食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的西红柿豆腐烩虾仁的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
每天的汤汤水水不能少，既补充身体中流失的营养，还能多补充水份。在饮食上尽量做到少油腻，但是却不是全素才健康。因此摄入优质的蛋白质是首当其冲的，比如鱼、虾、鸡肉、牛肉，油脂又少，营养物质又全面，吃了还不用担心多长肉。我从小是在北京长大的，小时候最常见的海产品就是带鱼、黄花鱼、平鱼，再就是小虾皮了。吃得多的还是淡水养殖的鱼，再后来随着养殖业的不断发展，虾也越来越常见了。尽管现在海产品也越来越丰富了，但对于我来说，这些水产品的制作还只停留在煮和蒸的技术层面上，恐怕这和根深蒂固的饮食和烹饪方法有关吧。就比如今天的这道番茄豆腐虾仁，如果将其中的虾仁换成肉片、肉末，土豆片、粉条，恐怕又是一道新菜了。所以有人常常会问我，为什么能做出每天不重样的饭菜来。你看，其实就是这么简单，稍微一变化就能有新意。番茄豆腐红白相间，漂亮又开胃，加上几个虾仁后，就变得鲜香无比了。多放一些水熬出浓稠的番茄汁，连汤都不用额外做了。
材料：
虾1碗，西红柿3个，豆腐1块，香葱3棵，姜1块，植物油少许，盐适量，水少许，
西红柿豆腐烩虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，一碗虾清洗干净；
步骤2，剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；
步骤3，取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；
步骤4，豆腐切块，西红柿切小块；
步骤5，香葱切末，姜切丝；
步骤6，炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；
步骤7，将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
步骤8，再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；
步骤9，根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
步骤10，待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；
步骤11，盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
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豆腐烩虾仁
食材明细：
主料：：虾仁12只，豆腐1/2磅，
辅料：：姜1小块，香葱1棵，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，水淀粉适量，料酒适量，白葡萄酒适量，芝麻油适量，
豆腐烩虾仁的做法步骤：
1.把豆腐切成方块，在上面划出格，刀深约豆腐块的2/3；
2.把豆腐块炸成金黄色；
3.把虾用精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖1/8茶匙和料酒1汤匙腌渍好，静置20分钟或以上；
4.姜切片，香葱分开葱绿与葱白，均切粒；
5.开锅，升中火，将虾仁滑炒至六、七成熟，盛起备用；
6.再开锅，升大火，放姜片和葱白，爆香，倒入豆腐，爆片刻，加高汤约1杯，烧至汤剩下1/2左右，点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙，再撒胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀,烧片刻；
7.倒入虾仁，烹入白葡萄酒，稍翻炒，加入水淀粉2汤匙，加芝麻油作包尾油，兜几下，装盘；
8.把剩下的汁浇在面上，撒上葱花即可。
小贴士：
一、滑炒虾仁时为要炒得太熟，六七成即可，等会还要下锅一次的；
二、豆腐划格子是为让豆腐再吸汁。
三、烹入葡萄酒可以给虾仁增香。
豆腐红椒烩虾仁的做法
小厨娘爱上厨房
材料：
虾仁15个，内酯豆腐半块，小葱1根，红椒1个，白胡椒粉半勺，盐少许，
豆腐红椒烩虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐、红椒切丁，小葱切条，虾仁用少许盐拌，淀粉加小半碗水拌好
步骤2，豆腐热水焯
步骤3，热锅凉油，小葱爆香，依次加入红椒、豆腐、虾仁，不停翻炒
步骤4，加入水淀粉收汁，白胡椒粉小半勺、盐适量，不停翻炒
步骤5，不停翻炒，出锅
荔枝烩虾仁的做法
这荔枝入菜，其实不比一般的菜式难招架，摸透了食材的特点，像荔枝清爽甘甜，抹几颗盐粒儿去入菜，不仅吃了不上火，还能消毒解滞。不过炖大鸭在三伏天吃还是重了点，做道荔枝烩虾仁好像是更不错的选择。荔枝跟跟虾仁搭一块，既多了一份清新的果香，又减少了甜腻之感，就像齿轮咬合，一切要刚刚好的节奏。
材料：
荔枝10个，虾仁15个，胡萝卜半根，小葱1根，料酒15克，生抽15克，水淀粉30克，盐2克，糖2克，，
荔枝烩虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切片，用小刀在边缘部分切5个小口，刻成小花的形状。胡萝卜片好看炒出来的菜都会增色不少，偷懒的话直接用胡萝卜片就可以。
步骤2，虾仁加1大勺料酒，2克盐，拌匀腌制10分钟。
步骤3，炒锅倒油烧热，放入虾仁炒至微微变色，再把胡萝卜片和剥好的荔枝放进去翻炒几下，为了吃的时候方便，荔枝可以提前去核。
步骤4，调入1大勺生抽，2克盐，2克糖，翻炒均匀。炒至胡萝卜片微软，淋入2大勺水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。
步骤5，盛盘后还可以点缀些小葱碎，清爽鲜嫩，美味的很哟~
鲜果烩虾仁
食材明细：
主料：：虾适量，菠萝适量，小番茄适量，绿圆椒适量，洋葱适量，
辅料：：香菜适量，蒜头适量，开心果仁适量，生粉适量，
配料：：鱼露适量，胡椒粉适量，苹果醋适量，糖适量，
鲜果烩虾仁的做法步骤：
1.虾、菠萝、小番茄、绿圆椒、洋葱
2.香菜、蒜头、开心果仁
3.虾去壳取出虾仁用鱼露、胡椒粉、生粉腌5分钟，菠萝切片，小番 茄 、绿圆椒切块，洋葱切丝，香菜切碎、蒜头切成茸
4.用沸水把虾仁焯熟，捞起待用
5.热锅，下油、爆香蒜茸
6.下菠萝、小番茄、绿圆椒、洋葱，小火翻炒
7.待果蔬类材料炒至有点软，下小许糖与苹果醋
8.放入虾仁
9.小火炒透后加入香菜碎
10.熄火，所材料翻拌均匀，就可上碟
11.上碟后洒入去壳的开心果仁，就行了。
红烩虾仁的做法
材料：
虾仁，西红柿，玉米粒，葱，姜，蒜，番茄酱，，
红烩虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好食材
步骤2，买鲜虾破壳，用刀子在虾背k滑开去虾线（这一步做之前要考虑好，因为有可能以后不去虾线吃虾都会觉得怪怪的）
步骤3，相信我，做虾用姜蒜爆下锅肯定是没错的
步骤4，将西红柿熬出汁，再加少许番茄酱和盐，虾仁易熟，所以先熬好番茄汁玉米粒的添加是为了丰富口感
步骤5，放虾仁待卷曲变色，我为了迎合自己的口味放了一些泰式甜辣酱，味道超赞
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