食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐花生拌紫甘蓝，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
花生拌紫甘蓝是一道非常受老百姓欢迎的素菜，营养丰富。
材料：
主料：紫甘蓝100克，花生50克，
辅料：胡萝卜50克，芝麻适量，香油适量，生抽适量，蒜蓉适量，红酒适量，香菜适量，白砂糖适量，食盐适量，，
花生拌紫甘蓝的做法步骤：
1. 花生提前泡发好，然后下盐水里煮熟，沥干放凉备用，紫甘蓝切丝，用冰水泡一下然后沥干备用。
2. 胡萝卜去皮，刨成丝，香菜洗净切小段，蒜头剁成蓉备用，大盘里放紫甘蓝，胡萝卜丝，花生，香菜，蒜蓉等。
3. 加入盐，生抽，白糖等调味；然后加入红酒醋；加入香油；撒上炒香的白芝麻，拌匀即可食用！
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紫甘蓝拌粉
食材明细：
主料：：米粉适量，紫甘蓝适量，
辅料：：盐适量，调汁适量，香油适量，调味鲜适量，
紫甘蓝拌粉的做法步骤：
1.备米粉和紫甘蓝，。
2.米粉装碗里，放进切好的紫甘丝。
3.备调汁。
4.倒进调汁。
5.放点盐和调味鲜，淋点香油和醋拌匀入味。
6.拌好的柴甘蓝拌粉。
藕片拌紫甘蓝
食材明细：
主料：：藕300克，紫甘蓝200克，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉少许，生抽2汤匙，白粉少量，陈醋适量，
藕片拌紫甘蓝的做法步骤：
1.莲藕去皮切薄片，加水和少许白醋浸泡。
2.紫甘蓝切细丝待用。
3.锅加水烧开，下紫甘蓝煮熟，打起控水。
4.用刚才煮紫甘蓝的水把莲藕煮熟打起过凉，锅里的水倒入盆中，加入香油、生抽、鸡精、盐、糖、陈醋、胡椒粉等调好味，适合自已的口味就好，再把藕片放入盆中浸泡。
5.把藕挟入盘中摆好，紫甘蓝倒入盆中拌匀入味，倒至盘中间即可。
藕丝拌紫甘蓝
食材明细：
主料：：藕一节，紫甘蓝适量，
辅料：：苹果醋适量，白糖适量，盐适量，
藕丝拌紫甘蓝的做法步骤：
1.紫甘蓝，莲藕去皮洗净
2.洗净的藕一节
3.先切成片
4.再切成丝，放在凉水中浸泡，防止氧化
5.锅中注水烧开，放入藕丝焯烫一下捞出，用清水过凉
6.紫甘蓝切成细丝
7.准备辅料：苹果醋，白糖少许，食盐少许
8.将紫甘蓝丝和藕丝放在一个盆里，加入少许盐，白糖，再加入紫甘蓝丝拌匀即可。
9.成品图
10.成品图。
脆拌紫甘蓝
食材明细：
主料： 紫甘蓝 150克，
辅料： 芝麻 少许，
调料： 食盐 适量， 香醋 适量， 白糖 适量，
脆拌紫甘蓝的做法步骤：
从网上学的方子，先把紫甘蓝丝用盐拌匀揉搓，腌制十分钟，之后攥干水分，然后加糖醋等调料凉拌，紫甘蓝的口感变得清脆爽口，与之前相比，发生了很大的变化，同样的食材，同样的调味，仅仅是在制作过程中增加了提前用盐揉搓腌制这个步骤，菜的口感和味道就会大大提升。从此以后，这款制作简单、酸甜爽脆的凉拌紫甘蓝经常出现在我家餐桌上，并且深受家人的喜爱。
1.紫甘蓝切细丝
2.加盐拌匀
3.用手揉搓之后，腌制10分钟
4.挤去杀出的水分
5.添加香醋和糖
6.添加一点点香油拌匀
7.吃时撒上熟芝麻即可
小贴士：
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆；2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下；3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳；4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可。
紫甘蓝拌黄瓜
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，黄瓜一根，干红椒适量，青蒜适量，
辅料：：盐适量，油适量，醋适量，酱油适量，糖适量，
紫甘蓝拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜紫甘蓝洗净备用。
2.紫甘蓝切丝装盘。
3.黄瓜切片备用。
4.放入青蒜丝和干红椒段，用热油淋入激出香味儿。
5.加酱油，醋，糖，盐搅拌均匀即可。
6.快手小菜，请您品鉴。
7.成品图。
小贴士：
现吃现拌，祝您愉快！
紫甘蓝拌香干
食材明细：
主料：：紫甘蓝200克，青椒10克，香油数滴，盐少许，
辅料：：香干150克，白醋5克，鸡精粉少许，麻辣鲜3克，
紫甘蓝拌香干的做法步骤：
1.所用食材分别切丝备用。
2.小碗里放入麻辣鲜调味料，盐，鸡精粉，倒入白醋，滴入香油，搅拌均匀。
3.调好的汁倒入菜丝中。
4.搅拌均匀入味。
5.成品图。颜色非常漂亮~~~
6.成品图，清爽开胃~~~
7.成品图，低脂养生~~~
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