食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“香辣什锦虾仁的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料：
虾仁，蟹肉，洋葱，青椒，辣椒酱，姜蒜，
香辣什锦虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油，七分热，下姜蒜。
步骤2，加入辣椒酱，炒出红油。
步骤3，加入洋葱，炒出香味后，加入青椒。
步骤4，加入虾仁，和蟹肉。
步骤5，待虾仁变红，再炒一会，起锅。过程图和封面图不是一次做的，虾不太一样，看着效果不太一样。味道都很不错。啦啦
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虾仁什锦炒饭的做法
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材料：
基围虾15只，青椒一个，洋葱半颗，胡萝卜一根，鸡蛋两枚，米饭适量，料酒少许，盐适量，金兰油膏适量，，
虾仁什锦炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，基围虾冲洗干净后，平铺放入冰箱速冻半小时；
步骤2，取出后去头、去壳，剥取虾肉；
步骤3，开背后剔除虾线，放少许料酒及盐，抓拌均匀；
步骤4，洋葱、胡萝卜及青椒洗净后切成丁；
步骤5，鸡蛋磕入碗里；
步骤6，放入少许清水，用筷子将蛋液打匀；
步骤7，热锅，入适量色拉油，倒入调好的鸡蛋液；
步骤8，用勺子快速将鸡蛋搅散，盛出；
步骤9，锅里倒入少许油，放入虾仁；
步骤10，翻炒加热片刻，至虾仁变色盛出；
步骤11，锅里倒入适量油，将洋葱丁倒入，煸炒出香味；
步骤12，倒入胡萝卜丁，继续翻炒；
步骤13，倒入青椒丁，翻炒；
步骤14，将米饭放入，翻炒均匀；
步骤15，放入鸡蛋及虾仁；
步骤16，倒入少许油膏，翻炒均匀；调入适量盐炒匀即可。
香辣什锦菜
这个菜是跟同事张姐学的。第一次尝到她做的这个菜时，第一感觉就是完全可以拿出去卖了，真的。味道非常好，口感爽脆。虽然我也按照她教的方法制作了，但是味道还是没有她做的好，姜蒜的比例差点就是不一样，我放的大蒜多了一点，蒜味比较重，我不是很喜欢，下次做放少点在抓拌的时候可以尝一下味道，不够味可以加点生抽糖啊调味，调成自己喜欢的味就好
又到了收获的季节秘制香辣什锦菜
材料:红萝卜2斤、青木瓜1斤、朝天椒50g、姜100g、大蒜50g生抽30ml、高度酒15ml、冰糖10g、盐10g、
香辣什锦菜的做法
1.红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分，将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝（我的刨子没有合适的孔，我刨成了扁的丝，不是很好）。
2.将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开，拿到太阳下面去晒（我这里35度，晒半天就可以了）。
3.将大蒜和姜去皮，朝天椒去蒂，（如果清洗过的话也要控干水分）。
4.用刀将大蒜和姜切成小块，以便搅拌机打碎；
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5.把大蒜和姜，朝天椒放入搅拌机搅碎；
6.把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里，加入高度白酒、生抽、冰糖、盐，用手抓拌均匀（记得带一次性手套哦），放入密封的容器内冷藏保存，可以立即食用，因为是细丝，所以已经入味了。
非常脆口，非常香辣，用来配白粥最适合不过啦。
香辣什锦菜食材搭配小提示
白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了
香辣上汤什锦锅
食材明细：
主料：：鱼丸适量，水发木耳适量，千张适量，鸭血豆腐适量，生菜适量，
辅料：：史云生原汁上汤适量，葱适量，麻椒适量，辣椒适量，李锦记豆豉辣酱适量，姜适量，
香辣上汤什锦锅的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.把鱼丸切成小段，木耳撕成小朵。
3.鸭血切成小片，千张切丝。
4.锅中注入少量的油，下入姜丝和麻椒 辣椒炒香。
5.加入一勺李锦记豆豉辣酱煸炒均匀。
6.倒入史云生原汁上汤。
7.大火烧开。
8.下入鱼丸 千张 鸭血 木耳，小火煮至5分钟。
9.关火后下入生菜即可。
小贴士：
食材可根据自己的喜好添加，史云生原汁上汤味道够浓 够味，就不要再添加任何调料了。
家常面条 @@ 什锦香辣炒面
食材明细：
主料：：面条适量，泰式绿咖喱膏适量，香肠适量，火腿适量，
辅料：：长豆角适量，西芹适量，指天椒适量，小葱适量，蒜米适量，
家常面条 @@ 什锦香辣炒面的做法步骤：
1.原料：面条 泰式绿咖喱膏 香肠 火腿 长豆角 西芹 指天椒 小葱 蒜米 。
2.所有材料洗净，切好备用。
3.烧热锅，下少许油，将葱蒜爆香。
4.将所有材料（2）放下去炒。
5.炒至变色后加入绿咖喱膏炒片刻。
6.炒香后，下适量的酱油，加鸡精粉略炒。
7.放面条下去炒，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
8.成品图@@香辣开胃。
香辣什锦藕丁(1)
食材明细：
主料：：莲藕1节，毛豆50克，火腿100克，红椒1根，豆腐干4块，
辅料：：生抽1汤匙，韩式辣酱1汤匙，盐2克，
香辣什锦藕丁的做法步骤：
1.莲藕、火腿。
2.豆腐干。
3.毛豆放入锅中煮2分钟。
4.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁。
5.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。
6.倒入莲藕丁翻炒2分钟。
7.调入韩式辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入毛豆。
8.倒入火腿丁、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
小贴士：
1、毛豆要煮2分钟再炒，易熟。
2、藕有甜香味道，最好不使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。
3、将切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化变黑。
什锦虾仁豆腐
食材明细：
主料：：洋葱适量，培根一条，海虾仁适量，嫩豆腐一块，
辅料：：青椒适量，黄椒适量，红椒适量，
什锦虾仁豆腐的做法步骤：
1.先把豆腐放入滚水中出水，水里最好放点盐让豆腐吃吃味。
2.把洋葱，三个色的甜椒，培根，虾仁依次放入油锅煸炒。
3.豆腐放入一起煸炒直到出水。
4.盖上锅盖焖上三分钟，撒点盐就可以出锅了。
5.出锅咯，既健康又漂亮又美味啊，拌饭吃很不错的说。
什锦虾仁(1)
食材明细：
主料：：虾仁适量，
辅料：：胡萝卜半根，土豆1个，黑木耳少许，毛豆少许，
配料：：盐适量，鸡精少许，鲜酱油少许，糖1小勺，
什锦虾仁的做法步骤：
1.准备好原材料，河虾去壳；
2.土豆和胡萝卜切成丁；
3.锅中放少许水，倒入土豆、胡萝卜丁和毛豆，煮3-5分钟（喜欢硬点的可以少煮会）后捞出，沥干水分；
4.锅中倒入少许油，放入葱蒜爆香；
5.倒入土豆、胡萝卜、毛豆和黑木耳翻炒，先加一小勺糖提鲜，再加入少许盐；
6.继续翻炒均匀，撒入少量生抽提色，最后加入剥好的虾仁；
7.出锅前加入少量鸡精和香葱碎，最后淋上香油即可。
小贴士：
1、土豆、胡萝卜可以换成自己喜欢的蔬菜，豌豆、玉米粒豆可以；
2、虾仁提前剥好，也可以买新鲜的虾仁，我这里没放料酒等是因为虾仁是煮熟的；
3、土豆、胡萝卜焯过水后可以减少之后的烹调时间，以至于不会太硬。
什锦辣焖饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，
辅料：：胡萝卜一根，香菇干2朵，青辣椒5个，洋葱1个，
配料：：盐适量，油适量，
什锦辣焖饭的做法步骤：
1.准备材料，香菇干泡发切丁，胡萝卜刨丝，青辣椒、洋葱切丁；
2.开小火，倒入适量的油；
3.待锅略热，放入香菇煸炒，直至香味出来；
4.倒入青椒，翻炒几下；
5.再倒入洋葱，翻炒几下；
6.然后倒入胡萝卜，翻炒几下；
7.最后倒入米饭，翻炒均匀；
8.加入少许开水，盖上锅盖焖上五分钟；
9.关火，装盘，洗洗小手开吃。。。
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