食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“不用蒸的蒜蓉豉汁扇贝的做法”，欢迎大家参考阅读。
通常蒜蓉豉汁扇贝都是清蒸出来的，今天换一种白灼的做法，简单美味。
材料：
扇贝10只，蒜10瓣，小葱两根，生抽5勺，姜一块，粉丝一团，
不用蒸的蒜蓉豉汁扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料：撬开洗净切去黑色杂质的扇贝十个，粉丝一团泡软，生抽五勺，蒜十瓣，小葱两根。
步骤2，用小刀在扇贝肉表面切而不断划九宫格，这样最后便于豉汁附着。（切菊花刀）
步骤3，半锅水烧滚开，把所有扇贝连壳下水煮到再次滚沸，迅速用笊篱捞出，不要煮的过老，用小刀把贝肉从壳上旋下来，一边备用。
步骤4，再烧水把泡好的粉丝下去煮一分半钟到软，捞出来过冷水控干，手撕大小合适的团，放在码放整齐的扇贝壳里。
步骤5，姜蒜切蓉，小葱切葱花。
步骤6，锅烧热，放两勺油，先小火爆香姜蒜茸，不要把蒜蓉炒糊了，闻到香味时候加入香葱碎
步骤7，再翻炒个十几下，就倒进去生抽，一直是小火，炒到酱香和葱香都出来。
步骤8，炒好的蒜蓉香葱豉油汁是这样的，话说，这个汁淋在什么东西上都好吃，比如煮好的娃娃菜，比如蒸熟的丝瓜，比如粉蒸的任何东西。
步骤9，把扇贝肉再码放在粉丝上。
步骤10，用勺子把炒好的蒜蓉香葱豉油汁浇在扇贝粉丝上就完成了。
步骤11，开吃吧
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豉汁扇贝的做法
材料：
扇贝4只，粉丝1小把，青红椒适量，豆豉适量，
豉汁扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜扇贝刷洗干净水中浸泡2小时，剖开取肉。
步骤2，扇贝肉洗净切十字花刀，沥干水分倒入黄酒腌制。
步骤3，粉丝泡发，豆豉加豉汁酱油，糖，水搅匀，青红椒切末。蒸扇贝很多都用蒜蓉，忘买葱蒜，只能凑合。
步骤4，粉丝放扇贝壳内，加上扇贝肉，浇上豉汁。
步骤5，水开后入锅大火蒸8分钟。
步骤6，蒸好的扇贝取出，倒掉多余的汤汁，淋上热油装盘。
豉椒蒜蓉扇贝的做法
材料：
扇贝,葱，姜，蒜，青红辣椒，豆豉，粉丝，盐，鲜酱油，胡椒粉，
豉椒蒜蓉扇贝的做法的做法步骤：
步骤11，.在每个洗净的贝壳内分别加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制30分钟，倒去贝克内水份。2.腌贝壳的时间正好可以将葱姜蒜切成极细的末子，将青椒红椒也切成极小的丁。起油锅，煸炒葱姜蒜青红椒末片刻，再加入豆豉略炒。盛入碗内，再将鲜酱油加入这些炒好的东东里面，做成汁水，备用。3.将泡好的粉丝放入汁水，拌匀，将这些粘有汁水的粉丝整理成形，分别放在每个扇贝上。最后，将剩下的汁水，连同豆豉葱姜末等分别加在扇贝上。4.下面，就该蒸熟扇贝了。上气后，放入扇贝，大火蒸至7分钟时，加入葱末及淋上香油，继续蒸3分钟。关火。5.呵呵，下面，就是将扇贝换个干净的盘子盛，这样比较漂亮。
豉汁粉丝蒸扇贝
原料：扇贝6只大、粉丝1小把青红椒各半个大蒜4瓣
调料：料酒1茶匙5ml、福临门风味豆豉2汤匙30克、鱼露1汤匙15ml、清水1汤匙15ml、香油1茶匙5ml、植物油4汤匙60ml、
做法：
1、将扇贝的外壳掰开图2、，用刀将扇贝肉片出图3、，去掉黑色的沙包图4、。
2、将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀图5、。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。
3、把粉丝放入温水中泡软后备用。青红椒去蒂去籽后切成碎粒。大蒜去皮压成泥。
4、把处理好的扇贝肉放入碗中，倒入料酒腌制5分钟。
5、把泡软的粉丝剪成5厘米长的段，放入扇贝壳里。再把扇贝肉放在粉丝上。
6、将豆豉酱，鱼露，大蒜泥，和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上。放入蒸锅，水开后用大火蒸10分钟。
7、取出后，将青红椒碎撒在扇贝上。将香油和橄榄油混合烧热后，淋在扇贝上即可。
提示：
1、豆豉酱和鱼露都有咸度，因此调汁时，请不要再添加盐啦。放了豆豉酱的蒸扇贝，有一种酱香浓郁的新口感，而鱼露可以在这个口味基础上，增加鲜味。
2、扇贝尽量购买新鲜的，如果你所在的城市只有冷冻扇贝。请一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水。会严重影响扇贝的鲜度和口感。
3、将香油和橄榄油混合之后，有一种复合的香味，比单纯用一种油，味道要好。
4、蒸制过后的扇贝，会出很多一些汤，轻轻用手拿着扇贝壳将水倒掉，再进行菜谱文字步骤7、的操作，卖相和口味会更好。
蒜蓉蒸扇贝的做法
一直都超爱吃这道菜，所以决定在家试试，真的很简单，而且味道很美味哟
材料：
扇贝4只，粉丝一小把，大蒜8瓣，小红椒2根，小葱2根，耗油10g，盐适量，黄酒适量，
蒜蓉蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将扇贝切开，挖掉肉，洗净贝壳待用，粉丝加温水泡上
步骤2，扇贝里面除了黑的，其他都可以吃用盐搓一下，洗干净放在碗里，加适量盐（这个量我真说不好，凭感觉的），加入黄酒和姜片腌制
步骤3，将大蒜切碎，红椒小葱切成小段在锅里放少许油倒入上述材料煸香
步骤4，将泡好的粉丝放入贝壳中，再放贝肉，往每个肉上加两滴耗油，最后铺上煸香的蒜料
步骤5，上蒸锅，五分钟就可以出锅啦很简单吧^_^
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法
材料：
扇贝，粉丝，大蒜，蒸鱼豉油，花雕酒，盐，鸡精，青红椒粒，
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。
步骤2，大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
步骤3，扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁。
步骤4，将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
蒜蓉红椒蒸扇贝的做法
材料：
扇贝，红椒，大蒜，花椒，姜，六月鲜，黄酒，李锦记蒸鱼豉油，
蒜蓉红椒蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将扇贝的苦胆和周边多余的红肉祛除，洗净摆放在壳中。
步骤2，锅入油放入姜丝炒香，加入六月鲜，黄酒，李锦记蒸鱼豉油做成调料汁。
步骤3，垫好粉丝的扇贝上用小勺均匀浇上做好的调料汁，上蒸锅大火5分钟就好。
步骤4，将所有配料切的碎碎的。锅入油先入红椒碎炒香，再放入蒜蓉，最后加入葱花马上关火
步骤5，将做好的蒜蓉汁淋在蒸好的扇贝上大功告成了。
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法
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材料：
扇贝4只，粉丝一把，大蒜一头，香葱5根，姜末少许，剁椒2勺，盐1勺，蒸鱼豉油1勺，米酒1勺，，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好部分原料
步骤2，扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
步骤3，扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
步骤4，粉丝放开水里烫1分钟
步骤5，捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
步骤6，粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
步骤7，将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
步骤8，一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
步骤9，锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法
材料：
扇贝若干，粉丝若干，蒜蓉若干，蒸鱼豉油若干，色拉油若干，，
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，蒜茸入油，炸至金黄。
步骤2，扇贝洗净备用
步骤3，蒜茸和油
步骤4，粉丝放在扇贝上，入盘，蒸3-5分钟
步骤5，出锅，开吃。
经典蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料：
扇贝六只，龙口粉丝一把，蒜，老姜，小葱，小米辣，
经典蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，龙口粉丝剪断，趁干剪断更好剪一些。温水泡发。
步骤2，蒜、小葱、老姜、小米辣切碎备用。不吃辣的可以自动忽略小米辣。
步骤3，扇贝清洗干净。我是用的冷冻扇贝。加入少许盐、料酒、白胡椒粉调味。扇贝壳也用钢丝刷刷洗干净。
步骤4，锅里热少量油，切好的蒜拨一半入油锅炒熟，再拌入另一半生蒜中，成为金银蒜，既有生蒜的辛辣也有熟蒜的焦香。
步骤5，粉丝沥干拌入盐，铺在扇贝壳上，再放上扇贝肉，将一半金银蒜和姜末铺在扇贝肉上。锅里烧开水，水大开后将盘子置上蒸五分钟。
步骤6，剩下的姜葱蒜小米辣加入三大勺生抽，小勺白糖调和。
步骤7，蒸好扇贝后淋上调和好的酱汁，再烧少量油，刺啦一声淋上去，就大功告成啦！
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法
材料：
扇贝肉，粉丝，小米椒，葱姜蒜，生抽，海鲜酱油，蚝油，鸡精，白糖，五香粉，
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝肉洗净，粉丝泡软，姜蒜切末，小米椒切粒
步骤2，粉丝铺在盘底，扇贝肉铺在上面
步骤3，锅里倒入适量油，放入姜蒜末小火炒至金黄色
步骤4，放入小米椒一起炒香
步骤5，将炒好的蒜蓉汁均匀的淋在扇贝肉上面，盖上锅盖，蒸5分钟
步骤6，调汁：生抽，海鲜酱油，蚝油，五香粉，鸡精，白糖拌匀
步骤7，均匀的淋在上面，继续再蒸5分钟即可
步骤8，撒上葱花即可
感谢您阅读“97美食网”的《不用蒸的蒜蓉豉汁扇贝的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒豉汁蒸排骨专题，希望您能喜欢！
