食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?下面的内容是小编为大家整理的红烧花鲢鱼尾的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
材料:
鱼尾700g,葱适量,黄酒,蒜头,姜,,
红烧花鲢鱼尾的做法的做法步骤:
步骤1,热锅,冷油,放入葱姜蒜头煸下,放入鱼尾。煸会。为保证鱼皮的完整,鱼洗净后要晾干。
步骤2,放入黄酒,老抽一大勺,生抽三大勺,煸会放入水,至鱼三分之二处,放入三勺糖,二勺盐,大火烧开。小火闷煮二十分钟后,大火收汁。
步骤3,装盘。
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红烧野生花鲢鱼的做法
材料:
花鲢鱼1条,葱一棵,姜片5块,蒜5块,大料2个,辣椒丝适量,大酱大勺一勺,盐少许,鸡精少许,香菜少许,
红烧野生花鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,锅中加热倒入适量的油,油热后放入大料和辣椒丝,加入葱块,姜片,蒜片,炒出香味,放入大酱再次炒出酱香味,加入白开水,烧开(水不烧开做鱼会有鱼腥味),放入鱼块,进行炖制。
步骤2,鱼锅大火烧开10分钟左右,改为文火炖制15分钟,看看汤汁怎样,还有点多就可以收汁出锅了,如果正好收汁即可。
红烧鲢鱼的做法
爱人的味道
材料:
鲢鱼身体一条,生姜5片,大蒜3瓣,花椒10颗,干辣椒3只,酱油4勺,老酒6勺,老抽半勺,葱3根,土豆50克,
红烧鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,油锅里微微油炸一下
步骤2,油锅里捞出来冷一会
步骤3,准备干辣椒,小米辣椒
步骤4,五香八角
步骤5,美人椒,芹菜,小米椒,
步骤6,倒油把八角翻炒一下
步骤7,把捞出来的鱼下锅焖一会
步骤8,闷15分钟出锅
步骤9,最后撒一点香菜即可使用
红烧鲢鱼块的做法
材料:
鲢鱼中断切2CM厚段1000g,盐适量,料酒适量,生抽少许,老抽少许,郫县豆瓣酱1勺,剁椒酱1勺,葱姜蒜适量,香油少量,醋少量,玉米淀粉适量,冰糖3颗,
红烧鲢鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鱼段清理好切2cm厚段
步骤2,放少许盐,生抽,料酒腌制15分钟左右。
步骤3,下锅之前鱼两面铺上薄薄的玉米淀粉。开锅倒油两面煎至微黄之后。左右晃锅确保没粘锅。锅中再倒点儿油。放入葱姜蒜。一勺郫县豆瓣酱,一勺剁椒酱和少许生抽及老抽。加一大碗开水没过鱼面即可,放入两三冰糖。
步骤4,大火滚开,中火炖15到20分钟左右。中间翻一次面,直到汤汁开始浓稠
步骤5,汤汁浓稠以后淋醋,倒入香油盛盘。酱香浓郁,鱼肉鲜美。
咸花鲢鱼的做法
材料:
自己腌制的鲢鱼半条,青辣椒两个,干红辣椒一小把,姜适量,大蒜适量,葱花适量,鸡汤凭感觉而定,,
咸花鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将腌制的鱼用水泡上十分钟装盘
步骤2,热油下锅煎三分钟
步骤3,三分钟后换另一面煎至金黄后放入所有的材料以及鸡汤将鱼淹没
步骤4,盖上锅盖大火煮上五分钟
步骤5,五分钟后是这样的,轻轻翻动放入鸡精以及味极鲜,在盖上锅盖小火煮上十分钟
步骤6,十分钟后撒入葱花出锅
步骤7,做好是这样的,加入鸡汤的鱼鲜美极了,值得一尝哦
红烧鱼尾
食材明细:
主料::胖头鱼鱼尾一尾,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,葱段适量,
配料::料酒少许,生抽适量,白糖两勺,香醋适量,盐少许,鸡精少许,
红烧鱼尾的做法步骤:
1.食材:胖头鱼鱼尾(已洗净)
2.配料:姜片、干辣椒(已剪碎)、葱段
3.将已洗净的胖头鱼鱼尾放在案板上正反两面用刀划上几刀。
4.烧锅倒油烧热,下入胖头鱼鱼尾两面煎一下。
5.接着,搁入姜片和剪碎的干辣椒。
6.加少许料酒。
7.加一些水煮开。
8.然后,加适量的生抽。
9.加少许香醋。
10.加两勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.煮至汤汁浓稠,关火出锅。
15.最后,搁入葱段,即成。
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