食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上北极贝味噌汤的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
最近因为忙着装修日常三餐多以“快”为主,味噌汤是近期我们家餐桌上出现比较多的一道汤了。只要需要最简单的味噌酱做调料,搭配自己喜欢的海带、豆腐和蔬菜,十多分钟就可以端上桌。前几天收到来自加拿大的原装进口Clearwater北极贝,所以这次烧味噌汤特意加了一些进去,补充一些高质量的蛋白质,也犒劳一下近期一直食素的胃。需要特别注意的是,Clearwater北极贝在已经进行了清洗、焯烫处理,所以在烹煮北极贝的时候要严格控制时间,以防破坏北极贝的口感。如需购买,请在京东、天猫搜索“Clearwater”
材料:
海带100g,金针菇100g,胡萝卜1小根,加拿大冷冻北极贝120g,嫩豆腐200g,水800ml,赤味噌60g,,
北极贝味噌汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好加拿大Clearwater北极贝
步骤2,泡发好的海带切粗条,胡萝卜切厚片,金针菇剪去根部清洗干净后控水备用。
步骤3,提前将加拿大冷冻北极贝从冷冻室转移到冰箱的冷藏室自然解冻,解冻后的北极贝冲洗干净控水备用。嫩豆腐切大块。
步骤4,汤锅内放入约800ml的水,烧开后下海带、胡萝卜这些耐煮的食材中小火煮10分钟左右。
步骤510,分钟后下金针菇和嫩豆腐保持汤锅微沸煮2-3分钟,火候不要太大以防嫩豆腐被煮碎了影响卖相。
步骤6,取60g的味噌酱,调入半勺的热水将味噌酱拌成无颗粒的浓汤,倒入汤锅内,同时下控水后的北极贝,重新将味噌汤小火煮沸,味噌汤的汤色呈棕红色即可关火(为了保持北极贝的最佳口感,这个过程最好不要超过半分钟)。
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猪肉味噌汤的做法步骤:
1.材料改刀
2.白味噌
3.烧开水后加入白味噌煮匀
4.加入木鱼素就是日本的味精
5.加入肉片
6.³分钟后加入元葱、胡萝卜、土豆
7.煮十分钟后加入金针茹
8.在煮一分钟后出锅
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紫菜味噌汤的做法步骤:
1.备好料,豆腐切块,葱切末
2.高汤煮滚加入适量的味增(依自己的重咸来加)慢慢试味道
3.味增煮散,煮到没有块状后加入紫菜和豆腐煮滚
4.加入柴鱼熄火后洒下葱花
5.就完成了~
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裙带番茄味噌汤的做法的做法步骤:
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步骤2,锅烧热放少许油,放入切好的番茄块中火翻炒至化掉(一定要炒到至少这种状态!汤里有大块熟番茄蛮糟糕的我觉得),然后加入香菇片略炒,倒入两碗水烧开。水开后依次加入螺旋藻、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌(稀释方法请看下一条步骤)加入洗好的青菜搅拌,关火。
步骤3,舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中,搅拌一会儿,化开。味噌建议用白味噌,夏天的汤还有番茄适合清淡一点的味道。
步骤4,裙带叶泡之前,泡10分钟之后。口感嫩滑很适合做汤又营养。
步骤5,蒸一锅米饭,趁热拌寿司。
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