任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“爆炒大肠的做法”，相信会对你有所帮助！
材料：
大肠，洋葱1个，青椒1个，盐，十三香，蚝油，鸡精，黑胡椒，
爆炒大肠的做法的做法步骤：
步骤1，把青椒和洋葱，大肠切好备用，大肠我是买的超市洗干净的，回来只需要用盐搓下，水洗干净就可以了
步骤2，锅热把葱姜蒜炸出香味，把大肠倒入爆炒，，加入蚝油翻炒，炒5分钟左右，把青椒，洋葱倒入翻炒两下就可以了
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爆炒猪大肠(2)
食材明细：
主料：：猪大肠一根，
辅料：：红辣椒适量，青辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，胡萝卜适量，
配料：：料酒适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，十三香适量，
爆炒猪大肠的做法步骤：
1.准备好配料 生姜 大蒜 胡萝卜 青辣椒 红辣椒
2.猪肠洗干净焯水。
3.捞出冷水冲洗 沥干
4.锅内下油至9成熟，下事先准备好的配料煸炒出香味，倒入大肠，爆炒。加盐，鸡精，酱油，料酒，白糖，十三香。
5.炒7分钟后出锅装盘
6.上桌食用
大肠爆炒三丝
食材明细：
主料：：大肠适量，青椒适量，洋葱适量，红椒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，糖适量，生抽适量，
大肠爆炒三丝的做法步骤：
1.做油锅爆香姜蒜，倒入大肠，大火翻炒几分钟，放入盐，生抽，少许糖。
2.然后放入洋葱丝，青红椒丝，少许味精翻炒，即可出锅。
酸笋爆炒猪大肠的做法
小女子来自河源，这道菜在我们这可是道特色菜！而且酸笋选取义合镇，无可否认，此镇上的酸笋是整个河源市里最好吃的！
材料：
猪大肠1斤，酸笋1斤，辣椒若干（喜欢吃辣的可放多点），大蒜3瓣，姜小块，，
酸笋爆炒猪大肠的做法的做法步骤：
步骤1，取出猪大肠，拧开水龙头用流水冲洗，然后翻转猪大肠用流水冲洗几遍之后，沥干水放入器皿內加入2匙淀粉抓几遍用水冲洗再重复加入淀粉抓几遍后冲洗干净，将猪大肠翻转过来
步骤2，炒锅置炉上注入少许水烧开，放猪大肠，氽至七成熟（即刚刚变色）捞出用水泡十分钟（一定要泡，不然炒熟之后会很韧）泡完后加入淀粉2匙抓匀，炒出来才爽滑（此步骤非常重要）
步骤3，酸笋切片，大蒜、姜切成葺！猪大肠每块切1.5厘米长，炒锅置炉上烧热倒油放蒜、姜、辣椒、盐爆炒，炒出香味后放酸笋爆炒一分钟！
步骤4，加入猪大肠一起爆炒，加入少许酱油至猪大肠微卷时就收汁装盘（1、不要炒过火，不然也会很韧；2、不用加淀粉收汁，因为猪大肠在炒之前就已加了生粉，只要火候够大就行了）
洋葱爆炒大肠
食材明细：
主料：：猪大肠半斤，
辅料：：洋葱适量，辣酱少许，
配料：：老抽适量，料酒适量，十三香适量，八角适量，生姜适量，花椒适量，干辣椒适量，鸡精适量，盐适量，
洋葱爆炒大肠的做法步骤：
1.大肠用盐和油清洗干净，去除猪骚味，放入料酒腌制十分钟。放入锅中煮熟，加入蒜子，葱，生姜。老抽
2.洋葱一个去皮洗净备用。西红柿用于打汤。
3.生姜 蒜子 切片
4.葱切碎
5.洋葱切块状。
6.十三香爆炒猪大肠时放入少量。
7.取少许干辣椒。2-3个根据个人口味
8.煮熟后的大肠捞起来，滤干后，用刀切块。 锅中放油，放入大肠，花椒，干辣椒，八角，十三香，老抽 ，鸡精，洋葱爆炒，干煸到没有多少水分为止。
9.爱吃辣的朋友可以根据自己口味，放入辣酱，味道真心辣。
10.装盘完成
香芹爆炒鸡大肠
食材明细：
主料：：鸡大肠适量，香芹适量，青椒2个，
辅料：：豆瓣酱1勺，花椒适量，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，
香芹爆炒鸡大肠的做法步骤：
1.所需要的食材。
2.油热后，倒入泡菜炒香。
3.关小火后加入1勺豆瓣酱翻炒爆香。
4.中大火倒入鸡大肠，与配料均匀翻炒。
5.翻炒至变色，加入1⃣️勺蚝油。
6.一勺生抽。
7.七八分熟时倒入蒜泥、花椒、姜条。
8.最后倒入配菜，大火翻炒至熟即可。
9.上桌开吃。
小贴士：
1、肠子一类不适合炒太久，口感会很棉。
2、清洗大肠，加盐和醋一起，清洗起来很容易，多反复几次。
红烧大肠的做法
材料：
猪大肠两根，洋葱半个，青椒1个，姜蒜辣椒适量，酱油适量，糖适量，
红烧大肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠去多余水分，过油炸，大火
步骤2，表皮炸成微微金黄称出装盘待用
步骤3，洋葱青椒切小片，姜蒜辣椒切碎起油锅爆香
步骤4，姜蒜辣椒爆香后先放入大肠，放少许黄酒，翻炒后放入洋葱片
步骤5，加入适量的酱油、盐和糖，味道尝一下分不清甜、咸，微辣正好
步骤6，最后放入青椒，简单翻炒后出锅！
步骤7，装盘，外焦里嫩的红烧大肠就做好了！
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
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