只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“啤香小龙虾的做法”欢迎你参考,希望对你有所助益!
大排档里的小龙虾一般都是辣炒,每次吃都会弄得满手油腻,这里写的小龙虾味道鲜香麻辣,但绝不会弄的满手油,不爱带手套啃小小龙虾又讨厌弄得满手油的你不妨试试这个!
材料:
小龙虾1000g,啤酒1瓶,泰椒5个,绿尖椒3个,洋葱半个,香菜3棵,蒜6瓣,姜1块,盐少许,,
啤香小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳;姜蒜分别切碎;泰椒切碎;洋葱切成末;绿尖椒切成辣椒圈;香菜切末。
步骤2,锅里倒油烧热,放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒(泰椒和绿尖椒先只放1/3),小火炒出香味。
步骤3,放入小龙虾,转中火翻炒几下。
步骤4,倒入一瓶啤酒。
步骤5,加适量的盐。
步骤6,大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。
步骤7,再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。
步骤8,翻炒均匀后就可以出锅了。
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啤香麻辣小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾1500克,啤酒一罐,郫县豆瓣酱15克,
辅料::香叶3片,盐1勺,花椒7克,干辣椒16个,生抽4克,老抽2克,姜8克,麻椒7克,
啤香麻辣小龙虾的做法步骤:
1.小龙虾先用刷子清洗干净
2.小龙虾的最脏部分在头部和虾肠,用剪刀将头部斜着剪去,虾肠抽去,不介意的话,头部也可以不剪
3.烧开水,倒入小龙虾焯水半分钟,不要时间长
4.准备好其他辅料备用
5.辣椒切条,蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条
6.锅内注入油,烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味
7.捞出花椒麻椒生姜,放入蒜碎、红干椒炸出香味
8.倒入郫县豆瓣酱翻炒
9.另起一锅,烧热注入少许油,将小龙虾倒入翻炒一分钟,再放入已炒好的配料和大料
10.倒入生抽和老抽
11.倒入啤酒一罐
12.加入葱段和盐,盖上锅盖煮10分钟左右,汤汁稍微浓稠即可
13.夹出葱段弃之,撒入葱花,即可关火出锅
14.装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧
小贴士:
1、怕吃辣的,可以少放一些辣椒
2、小龙虾头部可以不剪,随自己喜好
麻辣小龙虾(魔芋小龙虾)的做法
材料:
小龙虾2500g,葱姜蒜,花椒桂皮香叶八角,,
麻辣小龙虾(魔芋小龙虾)的做法的做法步骤:
步骤1,呼呼~忙着做,忘记拍照了。说一步骤吧:油温热时放花椒、葱姜蒜煸香,放豆瓣酱、辣椒酱(不爱吃辣可不放),八角桂皮香叶、干辣椒段,出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2,放入小龙虾后多爆几分钟,放料酒生抽、炒香,接着放入适量热水,煮开后、焖煮20-30分钟(可以放点土豆魔芋之类的,我放了魔芋),然后大火收汁放点放盐味精,葱花点缀。就可以出锅了
步骤3,成品。都吃光光了~注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁,剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
最爱盒马小龙虾十三香小龙虾的做法
一说起小龙虾,吃货们一定会在流口水了,小龙虾虽然脏,但只要洗干净做成美食,真的让你吃了又想吃的。我没敢在外面吃过小龙虾,外面做的小龙虾肯定没那么干净卫生了,弄不干净细菌可多了,我是宁愿自己辛苦点,在家里自己做来吃。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾1斤,植物油2勺,辣椒少许,盐2勺,啤酒1罐,葱蒜适量,洋葱少许,蒜头少许,生抽少许,十三香少许,
最爱盒马小龙虾十三香小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,先把小龙虾清洗干净,才能吃得卫生
步骤2,锅里先倒油,炸小龙虾
步骤3,这是切好的配菜
步骤4,洋葱切丝和姜丝一起下油锅炸
步骤5,热锅爆香配菜
步骤6,倒入水和啤酒煮开
步骤7,倒入小龙虾,酱油,盐,十三香调味,翻炒倒收汁就可以出锅啦
步骤8,红艳艳的小龙虾就出锅啦!
步骤9,做小龙虾虽然费时间,但是自己做吃起来更放心
香爆小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾适量,白芝麻一勺,
辅料::盐一茶匙,糖适量,姜一块,蒜几粒,料酒一勺,生抽一勺,甜面酱一勺,八角几只,花椒一小把,小葱几根,
香爆小龙虾的做法步骤:
1.先把白芝麻放入锅内,小火干炒,炒香晾凉备用
2.小龙虾捏住背部,用一个干净的新牙刷,把腹部,腿部,嘴部的脏东西全部刷干净,然后倒入油和适量的水,养半个小时让小龙虾吐干净脏污,再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头,不用抽虾线,抽去虾线再来烧,虾肉特别容易散,这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。
3.锅内倒入多多的菜籽油,下姜,蒜,花椒,八角进去炸出香味,油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右,这样炒出来的小龙虾特别香。
4.倒龙虾进去,大火炸炒,小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。
5.加入甜面酱,白砂糖翻炒。
6.加入料酒,生抽,老抽,少许盐,如果觉得特别干,稍微加少许的开水,料酒之类的用量要比水多,盖盖焖煮约20分钟,充分煮熟
7.加入葱段,开盖大火收汁。
8.翻匀出锅
9.撒上之前炒熟的白芝麻即可。
10.成品
11.成品
12.成品
小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾500g,
辅料::洋葱1个,大蒜10瓣,
配料::生抽适量,糖少许,花椒粉少许,孜然粉少许,油大量,
小龙虾的做法步骤:
1.小龙虾买的时候已经宰好了,回家用小刷子或是牙刷刷洗一下。洋葱切大一点的片。大蒜一头,约10瓣,太大的就切成两瓣原料合影
2.起油锅,油热的时候加入大蒜和洋葱炸。
3.炸洋葱
4.炸到蒜瓣上有点焦黄就捞出备用。
5.这时将沥水后的小龙虾放入油锅中,大火炸五分钟,捞出备用。
6.锅中的油倒出后,原锅加入生抽,量多一点,因为不加盐了,咸味全在这儿,加少许糖,加入花椒粉,孜然粉少许,开中火,倒入小龙虾,迅速翻炒,动作一定要快,不然生抽一下就烧干了,再加入洋葱大蒜,翻炒均匀,出锅。
7.成品
香辣小龙虾最爱盒马小龙虾的做法
趁着清明假期,来盒马鲜生采购一番。今天的小龙虾太生猛啦!再看~再看就把你吃掉!参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾1斤,麻辣小龙虾底料1包,干辣椒适量,啤酒1罐,冰糖适量,生抽2勺,老抽1勺,大葱1段,大蒜4瓣,生姜1块,香菜1把,食盐适量,
香辣小龙虾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,锅内倒入适量的食用油;
步骤2,待油热后,放入葱段煸炒出香,捞出备用;
步骤3,放入姜片和蒜片继续煸炒出味;
步骤4,放入洗净的小龙虾和干辣椒翻炒片刻;
步骤5,放入麻辣小龙虾底料;
步骤6,加人生抽,老抽,冰糖,翻炒均匀;
步骤7,倒入啤酒,加盖焖煮10分钟左右;
步骤8,开盖收汁,这时可根据个人口味加人适量的食盐调味;
步骤9,放入煸炒过的葱段;
步骤10,撒上香菜,颠勺翻炒一下;
步骤11,出锅装盘即可。
步骤12,麻辣鲜香的小龙虾就做好啦!
步骤13,最爱盒马小龙虾!
感谢您阅读“97美食网”的《啤香小龙虾的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小龙虾做法专题,希望您能喜欢!