食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“家常菜～炸咸鱼(鲢鱼段)的做法”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
材料：
鲢鱼适量，盐适量，
家常菜～炸咸鱼(鲢鱼段)的做法的做法步骤：
步骤11，-鲢鱼洗净去麟取腮去内脏2-我用的是鲢鱼下半段(肚子以下的，上半段和鱼头留着做酱焖鲢鱼吃)3-把鲢鱼切一厘米左右的段4-把切好的鲢鱼段撒上盐拌匀腌制10分钟左右，放在通风的地方晾晒2～3天5-图为晾晒好的鲢鱼，不要晾晒的特别干，口感不好。6-晾晒好的鲢鱼用油炸熟即可
步骤2，油热后转小火炸至两面金黄即可出锅
步骤3，如图
步骤4，如图
步骤5，成品
步骤6，配上一碗玉米粥，再来一个田豆包，一顿美味的早餐就可以享用啦！
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家常菜【软炸里脊】的做法
我是东北吉林人，软炸里脊，从小吃到大，怎么也吃不够，今天来教给大家做法。
材料：
用料：里脊肉用料：250g，鸡蛋一枚，白胡椒粉1勺，五香粉1勺，椒盐1勺，辣椒面1勺，玉米淀粉（生粉）30g，面粉20g，油适量，，
家常菜【软炸里脊】的做法的做法步骤：
步骤1，首先，把里脊肉洗好后，切成两厘米见方的长条，大小控制由个人口感喜欢为主。
步骤2，切好后，用白胡椒粉和生抽拌匀，腌制10分钟，白胡椒粉是点睛之笔，我独爱这个味道！所以尽量配齐调料哦。
步骤3，制作挂浆，这一步很重要，我图里面有点稀了，要比这个稠一些！再稠一些！挂浆需要鸡蛋打散成蛋液后➕面粉➕玉米淀粉（也就是生粉），最后再加一些油，调匀，备用。
步骤4，然后就是浆液拌在里脊肉条里，图里有点稀了，之后又加了好多勺生粉，一定要比这个稠一些哦！不然炸出来口感不一定OK哦。。
步骤5，都弄好了之后，开始倒油开炸！这个步骤的关键就是油量和油温，油量要多，不要像炒菜那么一丢丢哦，之后就是温度一定要高，油温上来之后。可以先放在里面炸一条试验一下，五秒钟就浮上来就可以一条一条的开始炸了，炸好一遍之后再复炸一遍，刚放里面的时候，不要搅动，等定型了以后再翻动哦，切记！
步骤6，最后把五香粉和椒盐倒在小碗里，当蘸料蘸着吃，味道，哇！根本停不下来！哈哈
炸鲢鱼的做法
鲢鱼头控汤，鲢鱼尾有鱼刺，不好煮，拿来炸真不错
材料：
鲢鱼一条，，
炸鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼尾切片，加入适量姜丝跟酱油蚝油拌匀腌制10分钟
步骤2，腌制过程中可以翻翻
步骤3，将腌制好的鱼片裹一层油炸粉下油锅炸
步骤4，糟糕，盛锅吃太欢忘记拍照了
家常菜肴@@咸鱼焖腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，咸鱼适量，
辅料：：蒜适量，
家常菜肴@@咸鱼焖腐竹的做法步骤：
1.简单材料：- 腐竹 咸鱼 蒜 。
2.烧热锅，下一点油煎咸鱼。煎好翻面煎至金黄即可。
3.把蒜茸加入一样爆出香味。
4.将泡软的腐竹倒入锅里。大火快速翻炒一阵。
5.加入适量的水，转小火，焖煮至腐竹熟或软身。
6.调入适量的鸡精粉，老抽及酱油，炒均一会，即可上碟啦。
7.成品图@@香喷喷咸香味呢。
小贴士：
贴心密语：
咸鱼是腌制料是很咸的，在加入调味料的时候要注意，不要重手哦！
家常菜肴@@咸鱼搭上菠菜
食材明细：
主料：：梅香咸鱼适量，菠菜适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，
家常菜肴@@咸鱼搭上菠菜的做法步骤：
1.原料：咸香咸鱼， 菠菜， 蒜， 葱 。
2.烧热锅，下一些油烧热，下入咸鱼煎香。
3.加入葱及蒜爆香。
4.菠菜洗净切段加入，转大火，快速煸炒。
5.加入两汤匙水及调入一点鸡精粉炒均，即可。
6.成品图@@咸鱼搭上菠菜。
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
家常菜必备--香方炸豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐600克，味精1克，猪肉200克，香菇5个，
辅料：：食盐2克，生抽半勺，调和油一碗，家乐鸡粉2勺，胡椒粉少许，
家常菜必备--香方炸豆腐的做法步骤：
1.材料北豆腐600克 猪肉200克 香菇5个 调料 调和油一碗 家乐鸡粉2勺 胡椒粉少许 生抽半勺食盐2克 味精1克
2..把猪肉洗净切好备用。
3..鸡粉倒入猪肉里。
4..生抽倒入猪肉里。
5..胡椒粉研磨成粉倒入搅拌均匀腌20分钟。
6..北豆腐呵香菇冲洗干净，把北豆腐切方块香菇切片。
7..锅里倒入调和油待油温到65度左右倒入豆腐。
8..炸到金黄色取出沥干。
9..锅里留油倒入肉片翻炒。
10..在倒入香菇一起翻炒段生。
11..倒入食盐
12..倒入味精。
13..接着倒入沥干的豆腐翻炒2分钟即可
14..出锅喽
小贴士：
依然叨叨：
锅一定要没有水才可以不然油会溅起来，炸豆腐的火不能太大会焦掉，时不时动一下不然粘锅哦。一定要用北豆腐哦，南豆腐适合煮汤哦。
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