食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“黄花鱼焖冻豆腐的做法”,希望能为你提供更多的参考。
材料:
黄花鱼600克,冻豆腐200克,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,醋适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,
黄花鱼焖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,黄花鱼收拾干净后,立起来放案板沥干水分
步骤2,撒上盐,在鱼身均匀的抹上盐,腌制20分钟
步骤3,冻豆腐提前解冻挤干水分
步骤4,电烤炉加热,倒少量的油,把黄花鱼放烤盘上烤
步骤5,一面烤好后,翻面
步骤6,两面都烤微黄后,装盘备用
步骤7,切好葱姜
步骤8,碗里倒适量的老抽、生抽和醋,加白糖和盐调匀
步骤9,锅里倒油加热,把葱姜爆香
步骤10,倒入第八步的调料汁炒出香味
步骤11,加入适量的清水
步骤12,把黄花鱼和冻豆腐放汤里,盖上锅盖,焖25分钟以上
步骤13,汤汁收干时,关火。
97msw.cOm延伸阅读
豆腐黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼1条,嫩豆腐1块,
辅料::豆瓣酱适量,葱段少许,姜片少许,蒜片适量,干辣椒少许,料酒适量,醋少许,盐少许,糖少许,
豆腐黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼洗净控水,豆腐切小块开水煮一下(去除豆腥味)。
2.准备郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒。
3.锅里倒入少许油,放鱼两面煎一下拨到一边,锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香,放两大勺料酒(烧鱼不怕酒多)。
4.加葱姜蒜,少许糖,加开水炖十分钟。
5.加入豆腐,放少许盐(豆瓣酱也是咸的)再炖一会,汤汁收差不多就可以出锅啦。
6.成品。
7.成品。
酿焖黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼2尾,羊肉馅150克,
辅料::花椒水适量,白糖适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,香油适量,淀粉适量,香菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
酿焖黄花鱼的做法步骤:
1.准备工作
2.羊肉馅制作方法:向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清,搅打上劲,备用。
3.鱼整理完毕,切一指花刀,将羊肉馅酿入鱼腹中。
4.拍生粉,两面煎炸成金黄色,出锅。
5.另起锅,加入少量植物油,葱姜蒜爆香,烹入料酒,加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水,放入黄花鱼,烧开后,转小火慢炖10分钟,见汤汁浓稠时,将鱼出锅装盘。
6.在鱼身上撒上香菜段,锅里的汁加味精,均匀地撒在鱼身上,即成。
小贴士:
煎黄花鱼的时候,温度不要过高。
腊肠焖黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼两条,腊肠一根,
辅料::八角一个,姜适量,葱适量,蒜适量,五香粉适量,料酒适量,生抽适量,辣椒丝适量,糖适量,淀粉适量,香菜适量,
腊肠焖黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼洗净,在背上横着切几刀
2.腊肠切片,葱姜蒜切好备用
3.黄花鱼用盐料酒腌制十分钟后,两面沾上淀粉
4.锅中放油,油烧热后放黄花鱼炸
5.炸至定型,酥脆捞出控油备用
6.炒锅中留少许底油,放入腊肠,葱姜蒜八角炒香
7.放入料酒,生抽,白糖,水 五香粉烧开
8.放入炸好的鱼,辣椒丝,大火烧开小火焖10分钟即可
9.出锅了,撒上香菜叶开吃吧。我发照片的功夫就剩两鱼头了,看来真是秒光啊
相信《黄花鱼焖冻豆腐的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了冻豆腐的做法专题,希望您能喜欢!