食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“抹茶榴莲酥的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
当抹茶遇上榴莲，抹茶的淡雅清香，加上榴莲的浓郁香醇，一切美好的事物在一起当然会给这炎炎夏日带来一抹小清新～清新淡雅的色泽，入口酥松的口感，加上榴莲控对榴莲的贪恋——抹茶榴莲酥，配一杯花茶，来追剧呀！话说起酥和口感，一定要用猪油起酥油，这样才够味儿，酥掉渣的感觉甩出店里卖的好几条街～
材料：
油皮，中筋面粉150g，猪油60g，白砂糖30g，水40g，油酥，低筋面粉120g，猪油120g，抹茶粉5g，榴莲馅，榴莲肉适量，细砂糖适量，
抹茶榴莲酥的做法的做法步骤：
步骤1，将中筋面粉，猪油1，水，糖入面包机搅拌25分钟，取出盖上保鲜膜松弛半小时将低筋面粉，抹茶粉，猪油，糖搅拌均匀，盖保鲜膜松弛半小时榴莲肉撕碎加入细砂糖搅打均匀成榴莲馅盖保鲜膜冷藏半小时
步骤2，将油酥和油皮均等分，油皮包入油酥，擀成牛舌状，不要擀破哦！
步骤3，卷起，再擀成长条，再卷起，找利刃切两半
步骤4，有层次面朝下，擀皮，包入榴莲馅
步骤5，放入烤盘，烤箱预热，上下火180度25分钟就可以啦！
步骤6，成品图展示一下
步骤7，用白巧转印做天鹅头部颈部，完成天鹅造型～
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抹茶绿豆酥的做法
材料：
中筋面粉250g，猪油95g，水60g，糖粉35g，抹茶粉10g，绿豆适量，水适量，植物油少量，糖适量，，
抹茶绿豆酥的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆加水煮熟水不要太多煮的比较干的样子
步骤2，倒入料理机搅拌
步骤3，搅成比较细腻的糊状
步骤4，倒入不粘锅中开始炒制
步骤5，加入糖按自己的口味来加
步骤6，炒至比较干时倒入油
步骤7，绿豆馅可以关火出锅啦
步骤8，等绿豆馅冷却后搓成团子
步骤9，准备水油皮面团的材料：面粉150g糖粉35g猪油40g水60g
步骤10，混合到一起揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜防止面团变干
步骤11，油酥材料：面粉100g抹茶粉10g猪油55g
步骤12，揉成油酥面团
步骤13，将水油皮面团和油酥面团分别切割成11等份用保鲜膜盖好醒发20分钟
步骤14，取一个水油皮面团压扁
步骤15，放上油酥面团
步骤16，包起来收口朝上
步骤17，压扁后擀成牛舌状
步骤18，从上而下卷起来
步骤19，面团换个方向再次擀成长条状
步骤20，至上而下卷起
步骤21，从中间切一刀分成两个面团
步骤22，切面朝下把面团压扁
步骤23，擀成圆形面片
步骤24，放一个搓好的绿豆馅在上面
步骤25，慢慢收拢起来
步骤26，收好口的抹茶绿豆酥
步骤27，将收口放下面
步骤28，将做好的所有抹茶绿豆酥放入烤盘烤箱预热180度烤25分钟取出
步骤29，烤好的绿豆抹茶酥层层分明猪油起酥的效果炒鸡棒
步骤30，好吃的停不下来自制的绿豆馅也炒鸡美味~
红曲酥&抹茶酥
食材明细：
水油皮：：中筋粉160克，玉米油40克，糖粉20克，温水60克，
油酥：：低筋粉120克，抹茶粉8克，红曲粉8克，玉米油60克，
馅料：：绿豆500克，黑芝麻粉150克，玉米油100克，麦芽糖100克，白糖250克，
红曲酥&抹茶酥的做法步骤：
1.绿豆浸泡至用手轻轻一搓，能把豆皮搓掉。
2.泡好的绿豆搓去外皮，多次用水淘洗干净。
3.将处理好的绿豆放入高压锅，上汽后压10分钟。
4.高压锅压过的绿豆倒入不粘炒锅小火炒制。
5.炒制过程中分次加入白糖。
6.炒制过程中分次加入玉米油。
7.加入麦芽糖继续炒制
8.翻炒至油和豆沙完全混合。
9.这时加入黑芝麻粉
10.继续拌炒均匀即可，晾凉后即可使用。
11.制作水油皮：中筋粉160克、糖粉15克、食用油40克、温水60克一起放入容器中揉成面团
12.揉至能拉出薄膜收圆，包上保鲜膜松弛30分钟。
13.油酥食材：低筋粉120克、食用油60克、红曲粉抹茶粉各8克
14.油酥食材中的低筋粉和食用油一起放入容器中
15.搓成油酥
16.搓好的油酥取一半，放入红曲粉揉成团。
17.另一半放入抹茶粉揉成抹茶面团。
18.揉好后分别包上保鲜膜醒30分钟。
19.炒好的馅料分成每个三十克，团圆备用
20.松弛好的水油皮均匀分成八份，抹茶油酥和红曲油酥分别分成四份。
21.以抹茶为例：取一份水油皮用手压扁，放上一份抹茶油酥。
22.包紧口。
23.收口朝下放入案板上，擀成牛舌状。
24.从上至下卷起。
25.所有依次做好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
26.取一份松弛好的剂子，用手轻压扁
27.再次擀开
28.从上至下卷起
29.再次盖上保鲜膜醒15分钟
30.取一份醒好面卷，从中间切开，分成两段
31.切面朝上压扁擀圆（尽量保持圆心在中间）
32.包入一份馅料
33.收口捏紧
34.所有做好排入烤盘
35.排入烤盘，烤箱中层，180度，30分钟
36.出炉了
37.成品
小贴士：
炒制馅料的时候最好用不粘锅，要不停的搅拌，防止糊底。（500克的绿豆大约能炒出1300多克绿豆沙馅，多出来的可以放入冰箱冷冻保存）
绿豆抹茶酥
食材明细：
油皮：：绿豆30g，中筋面粉50g，猪油30g，清水30ml，
油酥：：白砂糖10g，低筋面粉45g，抹茶粉5g，猪油20g，
绿豆抹茶酥的做法步骤：
1.先做绿豆馅，绿豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入200ml的清水。
2.放入一块儿白砂糖。
3.选择【煮粥】。
4.程序结束后即可。
5.盛出来放凉。（喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。）
6.来做油皮面团。油皮材料放入面包机中，选择和面程序，30分钟。
7.尽量将面团揉出手套膜的状态，这样不容易破酥。揉好的油皮面团醒发30分钟。
8.接下来制作抹茶油酥面团，油酥材料放入碗中。
9.均匀的揉成团，醒发20分钟即可。
10.将两种面团分为九个小面团。
11.拿一个油皮面团捏开，包入抹茶油酥。
12.收口包好所有的面团。
13.拿一个面团擀开，宽度尽量一样。
14.从上至下卷起来，做好所有的面团，醒发20分钟。
15.拿出来其中一个面团，继续擀开。
16.从上至下卷起来。
17.对半切开。
18.按扁后擀开。
19.放入绿豆。
20.收口包好。
21.包好所有的面团。
22.170度上下火预热烤箱，160度上下火烤35分钟左右。
23.烤好以后可以稍微焖几分钟。
24.拿出来放凉~
25.酥酥的~
26.超好吃~
27.顺着纹理打开了~
28.好吃滴~O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。
2.烤箱的设置仅供参考。
抹茶红豆酥
一层一层，层层起酥：抹茶红豆酥
中式点心和西式点心不同。
中式点心起酥会用到猪油，而西式点心基本都会用黄油。
中国比较出名的就是北京的稻香村点心。
稻香村里面的酥皮点心也是非常的多。
其实酥皮点心不管做出什么样的花样，或是包入什么样的馅料。
只要掌握其中的原理，你就可以变幻花样。
所以这个和馒头类的发酵面点一样，学会一样便会百样。
抹茶红豆酥原料
油皮：中筋面粉100克，白糖10克，抹茶粉5克，猪油30克，水50克。
油酥：中筋面粉70克，猪油35克
馅料：红豆沙少许。（这次用的红豆沙，我用的红豆泡一天后，用高压锅煮熟。然后用搅拌机搅拌至碎。用筛子过去豆皮，再用沙布沥干水份。然后加入植物油和红糖炒制而成。自己做的就是有好处，糖量根据自己喜欢调节，不会太甜。去掉豆皮的口感非常好。）
份量：12个
抹茶红豆酥做法
1、油皮材料混合均匀静置30分钟，油酥也按压式混合均匀。
2、将油皮和油酥分成12份
3、油皮包入油酥
4、然后包好后，收口向上。
5、再用擀面棍擀长
6、卷起，收口向上。盖上保鲜膜静置15分钟。
7、然后再擀长
8、再卷起，收口向下。盖上保鲜膜静置20分钟。
9、将小剂子一分为二，
10、切口向上，擀圆
11、翻面后包入豆沙馅，翻面后烤好才会纹路明显。
12、然后包好后，静置20分钟。烤箱180度中层烤20分钟左右。
飞雪有话说
1、冬天的时候天气比较冷，可以让猪油用手温软化后操作。
2、每做一步卷起后，都要静置。
3、烤前静置20分钟再烤，让面团有个松驰的过程比较好。
抹茶绿豆酥
在中式点心中，我最喜欢酥皮点心了，不管是红豆馅的，还是枣泥馅的、蛋黄馅的等等。。。。。。我都喜欢，香香甜甜的，一口咬下去，酥得掉渣渣，想想都好吃。中式酥皮点心也一直倍受家人的喜欢。
天气越来越热了，绿豆又成了我们餐桌上的新宠，绿豆汤，绿豆粥等等，在餐桌上出现的次数会很多。今天在家用绿豆煮了绿豆沙，做了抹茶绿豆酥，很清新的味道，淡淡的抹茶清香和着香甜的绿豆沙，很好吃。
原来我就曾做过抹茶红豆酥，做法都一样的，只不过把里面的馅换成绿豆沙就可以了。但里面的馅料一变化，口味也就不一样了，立马变成了另外一种小点心。哈哈。
这次的绿豆酥是我和好了面，其他的步骤是我家小美女完成的，我在旁边作指导，在此表扬下哈。
抹茶绿豆酥倍受家人喜欢的中式酥皮点心
油皮：中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g
油酥：低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g
绿豆沙馅：适量
抹茶绿豆酥的做法
1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成16等分。
3、拿1个油皮擀开成圆形。
4、包入1个油酥。
5、捏紧。
6、收口朝下放好。
7、用擀面杖将油酥皮擀长。
8、向下卷起来。
9、依次做好，静置松弛20分钟。
10、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。
11、再次擀开成长条。
12、自上而下卷起来。
13、从中间切开，分成两段。
14、切面朝上压扁擀圆。
15、翻面包入绿色豆沙馅。
16、捏紧收口。
17、依次做好，排入烤盘。
18、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。
美食小提示：
我这次一下子做了32个，两个烤盘的量，如果一次不想做这么多，可以减半哦，原料的量都减半就可以了。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉55克，色拉油25克，牛奶30克，细砂糖55克，
辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，榴莲50克，抹茶粉5克，蜜红豆适量，
抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕的做法步骤：
1.主料:鸡蛋3个 细砂糖55克 低筋面粉55克 色拉油25克 牛奶30克辅料：淡奶油150克 细砂糖15克 榴莲50克 抹茶粉5克 蜜红豆适量准备好所需原材料，分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内。
2.抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌
3.后过筛2遍，使粉类充分混合均匀。
4.蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖
5.搅散
6.再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化。
7.加入过筛的粉类
8.搅拌均匀成顺滑的状态。
9.蛋白分2次加入35克细砂糖
10.打发至带弯钩的九分发状态。
11.取1/3蛋白和蛋黄糊混合
12.切拌均匀
13.再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里。
14.采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态。
15.将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内，提起模具在台面上震几下，震出大气泡。
16.烤箱170度预热，放入烤箱中层，160度上下火烤35分钟左右。
17.蛋糕出炉后，倒扣轻敲蛋糕模具几下，凉至微温翻过来即可脱模晾凉
18.用刀将心形蛋糕从中间横向切开
19.动物淡奶油加入10%的细砂糖
20.打发如图状态
21.一部分装入裱花袋
22.取一片切好的蛋糕片，在上面挤满打发好的淡奶油，撒一些蜜红豆
23.盖上另一蛋糕片
24.在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果。
25.另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合，成榴莲夹心（不吃榴莲的省略此步骤）
26.取一片切好的蛋糕片挤上榴莲淡奶油夹馅.
27.即成榴莲味的抹茶蜜语
28.成品
小贴士：
小英子心语：
1. 天气炎热，打发好的淡奶油要及时用，暂时不用要放冰箱冷藏，气温过高会融化的。做好的蛋糕也要放冰箱冷藏保存，吃的时候再拿出来。
2. 没有裱花嘴就直接用裱花袋，剪个口，挤出一样。连裱花袋也没有就用勺子挖，用刮刀抹咋样都成。
3. 如果没有现成的模具，可以用其他可以切割成任意形状的工具或者用慕斯圈大号的饼干模具也可以。
4. 烤箱温度老生常谈，根据自己的烤箱掌握，不可完全照搬。
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法
我是超级爱吃榴莲酥的人，不晓得有木有跟我一样的小伙伴。外面卖的榴莲酥感觉要不就不是纯榴莲，要不就放的特别少，毕竟榴莲的成本还是挺高的，自己在家制作榴莲酥，味道相当浓厚，很浓郁的榴莲香味，而且也比较放心。此款榴莲酥并不需要特别多的工具或者模具，一般有烤箱的家庭就可以制作。而且制作方法简单，需要的材料也很简单，适合烘焙的新手尝试一下参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
温水（材料A）180g，糖（材料A）40g，室温软化黄油（材料A）40g，普通面粉（材料A）360g，低筋粉（材料B）100g，室温软化黄油（材料B）100g，榴莲肉（榴莲馅）200g，奶粉（榴莲馅）50g，
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法的做法步骤：
步骤1，下面介绍详细的制作过程首先来操作材料A180g温水融化40g糖
步骤2，加入普通面粉360g和软化的黄油40g
步骤3，和面成均匀的面团即可，之后冰箱冷藏20分钟松弛
步骤4，将材料B中的低筋粉与黄油混合
步骤5，搅拌均匀，因为比较粘手，不建议上手，用勺子蛮好，之后冰箱冷藏20分钟
步骤6，榴莲肉去核然后用勺子捣碎加入奶粉
步骤7，搅拌均匀后的状态应该是比原来榴莲的颜色浅很多，而且比较稀
步骤8，这样材料A、B还有榴莲馅都完成了，我们就可以开始制作榴莲酥的酥皮了将案板一定要均匀撒薄粉，面团容易粘
步骤9，将面团稍稍擀开，呈圆形
步骤10，将材料B全部一次性倒在面饼上面
步骤11，封口，一定要封的紧一些
步骤12，慢慢的酱面团擀开擀平，尽量不要出现露馅
步骤13，擀成比较大比较长方形的面片
步骤14，将左右两边往中间翻折，这是第一次三折
步骤15，之后慢慢的擀开
步骤16，重复14的过程，再次三折，这是第二次三折
步骤17，再擀开擀平
步骤18，重复16的过程，进行最后一次也就是第三次三折
步骤19，这次把面擀平要擀的薄一些，最好是正长方形
步骤20，将面饼分成边长3.4厘米左右的长方形
步骤21，之后我们就可以开始包榴莲酥了拿起一块面饼，中间放入榴莲馅（不要太多，要不包不上或者会撑开）
步骤22，面饼封口，并用叉子压紧边儿，这样美观也结实
步骤23，放入烤盘中，涂抹蛋黄撒上黑芝麻或者白芝麻
步骤24，烤箱烤制温度是180度烤制25分钟
步骤25，烤制之后的榴莲酥放凉后即可食用
步骤26，马上吃就非常香酥的，隔夜之后会比较软一些，我个人其实更喜欢软一些，因为觉得榴莲味更浓郁一些
榴莲酥的做法
比包饺子还简单的榴莲酥～你值得拥有！做20个榴莲酥我只用了10分钟哦～加上烤18分钟，半小时不到就可以做出香脆可口不含防腐剂的美食！你心动了吗？那就行动吧！家人零嘴、宴请朋友都是绝佳选择哦！
材料：
法式酥皮1片（做4个榴莲酥的量），榴莲肉适量，鸡蛋（可不用）一个，黑芝麻（可不用）少许，
榴莲酥的做法的做法步骤：
步骤1，取一片法式酥皮（我是在某宝上买的，使用前要先解冻，要想自己做的朋友也可以搜食谱进行制作），此时可以开始预热烤箱（180度），因为只要操作10分钟左右，预热时间差不多
步骤2，在酥皮上刷适量清水，等待2-3分钟，使之表面产生粘性
步骤3，切成4份
步骤4，榴莲去核，用勺子碾成泥
步骤5，取适量榴莲泥放在酥皮中央，对角捏起来
步骤6，用叉子在开口的两个边上压几道
步骤7，打一颗鸡蛋
步骤8，用手动打蛋器打匀
步骤9，在烤盘上铺上油纸，放上榴莲酥，刷上蛋液（其实用不了多少，剩下的可以用来炒蛋），也可以不用蛋液，只是有蛋液烤出来会比较有光泽，有条件的可以在表面撒一点黑芝麻，更有食欲更美观，但是我家黑芝麻刚好用完了，所以图上没有，大家可以自行加上去哦，一个榴莲酥加4-5粒黑芝麻就好啦
步骤10，刷好就准备进烤箱了哦，底下不用刷油，因为酥皮里面已经有黄油了
步骤11，烤箱预热后，放入烤箱上层180度上下火烤18分钟，想要表面光泽更好的话，可以烤一半时间的时候取出再刷一次鸡蛋液，我比较懒就没有啦哈哈～
步骤12，从烤箱中取出
步骤13，超级香甜～没有防腐剂和人工色素添加剂纯天然超好吃的哦！配上一杯牛奶真是太幸福了！
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