俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“罗勒椒香烤鲶鱼的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
材料:
鲶鱼1条,罗勒叶1茶匙,白砂糖2汤匙,盐2茶匙,椒盐粉1茶匙,五香粉1茶匙,鱼露1茶匙,料酒1汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,蜂蜜2汤匙,百里香少许,
罗勒椒香烤鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼洗净,鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗。
步骤2,从尾部切一刀至骨,沿着鱼骨把鱼肉片下来,
步骤3,平铺在烤盘上,不用刷油。撒上罗勒叶。
步骤4,抹上除蜂蜜以外的调料,腌制2小时。
步骤5,鱼片上摆放上百里香,没有的可以省略。烤箱上下管全开,200度预热后放入烤盘,烤制10分钟
步骤6,取出拨开百里香,刷上蜂蜜,继续推入烤箱再烤10分钟即可
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烤鲶鱼(1)
食材明细:
主料::鲶鱼一条,
辅料::土豆半个,圆葱半个,南瓜半个,藕片一包,
配料::葱3-4段,姜3片,料酒适量,盐适量,糖适量,五香粉适量,奥尔良烤鸡料适量,辣椒酱适量,蒜6-8瓣,黄油少许(可不使用),
烤鲶鱼的做法步骤:
1.新鲜的鲶鱼,让卖鱼的师傅帮忙处理好,回家之后用小刀刮一下粘液,将鱼洗净,沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半,鱼背处不要切断。在鱼身和鱼腹内涂抹酱料,我用的是奥尔良烤鸡的料和辣椒酱(辣椒酱是用花生的和辣椒一起炸的,里面撒少许芝麻),放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起腌制。
2.烤盘包上锡纸,一定要包上,千万不能偷懒只是铺上,那样汤汁还是会流到烤盘内,很不方便清洗。
3.鱼腹下垫上葱姜,鱼身刷上油(同时我还在鱼腹下放了点黄油),烤箱预热200度上下火烤15分钟(烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气和鱼的大小调节)。
4.趁着烤鱼的时间处理配料,我选的土豆、圆葱、南瓜、藕片(也可以依自己喜好选择蔬菜),以上材料切块后备用。
5.锅内放油,葱姜蒜爆锅先放土豆,之后是南瓜、藕片,最后放圆葱,加盐、糖、五香粉、辣椒油煸炒之后加水煮一会(要是加高汤应该会更好),如果特别能吃辣的可以放几个辣椒一起炖一会。
6.鲶鱼烤至七八成熟取出,加入配料,把锅里的汤也一起放进去,鱼身上再撒点辣椒酱,拍几瓣蒜一起放入(个人比较喜欢蒜香,要是不喜欢的可以不放),烤箱150度烤10分钟出炉(这个时间和温度取决于第一次烤鱼的时间,这次要烤至全熟)。
7.喜欢香菜的可以在鱼上点缀一下,个人不吃香菜所以就没放,放上颜色应该会很美丽滴O(∩_∩)O~
松仁罗勒烤南瓜的做法
材料:
南瓜550g(实用219g),松仁30g,罗勒20g,多彩胡椒少许,橄榄油1汤匙,海盐少许,
松仁罗勒烤南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,将南瓜去皮切成7cm左右的厚片,用蔬菜花模切出花形,余下的南瓜另做他用。
步骤2,将南瓜磨入少许海盐、多彩胡椒,洒上橄榄油拌匀入耐热烤盘;
步骤3,烤箱预热至230C,入调过味的南瓜在中层烤10分钟微出香味;
步骤4,洒入松仁续烤2分钟左右;
步骤5,再洒入切碎的罗勒;
步骤6,取出即可。
香辣鲶鱼的做法
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童,对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。
材料:
鲶鱼两条,辣椒、大蒜适量,姜一块,洋葱50克,蚝油一汤匙,豆瓣酱一汤匙,生抽两汤匙,料酒两汤匙,食用油适量,,
香辣鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼杀好,用盐抹遍全身去掉黏液。
步骤2,冲洗干净表面黏液斩件。
步骤3,配菜准备好。
步骤4,洋葱青辣椒切块,红椒蒜切段,姜切片,干红椒整个。
步骤5,热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄,小火慢煎,放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味,烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。
步骤6,待水干放入青红椒翻炒至断生,调入鸡精起锅。
步骤7,成品。
步骤8,成品。
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法
有一次在切鲶鱼的时候,无意地发现简单的两刀就成了一个完美的心形。做法有做过蒸的、炸的,今天第一次尝试用烤箱烤的,结果真的非常满意,这个可比油炸的健康多了。
材料:
鲶鱼1段,盐1勺,糖少许,酱油2勺,耗油2勺,葱、姜、蒜、料酒适量,油1勺满,五香粉、孜然粉、辣椒粉适量,
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法的做法步骤:
步骤1,姜、蒜洗干净切小块,葱切小段。
步骤2,切好的葱姜蒜加适量的料酒,放到搅拌机搅拌成汁备用。
步骤3,鲶鱼洗干净,用刀切第一刀不要切断,第二刀再切断。鲶鱼的骨很硬,如果只是用刀切的话,真的切不断,可以再用另一把刀刀背敲打,把鱼骨切断再慢点切,你就会发现一个完美的心形了。
步骤4,同样的方法把鲶鱼切完♥
步骤5,把所有要用到的调料放进来拌匀,孜然粉和辣椒粉除外,盖上保鲜膜放冰箱腌1晚上。葱姜蒜汁只用2勺满就好,剩下的可以放冰箱冷藏,其实每天做菜都要用到的。
步骤6,把腌好的鲶鱼放到铺好油纸的烤盘,上面再盖一张锡纸放进预热好的烤箱,上下火200度中层。先烤20分钟再把锡纸拿出来,最后再烤20分钟上色即可。我没有翻面,担心把形状搞坏了。
步骤7,撒一点孜然粉和辣椒粉开吃啰。
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