食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“无锡风味炒粉丝的做法”,相信你能从本文中找到需要的内容。
材料:
粉丝一把,里脊肉半块,青菜一小把,盐,黄酒,生粉,胡椒粉,酱油,味精,糖,
无锡风味炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉半块洗净,切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味,所有的调料只要一点点即可。
步骤2,粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水,剪成长段。
步骤3,青菜一小把,洗净,用水掰成二半,沥干水,不要用刀切得很短,否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜,整棵的就行。
步骤4,坐锅热油,放肉丝快速煸炒,变色即盛出。
步骤5,另起油锅,放粉丝炒,边炒边倒酱油和水,一点点加,不要一下子加许多。
步骤6,炒至看上去粉丝不那么粘了,倒入炒好的肉丝一起炒。
步骤7,放洗好的小青菜,炒至青菜软,加一点点糖,拌匀,即可出锅。
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卷心菜炒粉丝的做法
材料:
卷心菜300克,粉丝150克,干红辣椒少许,蒜5瓣,胡萝卜50克,色拉油3汤匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,,
卷心菜炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜洗净,切成细条。
步骤2,粉丝用开水泡软,捞出。
步骤3,准备一些配菜,胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎,蒜去皮压碎。
步骤4,锅中放油,把蒜放进去爆至金黄,调入生抽和老抽,飘出浓浓的酱香味儿。
步骤5,倒入卷心菜和胡萝卜丝,辣椒碎也可以一起放进去,炒软。
步骤6,把沥干水的粉丝也放进去,沿锅边淋少许水,加1汤匙蚝油,盖上锅盖焖2~3分钟,开盖炒匀即可。
海米炒粉丝的做法
材料:
粉丝200g,海米100g,大葱50g,西红柿一个,
海米炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝泡水,海米洗净泡水。
步骤2,烧开水,西红柿切块,蒜切碎,葱切段。
步骤3,开水泡粉丝,等粉丝熟了捞出来过凉水。
步骤4,热锅凉油下切碎的蒜,下海米,放些许酱油调味,翻炒海米,下西红柿,盖锅两分钟。下粉丝,翻炒,加酱油耗油些许调味调色,加水盖锅闷煮。最后加葱段闷30秒!
酸菜炒粉丝的做法
材料:
东北酸菜、适量,猪里脊肉、适量,龙口粉丝适量,,
酸菜炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊切丝,放蚝油、料酒抓匀后,加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念)。
步骤2,龙口粉丝用温水泡软,沥干水份备用。
步骤3,锅子烧热,放油,温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
步骤4,放东北酸菜入锅翻炒一分钟。
步骤5,撒点葱花,放一汤匙生抽翻炒均匀。
步骤6,把粉丝放入锅中,加一点点盐,加点水翻炒均匀。
步骤7,盖上锅盖,煮两分钟。
步骤8,开盖,加适量鸡精快速翻炒均匀,关火,撒点葱花出锅。
菜心炒粉丝
食材明细:
主料::菜心适量,粉丝适量,
辅料::盐适量,
菜心炒粉丝的做法步骤:
1.菜心去掉老叶、根部洗净待用。
2.锅里水烧开,把菜心稍烫下。
3.烫过的菜心,捞起冷卻后待切。
4.切成小段的菜心
5.粉丝用开水泡软。
6.泡发好的粉丝。
7.切好的粉丝。
8.锅里下油烧热,加入菜心。
9.再加入粉丝继续翻炒几下,然后加入盐起锅装盘。
白菜炒粉丝
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::粉丝适量,
配料::郫县豆瓣适量,盐适量,糖适量,醋适量,老抽适量,
白菜炒粉丝的做法步骤:
1.白菜洗净,切成小条状
2.粉丝用热水泡一下待用
3.锅放油,加郫县豆瓣炒香
4.放入白菜炒一下
5.放粉丝炒匀
6.加盐、糖、醋、老抽调下味
7.可以了!
卷心菜海米炒粉丝的做法
参与活动:
材料:
卷心菜半棵,盐,海米适量,龙口粉丝1卷,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,葱花,姜末,干红辣椒段,蒜末,,
卷心菜海米炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜切细丝洗净控水备用,粉丝提前温水泡软,
步骤2,热锅放油,油热下花椒葱姜蒜辣椒海米暴香,放入控好水的卷心菜,炒两三分钟,把菜炒倒,放生抽蚝油白糖,放入泡软的粉丝,继续翻炒搅拌均匀,加适量盐,关火盛盘,大功告成!
素炒粉丝
食材明细:
主料::油豆角55克,黑木耳5朵,胡萝卜50克,粉丝50克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
素炒粉丝的做法步骤:
1.材料:油豆角(已摘洗干净)、黑木耳(已泡发清洗)、胡萝卜(已切成丝)、粉丝(已泡软)
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝,待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后,将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即可。
9.出锅装盘。
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