只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“芝麻核桃粉的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
黑芝麻营养分析:黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。核桃营养分析:提起核桃,不少人还能回忆起小时侯,每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实,小小的核桃不但能健脑、美容,最新研究还发现,常吃核桃可以降低人体胆固醇,保护心血管。中医自古就把核桃称为“长寿果”,认为核桃能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说,核桃最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用,因为“发者血之余”,血旺则发黑,而且核桃中富含多种维生素,可以提高人体皮肤的生理活性,所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥,因而皮肤舒展细嫩,面色光润。我们把核桃的硬壳打开后,会发现核桃仁的形状很像人的大脑,很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说:“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’,中医本身就是一门经验科学,是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明,核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素,含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。而且,核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退。在日本,有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2~3个核桃,对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。核桃是个宝疙瘩,可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为,应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体做为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。在欧美等发达国家,食用核桃油已成为一种消费趋势,美国还将其指定为宇航员食品,更证明了核桃油对人体的重要性。冰糖营养分析:冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。可作药用,也可作糖果食用。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。当然冰糖也是白糖提炼出来的,所以还是要少放。
材料:
芝麻,冰糖适量(加多了也不好),核桃400克,,
芝麻核桃粉的做法的做法步骤:
步骤1,先把芝麻在筛子里晒一下,把杂质去掉。
步骤2,把芝麻淘洗干净,手势要轻,不能用力搅拌,那样营养也会流失掉。
步骤3,可以放在阳光下晒干后炒,或者直接炒也可以。
步骤4,开始炒核桃,不用洗,核桃外层的薄衣不要去掉很有营养的,做成粉加了冰糖就不涩了。炒核桃也要用中小火,不用炒很久,只要把里面的水分炒掉,吃起来脆了就好了。
步骤5,核桃可不能用搅拌机来打,一打就全是油,没法做芝麻核桃粉了啊,要用擀面杖或者刀柄敲碎,不要敲成粉,那样就吃不到核桃了啊。
步骤6,开始最关键的步骤,打芝麻粉。注意一定要把芝麻凉了后才能打。现在磨杯里装上三分之二的芝麻。
步骤7,开通电源,开始打磨,注意听到下面的刀具发出空转的声音就可以了。打过了头,芝麻变成芝麻湖了,粘粘的。有些磨粉店里的工作人员不会磨芝麻粉,打的过了头,芝麻的油都出来了。所以自己在家里打的一定比他们好。
步骤8,你看这就是正宗的芝麻粉,不粘稠,还是干的,可能会结块,但是手一搓就会散的。把打好的芝麻粉放在锅中或者是别的大的容器里,以便等会方便搅拌。
步骤9,放上刚才打碎的核桃。
步骤10,最后我们来打冰糖。把打过芝麻的磨杯里放上冰糖,打成粉。有时冰糖很硬,不能全部打碎,但总有被打碎的,你把打碎的收集起来就够了。
步骤11,把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。很象富士山啊哈哈!
步骤12,把它们全部搅拌均匀。
步骤13,把冰糖芝麻核桃粉装入奶粉罐,装满,静放两个小时,然后再盖上盖子,这样里面的水分就完全蒸发掉了,否则一下子盖好盖子,里面会有水汽。
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黑芝麻核桃粉(1)
食材明细:
主料::黑芝麻250g,核桃250g,
辅料::冰糖粉50g,
黑芝麻核桃粉的做法步骤:
1.准备的材料。
2.黑芝麻洗净后放入锅中小火炒,炒至水干至锅中光滑。
3.用手捻一下黑芝麻壳,能够捻碎了说明炒好了。
4.核桃洗净沥干水,放入微波炉中高火10分钟即可。
5.炒好的黑芝麻分次放入料理机中大约打12秒左右倒出。
6.打好的核桃粉。时间比黑芝麻打得时间短一些。大约8秒左右也是分次放入。
7.黑芝麻和核桃,冰糖粉混合一起拌匀即可。
小贴士:
炒黑芝麻时用手去捻一下,能够捻碎的说明黑芝麻已经炒熟了。
红糖黑芝麻粉核桃吐司
上周五下雨,从早上一直下到晚上,窝在家里没事,就做了两个吐司。
这次做的吐司主料有红糖、黑芝麻粉和核桃碎,真是香极了,面包机揉面时就闻到了,发好后,割面团操作的过程中一直都闻到那一阵阵的香味儿,想想外面的面包店是绝对不会有这种天然香味的。我做吐司用的高筋粉多数都是红牡丹牌的,因为这个牌子的面粉是广州本地产,容易买到,而且有1公斤的小包装,家里楼下的粮油店就有卖的。也曾经跟刘姐合买过一次金像粉,20斤,因为广州天气潮湿,还没等用完面粉就有味道了,最后只能扔掉。一直觉得做吐司金像面粉是首选,因为可以让吐司发的很高,成品会很漂亮。红牡丹虽说也是高筋粉,但张力就不如金像,可是这次这个吐司个子却出乎意料地高,最后发酵到9分满,在烤制过程中居然涨过了模具,这让我很惊喜。我想可能跟配料比例有关系吧。
这次是直接法做的面包,直接法做面包的优点是比较省时,缺点是不如中种和汤种法的面包柔软,但这款面包却非常柔软,放了几天后也还是很软,我琢磨可能是用了红糖的原因吧。
我这个方子在原方的基础上做了比较大改动,因为临时发现奶粉没有了,所以就减了奶粉的量加了黑芝麻粉的用量,水和牛奶的量也做了调换,核桃碎用烤熟的更增加香气,红糖也比原方多了10克,因为一不小心倒多了,呵呵。
我很黑,可是我很好吃红糖黑芝麻粉核桃吐司
原方用料:
高粉500克,芝麻粉60克,脱脂奶粉25克,速溶酵母6克,红糖80克,盐5克,鸡蛋70克,水160克,牛奶100克,无盐黄油50克,核桃仁碎60克。
我的用料:(2个450克吐司盒的量)
A、高粉500克,芝麻粉80克,奶粉5克,酵母粉6克,红糖90克,盐5克,鸡蛋一个(57克),牛奶160克,水100克
B、无盐黄油50克
C、熟核桃碎60克(将核桃切成粒,烤箱150度上下火烤10分钟晾凉即可)
红糖黑芝麻粉核桃吐司的做法
1.将A的所有材料放入面包机,搅拌成团后加入B料黄油,继续搅打(大约2-3个揉面程序,每个揉面程序20分钟)至可拉出透明的薄膜,加入熟核桃碎搅拌均匀,即可进入发酵阶段;
2.面团发酵至两倍大,取出,分割成六等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15-20分钟;
3.取一份面团擀成长圆形,翻面,上下各折进1/3,然后再擀长约20厘米,卷起来成圆柱体,依次全部擀卷好,放入吐司盒中;
4.盖上保鲜膜,于温暖处发酵至模具的9分满;
5.烤箱预热,200度,倒数第二层,35-40分钟,出炉后即刻脱模,晾凉后装入保鲜盒即可。(烤制过程中如果表面颜色已经合适,要记得加盖锡纸,避免颜色过深)
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
芝麻核桃酸奶的做法
酸奶是牛奶经过发酵制成的,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是21世纪的食品,是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡,和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块,乳酸和钙结合生成的乳酸钙,更容易被消化吸收。酸奶能增强人的消化能力,促进食欲;酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用;据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。妇女长期适量饮用酸牛奶,可使皮肤滋润、细腻、有光泽;
材料:
牛奶,双歧杆菌,黑豆,芝麻,核桃,何首乌,淮山,茯苓,薏米,,
芝麻核桃酸奶的做法的做法步骤:
步骤17,份芝麻,2份核桃,1份何首乌打成粉。
步骤2,黑豆淮山茯苓薏米打成一斤量的粉。
步骤3750,ml新鲜牛奶,放一小包双歧杆菌,搅拌均匀,再加入以上两种粉,然后搅拌均匀,放入酸奶机内,68个小时。
步骤4,放入冰箱钝化一个晚上,第二天即可食用,自己做的酸奶没有任何添加剂,而且非常浓稠,可以用勺子舀着吃
芝麻核桃面包的做法
女儿喜欢吃芝麻核桃包,狠狠心,自己做,核桃芝麻都是自己磨的,也可以买
材料:
高筋面粉200克,酵母粉1/2加1/4小匙,砂糖30克,鸡蛋30克,牛奶100克,盐1/2小匙,黄油35克,牛奶适量,核桃芝麻粉半碗,糖粉5克,
芝麻核桃面包的做法的做法步骤:
步骤1,把盐和一半面粉,黄油除外所以材料混合拌到有微小气泡
步骤2,把剩下的面粉和盐加人,拌均,这时面粉粘手,没起筋
步骤3,把面团移到案板摔打
步骤4,摔打到面团起粗的筋可以加入黄油
步骤5,加入黄油的面团比较油腻
步骤6,揉到黄油完全被面团吸收再移动案板上继续摔打
步骤7,直到摔打到能拉出薄膜
步骤8,滚圆放在干净的盆内,包上保鮮膜,放在28度室温下1小时
步骤9,面团发到2.5倍大,用手指粘干粉在顶部弄个洞,无快速回缩就表示面团发好了,温度不够可以延长时间,我是放阳台上太阳下发的
步骤10,分成6个重量一下的面团,盖上保鲜膜松驰十分钟
步骤11,把面团用擀面帐搓成长椭圆型
步骤12,把芝麻核桃牛奶糖粉拌均,涂在表面
步骤13,把面饼卷起来,接口处捏紧
步骤14,包上保鲜膜放在35度左右二次发酵,我放烤箱发的,如果烤箱没这功能,可以下层放开水上面放面包胚,关紧门。发酵30分钟左右
步骤15,发酵到大1.5倍,取出,刷上全蛋液烤箱预热200度
步骤16,剪几个口子
步骤17,烤箱预热好后,放入烤箱调到180度烤18—20分钟,中层烤
芝麻粉
我们先试一下干磨杯的效果吧。为什么干磨呢?这里说明一下,粉类可以让人们更好的消化。还有,如果一种粉类补充不了全面的营养,可以多磨几种粉,混合在一起,营养就全面了。
制作好的粉类,可以做面包,做馒头,还可以做饼。固元膏更是需要。平时喝粥的时候,放两勺,也不错。
芝麻粉
原料
黑芝麻50克
芝麻粉的做法
1、芝麻清除杂质,
2、用水清洗干净,
3、然后过滤去水份,
4、倒入炒锅中,用小火慢慢炒香,
5、然后将芝麻装入干磨杯中,
6、装入搅拌主体,搅拌成粉末即可。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
核桃黑芝麻糖的做法
黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,滋补肝肾,经常吃可使皮肤细致和光滑。黑芝麻虽好,但不宜大量摄取,一次半汤勺,现做成芝麻糖每天一片,酥脆酥脆好吃。
材料:
黑芝麻80g,核桃70g,冰糖100g,花生油少许,
核桃黑芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,黑芝麻核桃我是买熟的
步骤2,放少许油加冰糖小火慢炒,炒至冰糖完全溶化
步骤3,倒黑芝麻和核桃小火炒均匀
步骤4,倒出干净的粘板上,不要有水,趁热用刀拍平
步骤5,待凉了切片
步骤6,成品
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