食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“巧克力大麦芬的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
我非常诚实的告诉大家，这方子用量减半（去掉可可粉面粉50g）其实是个原味6寸戚风蛋糕！后来自己改良，用量*2想做个6寸和N个纸杯（想分些给邻居）结果……悲催的多是，就这么变成麦芬了！还有糖霜我那绵白糖代替！孕妇不能吃太甜！
材料：
低粉80g，鸡蛋5个，牛奶60g，食用油60g，绵白糖（蛋白）45g，绵白糖（蛋黄）15g，柠檬一块，可可粉20g，德芙巧克力自行切块10块，，
巧克力大麦芬的做法的做法步骤：
步骤1，这个是家里都有的巧克力，之所以不选择耐烤巧克力豆的原因，是因为，我哦喜欢热的时候那种软软化化的味道！
步骤2，切块！
步骤3，蛋白蛋黄分离！切记蛋白里不能有一滴水、油和蛋黄，切记！那是血的教训！很浪费的！原谅我到处盗图，因为做的时候手脚快，忘记拍了
步骤4，【蛋白干性放泡】，切记碗里不能有一滴水、油、蛋黄！不让自己受苦吧！那绝对是浪费！分三次加糖打发！第一次打成鱼网状加一次糖，第二次打到变白加一次，第三次湿性发泡加一次！我反正用高速，反正干性发泡
步骤5，原谅我再次盗图，因为总忘记拍，以后我会检讨的！蛋黄打散！切记蛋黄和蛋白里不能有一点点水和油！
步骤6，还是盗图，蛋黄加糖，打散！
步骤7，还是盗图！加柠檬汁！我也不知道为什么！反正别人加，我也加！
步骤8，还是盗图！加牛奶！
步骤9，继续盗图！加植物油！
步骤10，混合面粉和可可粉！总计100G左右！可以多拿么1～2G因为要筛粉，肯定会浪费点
步骤11，这是我的照片了☺️不是盗图啦～把面粉过筛拌入蛋黄内！最好十字搅拌！避免面粉起劲！
步骤12，分三次加入蛋白搅拌！仍然十字搅拌法！
步骤13，随后倒入巧克力块！搅拌！
步骤14，我这个是6寸活膜！建议还是用油纸铺下！
步骤15，然后送进烤箱烤！我呢是120度现烤20分钟，因为我家烤箱脾气实在太大，不得不再旁盯着！接下来个步骤我跟你说下原方子原理！
步骤16，原方子是先120预热，随后150度40分钟！期间建议低温20分钟，等蛋糕涨到最高点后不再长大，换高温继续20分钟，是为了上色！但我家烤箱！真心欲哭无泪！所以大家自己一定要了解自己家的烤箱啊！接下来给你们看张上次安方子150度烤的结果！
步骤17，这是上次原位戚风蛋糕150度么么黑！
步骤18，好了言归正传！这120度先20分种快好的样子！
步骤19，接着再用120-125度烤20分钟！总计时间一定不能少于40分钟，不让肯定不熟！
步骤20，邓邓邓！赶快倒扣！不然回缩变戚风的样子了！
步骤21，纸杯装的基本不会回缩！100%的麦芬样！
步骤22，邓邓邓！这是里面的样子！好吃！
步骤23，最后给大家看下铺油纸和不铺油纸的区别！
步骤24，是不是觉得油纸很有必要啊！
步骤25，最后的最后！上张成品近镜
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巧克力马芬
食材明细：
主料：：鸡蛋305g，白糖270g，低筋面粉粉225g，可可粉60g，黄油200g，黑巧克力90g，
辅料：：泡打粉1.5g，苏打2g，
巧克力马芬的做法步骤：
1.鸡蛋和糖慢慢拌匀后快速打发，发白变稠
2.加入所有粉类慢慢拌匀，无干粉
3.加入牛奶，慢慢拌匀
4.加入提前融化好的巧克力和黄油拌匀
5.分次加入色拉油拌匀
6.计入纸杯，入烤箱，上火180，下火170三十分钟。各人烤箱不同，注意观察，可以用牙签插入蛋糕，没有黏连物说明已经熟了，可以取出
7.取出即可
巧克力豆玛芬蛋糕的做法
自从玩上烘焙以后我也只做过两次蛋糕，海绵蛋糕相当的成功，戚风蛋糕虽尚未成功，可口感的确很松软。我曾信誓旦旦的和阳阳夸下海口，我一定会给他做个生日蛋糕的。结果到现在了，阳阳的生日早已经过了。五哥常和阳阳说，你妈是想给自己做生日蛋糕呢！因为今年最后一人就是她的生日了！咱不管别人咋说了，就拿我常做的你爱的玛芬蛋糕来堵上你的嘴就好呀。
材料：
低筋面粉200克，全蛋2个，牛奶120克，香草精1/2小匙，巧克力豆90克，色拉油100克，泡打粉1小匙，，
巧克力豆玛芬蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，色拉油、全蛋、白砂糖90克依次放入容器内
步骤2，搅拌均匀
步骤3，加入牛奶及香草精继续搅拌呈均匀的液体状
步骤4，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉
步骤5，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
步骤6，将巧克力豆加入，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀
步骤7，将托盘内放入纸膜，用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满。
步骤8，烤箱预热后，用上火190度、下火180度烘烤25分钟左右。
步骤9，烤箱预热后，用上火190度、下火180度烘烤25分钟左右。
步骤10，巧克力豆玛芬蛋糕
步骤11，巧克力豆玛芬蛋糕
步骤12，巧克力豆玛芬蛋糕
步骤13，巧克力豆玛芬蛋糕
步骤14，巧克力豆玛芬蛋糕
步骤15，巧克力豆玛芬蛋糕
步骤16，巧克力豆玛芬蛋糕
步骤17，巧克力豆玛芬蛋糕
步骤18，巧克力豆玛芬蛋糕
香蕉巧克力豆马芬的做法
杯子蛋糕里儿子最喜欢吃的
材料：
黄油200g，砂糖60g，红糖15g，泡打4g，全蛋120g，香蕉3只，低粉220g，，
香蕉巧克力豆马芬的做法的做法步骤：
步骤1，香蕉要熟透的，黄油建议大家不要用安佳，口感味道安佳的都太一般（个人建议）
步骤2，香蕉切片捣碎备用（不要太碎）
步骤3，软化的黄油加入砂糖和红糖打发
步骤4，加入全部蛋液继续打发（多打一会）然后加入捣碎的香蕉搅拌均匀
步骤5，加入低粉220g和泡打粉搅拌均匀
步骤6，装杯，八分满即可，我做的是十个的量
步骤7，烤箱180度预热，180度中层烤30分钟.
步骤8，成品
步骤9，猫和儿子都爱吃
步骤10，成品
浓郁巧克力咖啡马芬的做法
简易蛋糕的音译系马芬蛋糕（Muffincake）通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可在某甜点店看到了一盒马芬蛋糕瞬间被它萌萌的蘑菇头造型吸引吃了之后发现略油腻于是就有了这个方子低油不腻没想到组织也松软细腻有点像打发版的意外惊喜用了咖啡粉提味，巧克力和咖啡粉很搭
材料：
鸡蛋1个，面粉50g，可可粉10g，肉桂粉1.5g，巧克力碎15g，泡打粉1g，小苏打1g，红糖/黑糖40g，咖啡粉20g，盐0.2g，玉米油15ml，牛奶50ml，任意坚果碎(如榛子花生)10g，，
浓郁巧克力咖啡马芬的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作：将纸模放进模具中
步骤2，准备好材料
步骤3，将坚果掰碎备用
步骤4，将面粉50g放入碗中
步骤5，再放入可可粉10g
步骤6，放入咖啡粉20g
步骤7，放入红糖或黑糖30g
步骤8，放入肉桂粉1.5g
步骤9，巧克力掰碎放入碗中
步骤10，放入泡打粉1g
步骤11，放入小苏打1g，放在一旁备用
步骤12，在另一个碗中放入鸡蛋
步骤13，倒入牛奶50ml
步骤14，倒入玉米油15ml
步骤15，筷子搅打均匀
步骤16，将搅打好的液体倒入粉类碗中
步骤17，用筷子混合，不用太均匀大致没有干粉就好(马芬面糊就是这么粗狂)
步骤18，将面糊倒入纸模中
步骤19，撒上掰好的坚果碎，放入烤箱150℃烤10分钟(我用了小马芬模所以用时短正常大小的马芬应该烤20分钟)
步骤20，出炉后撒糖粉或淋上巧克力酱装饰都很好看一个个可爱的小蘑菇头真是萌化我o(≧∇≦o)
香蕉巧克力马芬蛋糕的做法的做法
马芬蛋糕是一款简单的西式松饼，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。制作方便，省时，是美味的下午茶点不二的选择。配搭上清甜的香蕉，还有小朋友最喜欢的巧克力豆，这款马芬蛋糕肯定能赢的老人小孩的喜爱....参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋一只，鲜奶30克，去皮香蕉肉60克，低筋面粉80克，泡打粉1/2小匙，巧克力豆30克，纸模（直径6*3.5CM）6个，，
香蕉巧克力马芬蛋糕的做法的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，将黄油切成小块，室温软化，用电动打蛋器低速打散
步骤3，在黄油中加入细砂糖，先手动将糖，油拌匀，再低速转中速打至膨发
步骤4，蛋液分次少量加入黄油中，每次搅拌至完全融合后再加第二次，搅拌好呈乳膏状
步骤5，香蕉去皮，压成香蕉泥放入黄油糊中
步骤6，筛入各种粉类到黄油香蕉糊中
步骤7，拌匀后再加入牛奶，由底翻拌至各种粉类至均匀
步骤8，将巧克力豆加入面糊中，用橡皮刮刀拌匀
步骤9，放入纸模中八分满
步骤10，蛋糕杯放入中层，上下火180度，烤20-25分钟即可
步骤11，烘烤结束后，拿出放凉就可以吃啦
芒果巧克力玛芬
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖50克，芒果泥50克，黑巧克力50克，牛奶30ml，泡打粉2.5ml，
辅料：：小苏打0.6ml，
芒果巧克力玛芬的做法步骤：
1.所需食材如图。
2.将芒果取肉后打成泥。
3.黄油室温软化后加入细砂糖，用打蛋器打至膨胀且颜色变浅。
4.将鸡蛋分两次倒入黄油中，每倒一次都要充分打匀。
5.将芒果泥倒入打发的黄油中。
6.用橡皮刮刀将芒果泥和黄油翻拌几下就好，不可过多翻拌。
7.将低粉，泡打粉，小苏打混合均匀。
8.筛入黄油中。
9.用橡皮刀翻拌为均匀湿润的面糊。
10.再将巧克力碎放入翻拌。
11.将面糊放入裱花袋中，前端剪口后挤入模具中。
12.挤好的面糊。
13.烤箱180度预热后放入蛋糕模具，烤制15分钟。（因为我的模具小，各位亲要根据模具大小和自家烤箱温度状况实际调整烤制时间。）
14.从模具中倒出玛芬。
15.在小熊脚掌的蛋糕上用巧克力液做了点装饰。
16.蛋糕中的巧克力碎是稍许融化态，和玛芬口感相得益彰。
巧克力玛芬 2
食材明细：
主料：：低筋粉100克，鸡蛋1个，白砂糖40克，植物油50克，牛奶150毫升，牛奶巧克力7块，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，
巧克力玛芬 2的做法步骤：
1.牛奶巧克力去衣
2.放入大碗
3.放入电炖锅隔水炖至融化，也可以用微波炉完成这一步
4.准备面糊料
5.将低筋粉，泡打粉，小苏打混合过筛，备用
6.将牛奶，白砂糖，植物油倒入融化后的巧克力中
7.搅拌至巧克力完全溶化在液体中
8.加入打散的蛋液
9.充分搅打至乳化
10.倒入过筛后的面粉
11.搅拌，有点面粉颗粒也无所谓
12.倒入模具，排入烤盘
13.放入预热190度的烤箱，中层，上下火，烤约15-20分钟，至完全膨胀定型即可
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力大麦芬的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力玛芬专题，希望您能喜欢！
