食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?也许以下内容“经常吃的小米,居然还能做出那么蓬松的蛋糕?的做法”合你胃口!请在阅读后,可以继续收藏本页!
小米蒸蛋糕参考月龄:12个月以上一款不用烤箱,不用低筋面粉就能做的蒸蛋糕,和普通蛋糕相比,它还有个很大的亮点,它是用小米浆制作的,营养价值瞬间高出了许多,而且还适合小麦过敏的宝宝添加。
材料:
糖15克,油35克,鸡蛋3个,小米120克,
经常吃的小米,居然还能做出那么蓬松的蛋糕?的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们准备好需要的食材。
步骤2,取3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分开放置。PS:装蛋清的碗一定要确保无油、无水。
步骤3,小米提前浸泡一夜,制作时先沥干水份。PS:小米一定要充分泡胀哦,这样更容易成功,口感更细腻。
步骤4,沥干后的小米倒入辅食机中,加入3个蛋黄和油,搅拌细腻。搅拌后倒入碗中,放置一旁待用。
步骤5,蛋清中滴入2滴柠檬汁可以去腥,糖要分三次加入到蛋清中。先加入1/3白糖,打发至粗泡鱼眼状。再加入1/3的白糖,打发至湿性发泡。最后倒入剩余白糖,打发至干性发泡,提起打蛋器时有明显的小尖峰。
步骤6,先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中,上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中,继续用上下切拌的方式拌匀。切拌秘籍:刮刀要上下切拌,切一下转动一下玻璃碗,这样切拌稳定性更高,做出来的蛋糕更蓬松。(还没掌握的话再看一遍视频)
步骤7,切拌好的状态要像这样的哦,粘稠易滑落,但是体积明显很蓬松的哦。
步骤8,准备一个模具,倒入切拌好的蛋糊,震出气泡后开水上锅蒸,大火蒸30分钟。PS:今天用的是不粘的磨具,所以没有刷油,如果没有不沾模具就要用内部刷一层薄油的方式代替。
步骤9,蒸好后别急着开盖哦,要关火焖5分钟。
步骤10,焖好后的轻轻倒扣,稍稍冷却就能自然脱模了。
步骤11,先切下一块给宝妈尝尝吧,这个小米蒸蛋糕适合全家人分享哦,也适合外出游玩时携带。
步骤12,给大家看下里面的蓬松感,虽然没有市售的蓬松,但有的是健康和放心,而且还不需要烤箱,太赞了!
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酸奶也能做出芝士的味道【酸奶蛋糕】的做法
肉包在家里我是什么也干不了,本来想在人家面前表现表现,说给小人儿做个蛋糕吃。这一下像捅了蚂蜂窝,我还没起身,人家先我一步拍马赶到厨房,好像是他做给我吃。把家活什儿都拿齐,对着我来了一句,妈妈你说都放啥我来给你放。好容易把他安抚好坐回客厅继续他该干的事儿,我在厨房挽袖子操练起来。肉包是一刻都不能等的主儿,这边说给他做蛋糕,那边人家就在客厅叫唤起来了,说咋这么长时间还没做好。不知道下次再说给他做好吃的,能不能有人给俺空投一个过来。
材料:
酸奶120克,蛋黄3个,低粉25克,粟粉15克,蛋清3个,细砂糖35克,
酸奶也能做出芝士的味道【酸奶蛋糕】的做法的做法步骤:
步骤11,、酸奶加三个蛋黄搅拌均匀2、加入过筛的低粉和粟粉3、搅拌成光滑细腻的糊状4、35克细砂糖分三次加入蛋白里
步骤25,、快速打至湿性发泡,六七分的状态,打蛋头的挂起蛋白呈现大弯钩6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻匀,再倒回剩余的蛋白里,翻拌匀7、将搅拌好的蛋糕糊倒入铺了底纸和围边的蛋糕模里,震出大气泡8、模具包上锡纸放入温水里,温水过模具一半150度,40分钟,关火焖至冷却,冷藏后脱模。
步骤3,
秋天怎么吃硬的能打人的面包,居然能做出好吃的法棍蘑菇布丁的做法
这个硬的能把人给打疼的面包,居然这么好吃,家里人一点都不相信吃到的是法棍做的蘑菇布丁!法棍是法国家庭必备的主食,好比中国人的米饭、馒头、面条一样的重要。可是,硬的能把人给打疼的面包,很多中国老百姓都不能接受。法棍只有油、面粉、酵母和盐四种基本材料,它不含任何的乳粉、糖分和添加剂成分,所以非常的健康。我特别喜欢买回来给家人备餐。
材料:
平菇100g,法棍边角料适当,鸡蛋1个,牛奶50g,千岛酱适量,马苏里拉适量,法香适量,,
秋天怎么吃硬的能打人的面包,居然能做出好吃的法棍蘑菇布丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好平菇,清洗去掉蒂,然后撕开。
步骤2,准备边角料的法棍,切成块状。一般我会买一整根法棍,然后回来切好,吃多少留多少,剩余的全部放回到冰箱直接冷冻,吃的时候拿出来解冻。
步骤3,将鸡蛋、牛奶混合成蛋黄液,直接倒入法棍中搅拌均匀。
步骤4,撕好的平菇摆放在法棍上面。
步骤5,淋上千岛酱
步骤6,撒上马苏里拉芝士
步骤7,撒上法香
步骤8,入烤箱180度,烘烤20分钟即可。
步骤9,成品图。做好的法棍蘑菇布丁,法棍依旧保持着外皮的任性,比普通的吐司布丁更有嚼劲,而不是软塌塌的,口感更好!蘑菇的鲜香完全被法棍吸收,而蘑菇中又有法棍香和芝士的风味。
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法
家里没有烤箱,很多美味都没法做,只能尝试做除烤箱外的美食,有些东西虽然没有烤箱出来的方便,但口感也是很不错的哟~
材料:
蛋糕粉100g,泡打粉3g,鸡蛋3只,塔塔粉2g,猕猴桃3个,吉士粉15g,糖70g,牛奶200ml,油15ml,,
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好所需食材₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
步骤2,蛋黄和蛋清分离,蛋清打入无水无油的容器中加入塔塔粉(没有可加几滴柠檬汁),分三次加入细砂糖打发到可提起直立弯钩,不易滴落状态。蛋黄加细砂糖打发到颜色发白,加入牛奶和油混合均匀
步骤3,蛋清分两次和蛋黄液混合,记住要上下翻拌的手法搅匀,混合好之后筛入蛋糕粉和泡打粉,加吉士粉搅拌至无颗粒状态,猕猴桃打成泥状混合搅拌
步骤4,蛋糕模底部垫层油纸方便脱模,将蛋糕糊倒入模具,轻震几下震出气泡
步骤5,电饭锅提前预热,跳至保温状态后将模具放入电饭锅中,锅内不用刷油或加水,按下煮饭键,等跳掉之后用毛巾盖住出气孔闷15分钟,再按下煮饭键,跳掉之后再闷15分钟,蛋糕回缩到与蛋糕模齐平并且表面不沾手就可以拿出来了
步骤6,放桌上轻震一下倒扣,我用的是活底模,所以会自己下沉,等稍晾一会就可以用杯子放底部轻松脱模了
步骤7,脱模倒扣是这样的,底部有油纸,吃的时候撕掉就行了
步骤8,正面是这样,是不是跟烤箱出来的效果差不多,而且也没怎么回缩(●^o^●)
步骤9,噹噹噹噹,是不是很漂亮,臭美一下
步骤10,切开还能听到从蛋糕里发出哧哧声哦,有点芝士蛋糕的感觉
步骤11,甜甜的下午茶蛋糕,美味~
蓬松气疯蛋糕卷的做法
做了好几种蛋糕配方,唯独这个配方一次就成功了,真的很棒,很蓬松呦,好好吃。
材料:
鸡蛋5个,纯牛奶50g,橄榄油50g,低筋面粉60g,白糖50g,,
蓬松气疯蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,分离蛋白蛋黄。
步骤2,蛋黄~油~牛奶一起搅拌均匀。
步骤3,加入低筋面粉搅拌均匀无颗粒为止。
步骤4,蛋白用电动打蛋器高速打出大气泡后分2次倒入白糖打发,等出现纹路后再低速打2分钟左右蛋白就打的很好了,提起打蛋器出现硬硬的尖角即可。ps……50克糖味道偏淡,适合抹果酱奶油,如果单独蛋糕卷吃的亲请放60克糖,味道刚刚好呦!
步骤5,蛋白三分之一加入蛋黄液搅拌均匀后再把剩下的都倒下去搅拌均匀。
步骤6,倒入油布,抖动几下震出气泡。
步骤7,烤箱预热到150°,烤15~20分钟,表面颜色稍微泛黄,用牙签插入看牙签干净即可出炉,撕开四个边角降温。
步骤8,等温度稍微降下即可在擀面杖的辅助下卷圆后放冰箱冷藏5分钟后拿出来切开,美味好吃的蛋糕出炉了。
不用烤箱也能做出的美味蒸鸡蛋糕的做法
材料:
鸡蛋5个,蛋黄2个,细砂糖220g,盐1g,香草精2.5g,低筋面粉230g,炼乳30g,色拉油45g,葡萄干100g,,
不用烤箱也能做出的美味蒸鸡蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋与细砂糖,盐放入搅拌盆中,搅打至颜色发白,较为浓稠。
步骤2,加入香草精拌匀
步骤3,筛入低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤4,继续加入炼乳及色拉油,搅拌均匀。
步骤5,倒入葡萄干,搅拌均匀。
步骤6,将面糊分装进小杯。葡萄干可以留些,装杯后撒在表面。
步骤7,放入锅中,加冷水,大火蒸20分钟。
步骤8,完成。
步骤9,成品图。
步骤10,成品图。
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