食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"葱香鲢鱼的做法"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
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材料：
野生鲢鱼1条，豆粉、大葱、干辣椒、花椒、少许泡椒、姜、大蒜适量，盐，鸡精、，，
葱香鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把鲢鱼洗净，切小断
步骤2，切好后用豆粉伴好、同时加盐、料酒
步骤3，干辣椒、花椒等辅料备好
步骤4，大葱
步骤5，姜，蒜
步骤6，泡椒，美人椒
步骤7，倒入游将鲢鱼过一边！
步骤8，至金黄色即可起锅
步骤9，将锅内的油放入干辣椒等辅料炒香
步骤10，然后倒入炸好的鲢鱼
步骤11，翻炒后倒大葱，最后放鸡精起锅！
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香煎花鲢鱼的做法
花鲢鱼，好听的名字，多吃鱼对身体健康，可以有不同的吃法，我做的是煎，外酥里嫩
材料：
花鲢鱼一条，油适量，盐适量，，
香煎花鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，平底锅热油
步骤2，花鲢鱼切好放葱花放盐放花椒腌制一下
步骤3，油好放锅煎
步骤4，盖上锅盖
步骤5，煎到10-20分钟翻过来
步骤6，煎到30-40分钟盛金黄色即可
步骤7，打开锅盖即可
步骤8，好咯
蒜香鲢鱼
老公的朋友喜钓鱼，前不久在水库钓了一条花鲢子，送给了老公。以前没认识老公的时候，我家很少吃淡水鱼，大部分都吃海鱼，因为一直感觉淡水鱼有土腥味，可能是不太会做。认识老公以后，他家喜食淡水鱼，他家的人都会做鱼，做到也非常入味，慢慢我家也爱上了淡水鱼，经常会买一些新鲜的鱼食用。水库的鱼要比外面市场买的鱼好多多，主要是新鲜啊，不会有乱七八糟的保鲜添加剂，口感也要好的多
至于怎么做这条鱼，我俩还研究了一下，我说别按以前的方式了，换个做法和口味，最近我们比较喜欢吃蒜，尤其是吃熟的，感觉好吃还不辣，大蒜配鱼，那是必不可少的绝配哦
蒜香鲢鱼
材料：花鲢鱼一条、葱姜、花椒、大料适量、大蒜一小碗、豆瓣酱、色拉油、生抽、盐
蒜香鲢鱼的做法
1、鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右
2、锅底倒入色拉油，8分热时，放入2面粘面粉的鱼块，煎至金黄色即可
3、葱姜、红辣椒、绿辣椒切段，蒜洗净去皮备用
4、锅内放入油，8分热倒入葱姜爆锅，在依次放入红辣椒、绿辣椒、花椒、大料、大蒜和豆瓣酱。翻炒一会
5、放入煎好的鲢鱼块，倒入一勺料酒和生抽
6、加入适量的水，先大火烧开，改中小火慢慢熬制汤汁浓稠即可
营养价值
1、鲢鱼味甘，性温。能补脾益气，暖胃。有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用
2、鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
3、鲢鱼健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。
4、大蒜可强力杀菌，防治肿瘤和癌症，降低血糖，预防糖尿病，防治心脑血管疾病，
5、大蒜可以排毒清肠，预防肠胃疾病，预防感冒
6、大蒜可以抗疲劳作用，抗衰老作用，抗过敏作用，改善糖代谢作用
7、鲢鱼肾炎，肝炎，水肿，小便补利者宜食；脾胃气虚，营养不良者宜食。
8、鲢鱼据前人经验，痛疽疔疮，无名肿毒，瘙痒性皮肤病，目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。
豉香鲢鱼
鲢鱼肉质细，红烧或是蒸着、炸着来吃最好吃了，俺把鲢鱼沾粉煎了一下，再短时蒸一小下，配着豆豉五花肉末，不仅味道非常非常香醇，肉也是非常的细嫩，这种做法适合各种鱼，因为有了豆豉，就算是不会做菜的人，用这种方法也能做出美味！
有人问俺豆豉是不是豆瓣酱，俺说，豆豉和豆瓣酱原料差不多，都是黄豆发酵后的制品，不同的是豆瓣酱还要添加很多其它的东西，比如油、辣椒等等，大约出来呈酱状；豆豉完全是黄豆发酵后的纯制品，里边只有盐和部分酒精，且没有其它的添加剂，呈无水的散粒状！一般大型超市都有豆豉出售！
豉香鲢鱼
材料：鲢鱼块4块、葱1根、姜1块、料酒1大匙、盐1/2小匙、花椒1小匙、玉米淀粉1小匙、面粉适量、香油1小匙、清水小半碗
炒肉末豆豉材料：五花肉1小块、豆豉2大匙、葱半根、姜2片、大蒜2瓣、青蒜苗1根、红椒1/3个、清水半碗、老抽1小匙
豉香鲢鱼的做法
1、鲢鱼块放入盆子里，加入料酒、盐、三片姜、1半的花椒和1小匙玉米淀粉拌匀腌制半小时。
2、炒肉末豆豉材料里的肉切和葱姜蒜一起切成末，青蒜苗和红椒也切末备用，蒸锅里放入水烧开备用。
3、平底锅中放入油烧热，把腌好的鱼肉抖掉花椒，周身均匀沾一层面粉，放入锅中煎至两面金黄。
4、葱切成条，鱼盘子里垫放上葱段、姜片和另一半花椒。
5、煎好的鱼摆在葱姜上边。把香油和小半碗清水混匀，均匀倒在鱼块上。
6、蒸锅里的水再次烧开，把鱼盘摆入，大火蒸3-4分钟即取出。
7、炒锅里放入油烧热，下入葱姜蒜和肉末炒香，再倒入豆豉炒香。
8、倒入小半碗清水、老抽煮1-2分钟。
9、最后加入青蒜苗和红椒末炒匀。出锅后倒在蒸好的鱼块上，上桌开吃！
特别提示
1、鱼肉煎制已经半熟，蒸时要开水上锅，3-4分钟就可以出锅了，蒸的时间长了会老。
2、红椒根据自已口味选辣或不辣的，都很好吃！
鲢鱼鱼片的做法
第一次片鱼片哦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲢鱼一条，酒，盐一小勺，
鲢鱼鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，剃掉鱼骨
步骤2，一圈圈摆好
步骤3，成型
炸鲢鱼的做法
鲢鱼头控汤，鲢鱼尾有鱼刺，不好煮，拿来炸真不错
材料：
鲢鱼一条，，
炸鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼尾切片，加入适量姜丝跟酱油蚝油拌匀腌制10分钟
步骤2，腌制过程中可以翻翻
步骤3，将腌制好的鱼片裹一层油炸粉下油锅炸
步骤4，糟糕，盛锅吃太欢忘记拍照了
红烧鲢鱼的做法
爱人的味道
材料：
鲢鱼身体一条，生姜5片，大蒜3瓣，花椒10颗，干辣椒3只，酱油4勺，老酒6勺，老抽半勺，葱3根，土豆50克，
红烧鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，油锅里微微油炸一下
步骤2，油锅里捞出来冷一会
步骤3，准备干辣椒，小米辣椒
步骤4，五香八角
步骤5，美人椒，芹菜，小米椒，
步骤6，倒油把八角翻炒一下
步骤7，把捞出来的鱼下锅焖一会
步骤8，闷15分钟出锅
步骤9，最后撒一点香菜即可使用
番茄鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼1000g，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，番茄酱80g，糖适量，花椒适量，朝天椒适量，油200ml，
番茄鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜，朝天椒准备好
步骤2，锅热倒入油，花椒爆香，然后取出扔掉
步骤3，鲢鱼切段入锅煎8成熟
步骤4，鱼取出，加入朝天椒，葱姜蒜，炒香，加入番茄酱和糖，加适量的水
步骤5，倒入煎好的鱼，炖10分钟，收汁，出锅
清炖鲢鱼的做法
鲢鱼清淡鲜美，肉质滑嫩润口，养生益寿，既滋补又解馋。此作品充分反映了作者虽在异乡，却无时无刻不怀念故土的思念之情，颜色搭配表达了作者对后现代主意美学的执着追求，盘子的大小暴露了作者东北人的豪迈和奔放的性格。特别值得一提的是鱼身一分为二充分证明作者讨厌酒场鱼头鱼尾酒的世俗划分！
材料：
鲢鱼，生姜，蒜，葱，香菜，八角，
清炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼身一分为二，姜，蒜切片红辣椒切丝香菜切碎
步骤2，油锅先放姜鱼双面煎，切记不要着急翻动鱼身，鱼易碎，待一面焦糊后在翻。后去水放盐放八角大火十分钟开火锅后小火慢炖，汤快干后出锅
步骤3，可以吃了
泡菜鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼三斤，泡姜一个，豆瓣酱三勺，生姜半块，大葱半根，花椒少量，桂皮少量，八角少量，醪糟一大勺，食盐适量，料酒适量，，
泡菜鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼洗干净，切片，骨肉分离。
步骤2，鱼骨头烧汤，加葱姜。
步骤3，鱼肉切片，加鸡蛋淀粉料酒腌制。
步骤4，锅里加油，下锅炸至定型。
步骤5，锅里下油，下花椒一些，八角半个，桂皮一点，豆瓣酱，泡菜翻炒三分钟。下鱼汤，煮十分钟，加上醪糟。下炸鱼，煮十分钟，加入葱白，食盐。即可。。。出锅。。
鲢鱼汤的做法
鲢鱼汤，煮出奶白色，老婆最喜欢吃我煮的鱼汤～做法简单易学，第一次分享做法，还希望支持一下～
材料：
姜适当多点，料酒适量，葱花适量，盐适量，食用油适当多点，鸡精适量，蒜适量，，
鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅中加油，可以多一点，油熬好之后加生姜，然后鱼，鱼在锅中煎一会儿，大概三四分钟样子，然后加水，一次性加够，中途不要加水
步骤2，出锅前不要加盐跟料酒，有漂浮物用汤勺处理下
步骤3，然后就是熬了，等出奶白色，记住整个过程不要盖锅盖，切记，这样的鱼不会有腥味的
步骤4，大功告成，是不是很简单～～出锅前加盐，鸡精和料酒在煮一会儿，之后出锅。喜欢的话希望支持一下～～～
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