食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的温州鱼丸汤的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
鮸鱼一条750克，红薯淀粉100克，生姜100克，葱白25克，盐少许，味精少许，醋适量，胡椒粉适量，
温州鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，海里的新鲜鮸鱼一条，去头刮掉鱼鳞，去除内脏，洗净控干水分再用干毛巾揩干，备好葱姜淀粉。如没有鮸鱼，也可用马鲛鱼或者胖头鱼代替。
步骤2，将鱼肉从背部切开，沿着背脊剔除鱼骨刺。取出两片纯鱼肉。
步骤3，将鱼肉切成条。
步骤4，生姜切成细末，葱白剁碎。
步骤5，这一步是关键：把鱼条、姜末、葱末放在一起，用手掌跟揉至粘手上劲，才能放盐5克。将姜葱末、味精、胡椒粉放入继续揉到感觉很粘很有韧性了，再放入红薯淀粉100克，继续揉至看不到粉粒了，就成为半成品了。记住：千万不能放黄酒或者白酒，一放酒就没有Q劲弹性了。
步骤6，锅内加水，大火烧开，转小火，将鱼丸的半成品放在盘子里，用四个手指并拢，将鱼肉刮到盘子边缘，整理成长条状，投入到沸水中，煮至浮起即可捞起。
步骤7，碗里放少许盐、油、米醋、葱花，煮鱼丸的原汤，倒入煮熟的鱼丸，撒些白胡椒粉就OK了。
步骤8，煮沸捞出后沥去水份后，可以蘸酱油和醋混匀的调味汁干吃。
97msw.Com扩展阅读
肉皮鱼丸汤的做法
材料：
油氽干肉皮二块，鱼丸四五个，蟹肉棒二根，小青菜四五棵，盐，味精，
肉皮鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，干肉皮加温水浸没泡发四五个小时，使之充分泡发。切块待用
步骤2，小青菜去老叶，浸泡洗净
步骤3，鱼丸、蟹肉棒买现成的
步骤4，将切块的肉皮、鱼丸、蟹肉棒加水（最好是骨头等肉汤）烧开四五分钟
步骤5，加入小青菜再烧约一分钟，加盐、味精调味即成
番茄鱼丸汤的做法
夏天没有食欲，开胃又简单好做的汤菜肯定受待见。喝点浓汤滋润脾胃，略微出点儿汗，能将体内的空调寒气驱走，不容易感冒。红色能人胃口大开，满锅红油不是人人都能接受的，但西红柿却是大多数人都喜欢且物美价廉，所以充分利用它，做出好菜，让自己和家人由内而外的健康又漂亮。光喝西红柿汤太寡淡，一般都和鱼丸、肉丸什么的搭配来，好喝又有营养，红彤彤的一锅汤让人立马儿生津，大人吃了不长肉，孩子喝了有胃口。鱼肉我今天用的乌江鱼，因为刺少肉厚鲜嫩，价格才7块8一斤。以前在外面吃过鱼火锅，点条乌江鱼至少要78元，所以印象中我一直以为这是个高贵货，没想到这么便宜。那咱何必要多花钱还不解馋呢！
材料：
乌江鱼500克，大番茄6个，鸡蛋清1个，姜1块，大葱1段，盐3克，白胡椒粉2克，凉水20克，淀粉30克，油少许，香葱2棵，，
番茄鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鱼肉和大西红柿准备好；西红柿选择色泽红润，摸着有弹性汁水丰盈；鱼我用的乌江鱼，肉嫩且没有鱼刺，除了做火锅外，特别适合做鱼丸；也可以用其它刺少肉厚嫩的鱼；
步骤2，鱼肉去掉鱼皮，切2公分的鱼块；
步骤3，西红柿切2公分左右的块，皮可去可不去，如果去皮可先在顶部划一个十字花刀，再入开水锅中滚30秒，可轻松撕掉表皮；
步骤4，鲜姜切细丝，大葱切细丝，同入碗中，倒50克左右凉水浸泡，使用时只取20克左右；一个鸡蛋清、盐、白胡椒粉；
步骤5，鱼肉比较多，分两部分入料理机中分别打泥；第一次打好的泥盛出来，再放入另一半鱼肉，同时将盐和白胡椒粉同打；
步骤6，将第一次打好的鱼泥倒回到料理杯中，将鸡蛋清和20克左右的葱姜水入料理杯中，启动2档，使液体与鱼泥充分混合均匀；
步骤7，鸡蛋清约45克重，再加20克葱姜水同打，鱼泥的含水量比较大，两种处理方法，一是减少鸡蛋清的使用，使鱼泥经过搅拌和摔打后能够自然上劲儿；二是加入30克的玉米淀粉，增加鱼泥的粘性；
步骤8，煮锅中倒少许油，先将西红柿煸炒出浓汤，倒适量热水烧开；
步骤9，取适量鱼泥，双手蘸凉水，将鱼泥在双手间倒来倒去，倒成圆润的鱼丸；
步骤10，西红柿汤煮开后转小火，保持微沸的状态，将鱼丸依次全部入西红柿汤中后再转中火，直到所有的鱼丸全部浮在水面，撒适量盐、香葱末，离火。
步骤11，番茄鱼丸汤，清淡、开胃、低脂增食欲！
黄瓜鱼丸汤的做法
夏天开胃汤
材料：
黄瓜1个，鱼丸适量，芫荽1棵，冬菜适量，
黄瓜鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜去籽切块
步骤2，水煮开加黄瓜和少许油煮
步骤3，墨斗鱼丸和马鲛鱼丸
步骤4，冬菜
步骤5，黄瓜煮至八分熟加如鱼丸
步骤6，待鱼丸浮起加入冬菜芫荽和盐一碗清爽开胃的鱼丸汤就好了
步骤7，好了
酸辣鱼丸汤的做法
材料：
鲅鱼肉300g，肥猪肉100g，葱1段，姜3片，太太乐美极鲜味汁2勺，太太乐鲜鸡汁1勺，太太乐芝麻香油1勺，料酒1勺，盐适量，花椒1小把，醋1勺，白胡椒粉适量，香菜1棵，，
酸辣鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有的材料，如图。鲅鱼剔肉剁碎，注意尽量取白肉，去掉靠近鱼骨的红肉。猪肥肉切丁，葱姜切碎。
步骤2，一把花椒，加入60g开水，浸泡30分钟，花椒水滤掉花椒备用。
步骤3，鲅鱼肉、肥肉、葱姜一起用料理机搅打成泥。
步骤4，将搅好的鱼丸馅料中加入2勺美极鲜味汁、1勺料酒、1勺太太乐芝麻香油、胡椒粉和盐少许，调匀。美极鲜味汁是100%小麦酿造的，肉馅的香味和鲜味儿一下就出来了。
步骤5，分次加入花椒水，用筷子同一方向搅打上劲儿。
步骤6，锅中烧水，还未煮沸的时候改小火，开始准备用手挤出鱼丸。
步骤7，锅中汆入鱼丸，煮开至丸子全部浮起。
步骤8，底汤中加入太太乐鲜鸡汁，挤压式瓶口非常干净方便。太太乐鲜鸡汁使用蒸鸡蒸汽蒸熟制成的滴虑鸡汤，非常鲜美，超级适合煮汤。因为比较咸，就不用在汤中加盐了。
步骤9，关火撒香菜段，根据口味加适量醋和白胡椒粉少许调味，一道酸辣鱼丸汤就做好啦。如果不喜欢酸辣，那么什么都不加也是一碗好吃的鸡汤鱼丸。
步骤10，太太乐鲜鸡汁调味料产品升级上市～
步骤11，太太乐美极鲜味汁产品升级上市～
步骤12，太太乐芝麻香油产品升级上市～
紫菜鱼丸汤的做法
额，，，放在冰箱几天的鱼丸拿出来做的，，把它忘在冰箱了
材料：
鱼丸几十个，紫菜看到下，香油，，
紫菜鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，把紫菜用开水烫一到
步骤2，鱼丸在开水煮一下
步骤3，然后到点开水，放入烫好的紫菜和鱼丸煮好后加点盐巴鸡精，和香油就可以了
【紫菜鱼丸汤】的做法
【紫菜鱼丸汤】是一道潮汕特色浓郁的家常菜，也是一道能够堂而皇之出现在各种正式筵席上的名菜。因此，它登上春节餐桌一点也不逊色！潮汕鱼丸以鲜甜、弹牙著称，名扬四海。近年来网络上流传着“日啖鱼丸三百颗，不辞长作甲子人”这种用著名诗人苏东坡咏荔枝一诗而改写的山寨诗句，让人听了忍俊不禁，也不免慨叹潮汕鱼丸的影响力之大。
材料：
鱼丸200克，紫菜1张，植物油1小匙，食盐1/2小匙，胡椒粉少许，香菜2棵，清水适量，，
【紫菜鱼丸汤】的做法的做法步骤：
步骤1，将香菜去根洗净切碎，紫菜入煎锅用几滴植物油稍微焙香之后剪成小块备用；
步骤2，取汤锅加入清水和鱼丸，大火煮开后改中火再煮10分钟至鱼丸涨发起来；
步骤3，加入紫菜块拌匀，重新煮开后加入植物油、食盐和胡椒粉进行调味，然后关火，撒入香菜碎即可出锅。
香菜鱼丸汤的做法
材料：
鱼丸20个，香菜1大把，盐适量，鸡精适量，麻油适量，，
香菜鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，香菜洗净沥干水分切段备用，鱼丸洗净沥干水分备用。
步骤2，砂锅里装八分满高汤（没有高汤就用水代替），将鱼丸倒入一起煮。（由于鱼丸是速冻的，所以可以一起煮，如果是新鲜的，就等水开了再放进去煮。）
步骤3，一起煮开后转中火继续煮熟。
步骤4，根据自己口味加入适量的盐和鸡精调味，再关火，加入香菜就可以了。
步骤5，最后淋上几滴麻油就可以了。
鲅鱼丸汤的做法
材料：
鲅鱼1条，，
鲅鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
步骤2，去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
步骤3，沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。
步骤4，所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。
鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲅鱼1条，蛋清1个，淀粉适量，姜汁适量，盐适量，胡椒粉适量，醋适量，鸡精适量，
鲅鱼丸--酸辣鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼处理干净
步骤2，从背部切开，用刀刮出鱼肉。加入姜汁盐蛋清揉捏顺一个方向搅，最后加入些淀粉继续搅到鱼泥粘稠，再摔打鱼泥
步骤3，摔打后的鱼泥
步骤4，锅里放两片姜烧一锅水，水开后火调到嘴小，左手抓握一把鱼肉，轻轻向虎口处一挤右手拿勺子刮一个小肉球往锅里下。煮熟丸子，调入盐鸡精胡椒粉醋，撒入些葱花。
步骤5，很结实的鱼丸子
蔬菜鱼丸汤的做法
材料：
鱼丸8个，新鲜海米20个，豌豆苗少许，盐一勺，姜丝少许，浓汤宝半块，芝麻油一勺，，
蔬菜鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料，原料多少可以根据自己的需要来定。
步骤2，砂锅放姜丝和海米一起煮开。（没有新鲜海米放普通的干海米也可以，或者不放海米味道也很好）
步骤3，然后放入鱼丸和半块浓汤宝煮3-5分钟。
步骤4，加入一勺一勺盐，放入豌豆苗后即可关火。（其他自己喜欢的叶类青菜都可以，不一定非得要豌豆苗哦）
步骤5，出锅前加入一勺香油。
食材大全《温州鱼丸汤的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了厦门鱼丸汤专题，希望您能喜欢！
