中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了荞麦面(西红柿蛋炒,微辣)的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
荞麦特别健康,而且我家荞麦面粉有点多,就自己动手了(^_^)网上很少手工荞麦面的做法,既然我做了就给小伙伴一点建议啦~
材料:
荞麦面粉250g,面粉100g,温水适量,看自己揉面的感觉,我大概放了100ml,全蛋液10g,西红柿1个,鸡蛋2个,青辣椒2个,红辣椒1个,大蒜子3瓣,,
荞麦面(西红柿蛋炒,微辣)的做法的做法步骤:
步骤1,荞麦粉和面粉混合均匀
步骤2,加水和蛋液揉成不粘手的面团,我花了大概10-15min
步骤3,在砧板或者干净的桌子上洒上一层面粉,把面团分成五份,擀成面片,切条,长宽度看自己的想法
步骤4,利用少量面粉让面条不要粘一起,静置15min
步骤5,煮面,大概煮到3min加一小勺盐,可以让面更精道
步骤6,面条煮好放入凉水,保持韧性
步骤7,切配料,我准备的如图,因为夏天来了,西红柿美白,辣椒是因为我家无辣不欢,哈哈哈哈凸^-^凸
步骤8,用茶油或者橄榄油炒,比较香,炒好配菜就直接把凉水里荞麦面沥干,加入锅中继续炒,炒菜可以先放生抽,想上色就再来一点点老抽(别多,不然颜色好深的)
步骤9,我炒好起锅就这样了,试试看吧,手工荞麦面很健康噢!
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香炒荞麦面
食材明细:
主料::荞麦面200g,精肉100g,大青椒70g,
辅料::油适量,蚝油1汤勺,盐1小勺,胡萝卜适量,洋葱适量,生抽1汤勺,淀粉适量,
香炒荞麦面的做法步骤:
1.猪肉切丝,用一勺生抽一勺淀粉腌10分钟。
2.青红椒,胡萝卜和洋葱都切丝。
3.煮锅放入荞麦面煮熟。
4.煮好后捞出可以拌点香油防止粘连。
5.炒锅热油,先放入肉丝炒熟。
6.倒入胡萝卜丝炒软。
7.放入青椒丝翻炒。加盐和蚝油。
8.倒入荞麦面。
小贴士:
面条煮好后可以加点香油拌一下,防止粘连。
蔬菜的量随个人喜好更改调整
荷包蛋荞麦面
食材明细:
主料::荞麦面适量,鸡蛋一个,胡萝卜适量,青菜适量,
辅料::葱油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,
荷包蛋荞麦面的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.免入开水锅里,勺中抹油,磕入鸡蛋,成型后放入开水中。
3.面煮两开放入青菜和胡萝卜煮沸。
4.碗中入葱油,醋,生抽,盐,加面汤调之低汤。
5.面和菜,鸡蛋依次装碗即可享用。
6.家常汤面,请您品鉴。
7.成品图。
小贴士:
青菜随意搭配,祝您愉快!
荞麦面/凉拌的做法
材料:
荞麦面饸铬面一人量,黄瓜少量,红萝卜少量,白菜少量,蒜末一匙,盐适量,醋适量,花椒或花椒油适量,糖一小匙约5g,,
荞麦面/凉拌的做法的做法步骤:
步骤1,先把荞麦饸饹面用温水泡上待用,泡至无硬芯
步骤2,泡面的空闲我们可以准备其他食材,把黄瓜,红萝卜,白菜切丝,量就少量就行,只是个配菜而已,以自已爱好掌握就行
步骤3,烧开水,煮熟白菜和红萝卜待用
步骤4,把切好的黄瓜,红萝卜,白菜还有泡好的荞麦面放在一起,然后依个人口味加盐,醋,花椒油稍稍拌一下
步骤5,把切好的蒜末放入刚拌好的面上,然后起烧油,油烧完全热后浇到蒜末和面上,快速撒上少量糖,然后拌匀,就可以开吃了。糖的多少依个人口味放,另外要记得最后再放糖,浇完热油以后再放糖,喜欢吃辣椒的可以在放蒜末的时候放上点辣椒面再泼油,会更香的,大家尝尝吧
炸酱荞麦面
食材明细:
主料::荞麦面500g,豆瓣酱1小碗,里脊肉80g,洋葱1个,香菇4个,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1棵,
辅料::油少许,五香粉少许,
炸酱荞麦面的做法步骤:
1.荞麦面1斤,豆瓣酱1小碗,里脊肉80克,洋葱1个,香菇4个,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1棵。
2.烧半锅水,水开下面条。大火煮2分钟改小火煮5分钟,让面条熟透。
3.荞麦面煮好后过凉,最好多过几遍吃着爽。
4.把所有食材清洗干净。
5.黄瓜切丝。
6.胡萝卜切丝。
7.香菜切段。
8.里脊肉,洋葱和香菇全切丁。
9.平底锅加热加点油炒香洋葱,香菇和里脊肉。
10.然后加上豆瓣酱,用一点水解一下多熬一会味更香。
11.准备好所有食材。
12.炸酱荞麦面,营养又好吃。
凉拌荞麦面
立秋了天儿也不能马上凉下来,所以凉面还是我最喜欢的。
早餐的重要性不说大家也知道,但是往往早上为了多睡一会儿宁可牺牲掉早餐时间,其实做一份简单又营养的早餐并不需要多少时间,只要事先想好了,十分钟就可以搞定。
家里夏天会准备几种不同口味的挂面,吃时煮好过一下水,调点酱汁,同时用煮蛋器煮一个嫩鸡蛋,这一碗面基本营养也够了。
凉拌荞麦面
材料:荞麦挂面一小把。
调味料:生抽一匙,陈醋一匙,芝麻香油适量,自制蒜蓉剁辣椒适量,蒜几瓣,青瓜适量。
凉拌荞麦面的做法
1.烧水的同时用煮蛋器煮一个嫩蛋,并同时准备调料,先把生抽、陈醋和芝麻香油倒在一个小碟里,蒜切末,青瓜去皮去籽切小丁;
2.水开后下挂面,大火煮2分钟,转中火煮3分钟,捞出,过冷水,挑在碗中,放入鸡蛋、青瓜丁、蒜末、剁辣椒,最后浇上酱油醋汁,吃时拌匀即可。
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血、清热敛汗,而羊肉太热,功能与此相反,故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
馄饨荞麦面
食材明细:
主料::荞麦面85克,馄饨13个,
辅料::蛋丝适量,香葱适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
馄饨荞麦面的做法步骤:
1.食材:荞麦面、馄饨、蛋丝、香葱
2.将荞麦面下入清水锅中煮开煮上2分钟。
3.接着,合入馄饨煮开。
4.然后,加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后,出锅装入大碗中搁入蛋丝和香葱,即可。
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