食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？经过整理，小编为你呈上鸡汤青菜炖冻豆腐的做法，感谢您的参阅。
经过冷冻的豆腐整块被挤压成网络形状，等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
材料：
鸡架1个，冻豆腐300克，青菜100克，盐适量，姜5克，葱5克，料酒1勺，，
鸡汤青菜炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鸡架洗净血水切成大块，冻豆腐切成大块，青菜洗净，姜切片，葱切段
步骤3，锅中注入水，加入葱姜料酒、鸡架先大火将锅中水煮开
步骤4，煮开后，撇走锅中浮沫加盖转小火煮20分钟
步骤5，煮好后先加入冻豆腐继续煮15分钟
步骤6，加入青菜拌匀后将青菜煮软
步骤7，最后加少许盐调味即可
步骤8，成品
步骤9，成品
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冻豆腐烧青菜
食材明细：
主料：：冻豆腐145克，青菜200克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，
冻豆腐烧青菜的做法步骤：
1.食材：冻豆腐、青菜（已洗净切开）。
2.将冻豆腐放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入已洗净切开的青菜翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的冻豆腐翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了菜梗熟软，即成。
冻豆腐炖的做法
材料：
冻豆腐一斤，猪里脊二两，胡罗卜少量，土豆半只，葱少许，姜少许，盐两勺，胡椒粉半勺，八角一个，鸡精适量，
冻豆腐炖的做法的做法步骤：
步骤1，将切好的冻豆腐化冻
步骤2，备好肉片土豆和胡萝卜切块，葱切丝姜切片。
步骤3，起油锅油热下入葱花姜片炒出香味
步骤4，下入土豆胡萝卜翻炒
步骤5，加适量水后放入冻豆腐和肉加入盐胡椒粉八角大火烧开，改小火慢炖15分钟。
步骤6，炖好了准备出锅。
步骤7，香香的，ok。
青菜冻豆腐汤的做法
前时间吃的火锅余下的冻豆腐，于是就来做个汤了参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
青菜120g，冻豆腐100g，水2碗，盐6g，油5g，鸡精3g，
青菜冻豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，青菜清洗干净
步骤2，然后切碎
步骤3，锅里加入油加入青菜炒
步骤4，大火少一分钟
步骤5，然后加入大碗水
步骤6，冻豆腐
步骤7，大火煮开
步骤8，加入冻豆腐
步骤9，冻豆腐加入
步骤10，加入盐
步骤11，炖15分钟
步骤12，炖至豆腐入味
步骤13，然后装盘
白菜炖冻豆腐的做法
原料:白菜500克，冻豆腐200克。 调料:味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油。 做法:
1.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2.白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
食谱相克 冻豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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原料：南豆腐200克，瘦猪肉25克，虾子3克，火腿25克，鸡肉50克，干冬菇5克，干虾米10克，笋尖25克，猪油20克，葱花3克，姜末3克，酱油15克，黄酒3克，肉汤适量，味精少许。
做法二： 1.将冻豆腐用温水浸泡化开（需10-30分钟），放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米、宽2厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；虾子用温水浸泡，洗干净；笋片洗净。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱末、
特点： 冻豆腐是将鲜豆腐置于低温（0℃以下）条件下冻结而成。冻豆腐化开后，原来的细嫩豆腐变成蜂窝状，吃口也由细嫩变成柔韧耐嚼。制作冻豆腐很容易，北方地区在冬季将鲜豆腐用清水洗后，放在盆内，再洒入一点水，置于室外，一夜即可冻成；南方地区和其他季节，可将豆腐放入冰箱 --------------------------------------------------------------------------------
做法三： 1，白菜切片，豆腐切块 2，锅里放油，爆香蒜末，姜末和花椒。铲出（当然如果你不怕麻嘴的话也可以留在锅里啦）藏放入用水泡过的虾米 3，锅里加水（泡虾米的水也可以放进去哦），当然有肉汤的话最好啦，。没有的话就放鸡精拉。待水开后依次放入白菜埂，白菜叶和豆腐，最后放粉丝和蟹肉棒。如果感觉太清的话，可以在放点油，或者最后加香油也可。 4，出锅前，加盐胡椒粉，和少许香油即可。
猪蹄炖冻豆腐的做法
材料：
冻豆腐500克，卤好的猪蹄500克，东北大酱20克，腐乳汁20克，姜片2片，葱适量，大料一瓣，大蒜适量，香菜适量，豆豉适量，老抽适量，生抽适量，冰糖10克，茴香适量，花椒粉适量，姜粉适量，高汤2000克，，
猪蹄炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，买回的猪蹄用火烤好，洗净。
步骤2，清水加花椒粉，姜粉烧开。
步骤3，加入葱段，水开后加入洗净的猪蹄焯烫。
步骤4，焯烫好的猪蹄用清水冲洗干净。
步骤5，用小刀将猪蹄中间划一刀，以利血水放出和入味。
步骤6，猪蹄码入锅中加入高汤。
步骤7，加入豆豉，老抽，生抽，冰糖，葱段，茴香大火烧开后转小火卤煮即可。
步骤8，小火卤煮一小时左右，出锅即可。卤好的猪蹄即食也很好吃哦。把猪蹄改刀成块。
步骤9，油锅加姜片，大料爆香。
步骤10，加入葱段。
步骤11，加入东北大酱。
步骤12，加入豆腐乳。翻炒均匀。
步骤13，加入适量水。
步骤14，加入改刀好的猪蹄。
步骤15，开锅后加入冻豆腐。炖煮15分钟，待冻豆腐充分吸入汤汁入味即可。
步骤16，加入香菜梗，蒜末。
步骤17，翻炒均匀出锅即可。
咸肉炖冻豆腐的做法
吃不完的豆腐放冷冻室，既不会坏，又别具风味。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。
材料：
咸肉，冻豆腐，花椒粉，鸡精，葱姜，木耳，油菜，，
咸肉炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，木耳事先用冷水泡发，去根。
步骤2，青菜洗净。
步骤3，冻豆腐冷水化冻切块。
步骤4，胡萝卜切片，葱姜切丝。
步骤5，咸肉用压力锅压熟切片。
步骤6，这是压咸肉的高汤。
步骤7，锅内放少量油，因为有咸肉就不需要太多油。
步骤8，葱姜和胡萝卜一起下锅煸炒。
步骤9，胡萝卜炒的差不多时，放咸肉煸出油。
步骤10，放木耳继续炒。
步骤11，加入高汤和冻豆腐，黑胡椒粉，耗油煮八分钟。
步骤12，加入小青菜炖软。
步骤13，出锅时放些鸡精。
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