一点或不加也行)
3、将加入配料的肉馅顺一个方向搅拌上劲。
4、加入豆腐泥。
5、将豆腐泥和肉馅搅匀。
6、把搅好的馅团成大小相等的小丸子。
7、炒锅烧热,倒入花生油烧至8成热时,放入豆腐丸子。
8、炸至表面金黄色捞出即可。
刚炸好的豆腐肉丸子色泽金黄,外酥里嫩,我边炸边吃,拍完照又吃了好几个,晚饭时我还纳闷今晚怎么一点不饿啊
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
马蹄豆腐肉丸子
食材明细:
主料::马蹄看个人喜好,猪头适量,豆腐适量,红萝卜适量,
辅料::红椒适量,西芹适量,
配料::姜适量,蚝油适量,糖适量,胡椒粉适量,生粉适量,蒜适量,
马蹄豆腐肉丸子的做法步骤:
1.豆腐飞水,捞起
2.马蹄,红萝卜,猪肉剁碎~~
3.放入盐,酒,生粉,拌匀
4.把拌好的肉泥捏成丸子,放开水锅里煮成丸子。捞起
5.锅里用油把蒜米和姜爆香,倒入青椒西芹加点点盐翻炒,待配菜5成熟时加如丸子,翻炒一会后再加入耗油和白糖适量。最后准备起锅的时候加点胡椒粉~~上碟!
小贴士:
这个菜的材料搭配其实可以很随意,看自己喜欢,猪肉可以换成鸡肉,多放一味木耳、或者粉丝也很不错的~~自家的厨房,搭配按自己的口味,随意调配~~
对了对了,图片里的成品里,配菜没有辣椒和西芹,因为那天 买东西太多了啦,给搞忘记了啦。。。。所以就用胡萝卜和冬瓜代替配菜了~~~呵呵
对了对了,图片里的成品里,配菜没有辣椒和西芹,因为那天 买东西太多了啦,给搞忘记了啦。。。。所以就用胡萝卜和冬瓜代替配菜了~~~呵呵
珍珠豆腐肉丸子
食材明细:
主料::老豆腐350克,肉馅150克,泡江米150克,
辅料::料酒5克,盐适量,胡椒粉2克,糖2克,蛋清1个,葱末10克,姜末10克,胡萝卜碎适量,
珍珠豆腐肉丸子的做法步骤:
1.备食材。
2.将老豆腐去硬边,捏碎。
3.放肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖。
4.倒入料酒。
5.拌匀后放蛋清。
6. 挤出丸子。
7.将泡过的江米粘裹在豆腐肉丸的四周。
8.全部做好摆入蒸笼。
9.撒上胡萝卜碎点缀放入蒸锅。
10.大会烧开转中火蒸15分钟。
11.即成。
油豆腐肉丸子的做法
我都忘了我在哪里吃过这样的,我觉得很不错的感觉,后来就自己一直试着这样做了,我就是属于那种简单的菜吃过就能大概去试着做,当然太复杂的会厚着脸皮请教厨师。
材料:
猪肉半斤,油豆腐适量,胡萝卜一根,,
油豆腐肉丸子的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜片,稍微加盐焯水垫底
步骤2,肉馅用自己喜欢的调料调好,塞入里面,不过实践经验告诉我,下面用简单剪一片下来,这一片呢,后面可以煮一起嘛,免得浪费
步骤3,有肉那一面,放在下面,用油煎,稍微煎到定型
步骤4,加水煮,放盐,时不时翻一翻啊,不然我觉得不好煮好
步骤5,装盘,吧汤汁加葱花淋上。这么一盘被我儿子一个人干掉,呵呵另外我还有一大碗哦,这个纯属造型需要。
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