食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《春笋滑肉片儿的做法》,不妨参考一下。希望你喜欢!
材料:
里脊肉300g,春笋250g,小米辣15个,生姜1块,盐巴,腌肉10g,鸡粉,腌肉8g,花椒粉,腌肉1g,料酒,腌肉15ml,生粉,腌肉30g,菜籽油100g,料酒50g,手工红油豆瓣酱40g,盐巴5g,鸡粉5g,白糖20g,,
春笋滑肉片儿的做法的做法步骤:
步骤1,提前煮熟的春笋切片,小米辣对半破开,生姜切丝,豆瓣酱过磅,里脊肉切片,给料酒,花椒粉,鸡粉,花椒粉,盐巴,生粉抓匀备用
步骤2,坐锅烧热下菜籽油烧辣给肉片滑肉
步骤3,肉片八分熟给配料姜丝,辣椒,豆瓣酱爆香
步骤4,给笋片,料酒翻炒半分钟,给盐巴,鸡粉,白糖炒匀关火出锅
步骤5,米饭杀手
步骤6,成品
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,林姐姐自制手工红油豆瓣酱
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香菇肉片儿汤
食材明细:
主料::猪腰柳肉一块,香菇6个,上海青一个,小葱二根,大蒜2瓣,
辅料::盐少许,鸡精少许,猪板油一匙,淀粉一匙,豆腐一块,
香菇肉片儿汤的做法步骤:
1.猪肉切薄片,加水淀粉。和少许的盐。再加上大蒜腌制15分钟以上。
2.豆腐,香菇分别切块儿。
3.锅里放入清水,放入香菇和豆腐。再放入葱段儿,开大火煮开。
4.把这个肉片儿啊。加少许的色拉油。抓均匀。
5.锅里放入猪板油,猪板油化掉以后,倒入肉片翻炒炒至肉片变白,起锅备用。。
6.水开放入海上青继续煮。
7.倒入炒好的肉片儿煮2分钟,调入适当的盐和鸡精。
8.清淡美味的肉片儿,汤做好了,不要忘记撒上点儿小葱花哟。
小贴士:
肉片儿一定要先用猪板油炒至才滑嫩。
私房麻辣水煮肉片儿的做法
好吧,现在才知道农历其实才农历的四月多,阳历已经六月中旬了。。。这日子过的总觉得在飞逝啊,快到端午节了最近是阴雨绵绵,貌似到处都是下大雨涨大水的节奏,我手机上也是天天发信息来说黄色预警信息。。。。我们处于边缘地带,所以倒没多大影响,不过我从小就讨厌下雨,一是出门不利索【虽然我平时都是两点一线】二是吧感觉压抑的难受。。。。连带着我本来平时就食欲不佳的我更加了,很多亲都说喜欢我的美食,哈哈,我家的特色估计就是辣了吧,我是无辣不欢主义者,没有辣椒完全不能吃饭的那种人。。。前天晚上睡觉的时候就在纠结到底是做水煮鱼片还是水煮肉片,哈哈,自己都笑死了。。。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料:
瘦肉350g,生菜一颗,豆瓣酱两勺,淀粉适量,花椒1g,干辣椒5g,生抽一茶勺,料酒一茶勺,蛋清半个,胡椒粉适量,盐适量,糖一勺,鸡粉适量,葱段2g,
私房麻辣水煮肉片儿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有需要的材料,买回来的肉用温水清洗干净,放在冰箱里稍微冷冻下,方便等下好切。。。
步骤2,准备好的生菜清洗干净,至于配菜完全可以根据自己喜好的口味更换,豆芽黄瓜都可以哈。。。
步骤3,洗好的生菜垫在一个大碗的碗底儿备用。。。
步骤4,哈哈在切肉之前我还特意叫我老爸给我刀磨了一下,免得切得太厚了,哈哈,将瘦肉切成约5厘米长大概2.5厘米宽,一片一片慢慢来哈。。。
步骤5,切好的肉片儿放入两勺淀粉,鸡粉一小勺,生抽一茶勺,料酒一茶勺,蛋清半个,盐,胡椒粉,
步骤6,蛋清半个,盐,胡椒粉,和适量的油
步骤7,将肉彻底的抓匀,放入冷藏半小时后备用。。。
步骤8,大蒜,生姜,切细小的沫备用。。。
步骤9,锅子烧热,放入干辣椒和花椒要转小火慢慢的培干,一定要注意火候哦,别辣椒成黑色了哈哈
步骤10,弄好了关火放在案板上,用刀子先切一切,再用擀面杖碾碎,特别是花椒要擀的碎碎的,吃起来那个麻辣的香味儿才超级滴浓郁哦。。辣椒的段儿稍微大一点都没事哦。。
步骤11,锅里上油烧热,放入豆瓣酱小火慢慢熬出香味儿
步骤12,在加入生姜末,继续翻炒炒至吐出红油,在放入葱段,煸炒几下
步骤13,倒入适量的高汤,没有的话倒入热水也一样哦。。。,加入一小勺味精,和一勺白糖,很多人就会觉得奇怪,其实是因为放了豆瓣酱综合一下它的咸味儿,不需要太多。。
步骤14,汤烧开之后就可以下入肉片儿了,一片片的将所有的搞定
步骤15,煮开一到两分钟就好,不然肉老了就不好吃哦。。
步骤16,炒锅至火上,下入食用油,待油烧至七八成热
步骤17,将煮好的肉片儿码在生菜上面,汤也盛入碗底儿,将培干擀碎的干辣椒干花椒还有切好的蒜末均匀的洒在肉片儿上面,在将烧好的油淋在肉片上面,瞬间香气四溢啊。。。口水横流。。。
步骤18,好多人看到这个图片都说好想吃,但是觉得好辣啊,其实这个可以根据自己喜好辣的程度来调节哦。。。我是无辣不欢者,但是这个菜还真的辣一点好吃哦。。。
步骤19,今天吃了一碗饭,老妈说终于对胃口了,真的很香。。。。
步骤20,哈哈,这个也很美味的哦
步骤21,酸菜炒瘦肉
步骤22,腊肠
步骤23,今天突然的灵感来个杂粮饭,看着吃着都还不错。。
步骤24,两个人在一起能做最多的事,就是陪伴。我干我的,你干你的,有两三个小时的晚间黄金时间,他们都是独享的。但你知道一个空间里有另一个人坐在那儿,你就感到很踏实。这就是爱情,最常态的爱情。
春笋肉片(1)
食材明细:
主料::春笋260g,
辅料::红椒适量,青椒适量,五花肉适量,蒜适量,
配料::盐适量,油适量,鸡粉适量,花椒适量,
春笋肉片的做法步骤:
1.春笋冲洗干净。
2.切片后泡入盐水中10分钟,沥干水分备用。
3.热锅凉油,放花椒炒出香味,再放肉片煸炒。
4.放入蒜片,倒入酱油煸炒。
5.放入春笋煸炒。
6.放青、红椒,盐、鸡粉翻匀出锅。
小贴士:
青、红椒不要多炒,越生维生素越高。
黄瓜肉片儿汤
食材明细:
主料::猪前夹肉半斤,黄瓜一根,木耳一点,黄花一点,
辅料::生抽一匙,鸡精少许,味精适量,
黄瓜肉片儿汤的做法步骤:
1.猪肉切成薄片放入嫩肉粉没有的话,芡粉代替也可以。加一点点清水放入少许姜片料酒生抽盐腌制半小时
2.木耳和黄花泡一下,洗干净。一定要反复冲洗,不然里面会有一种泥味道。
3.黄瓜切成薄片备用
4.锅里放少许的猪油一定要是猪油哦。热锅下猪油
5.倒入腌制好的肉片轻轻的翻炒一下,抄到这个肉微微发白。起锅备用
6.半锅清水里面加入木耳和黄花水开以后倒入肉片
7.加入味精和鸡精这个肉片儿本来就有味的,所以啊,尝一下再放盐
8.肉片浮出水面以后,关火。倒入黄瓜黄瓜的清香配着肉片
9.如果嫌太清淡了可以对一碗蘸水。
小贴士:
腌制的时候里面一定要少放一点点清水。这样肉片才会滑
韭菜草菇滑肉片的做法
材料:
韭菜10~20根,草菇25朵,葱段1个,肉片1/3碗,食用油半勺炒勺,,
韭菜草菇滑肉片的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜摘净,洗好剁段备用
步骤2,牛扒锅半勺油中火预热同时葱段碎葱花备用。草菇洗净切片备用。
步骤3,肉片入适量淀粉抓好后控水入油锅翻炒,肉变色后加入葱花韭菜翻炒至变色出葱韭菜香味后入蘑菇继续翻炒。
泡菜滑肉片
食材明细:
主料::猪里脊适量,
辅料::泡青菜适量,泡椒少许,泡姜少许,青菜适量(新鲜),木耳少许,粉条少许,淀粉少许,
泡菜滑肉片的做法步骤:
1.泡青菜切成小丁状,其余泡姜泡椒也改刀切小块备用
2.热锅热油,放入泡青菜泡椒泡姜,炒出香味(油略微多一点即可)
3.炒出泡菜的香味后,加入适量水,大火烧开
4.改成中火,烧五分钟,充分把泡菜的味道煮出味,这样,汤汁才会酸辣可口
5.放入木耳
6.木耳煮开后,慢慢滑入肉片(里脊肉片用淀粉腌制一会,充分抓匀备用)
7.把肉片全部滑入,轻轻拨动肉片
8.肉片基本熟后,放入泡发好得粉条,和新鲜的青菜,煮三分钟即可(粉条提前用热水泡好备用)
9.泡菜滑肉片就做好了,肉片滑嫩,蔬菜入味,汤汁酸辣可口
小贴士:
暖心提示:这道菜,用了自家的泡青菜泡椒和泡姜,味道入味酸辣,所以不用再放盐了。
里脊肉提前用淀粉腌制一会,即可
木耳和粉条提前泡好,你也可以选择自己喜欢的蔬菜。做这道菜,为了综合它的口感,我放了一点新鲜的青菜,这样就能把泡菜本身的盐味综合一下,口感也好,你也可以放自己喜欢的青菜,比如油麦菜、小白菜等等,都可以的。
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