食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下“黑木耳青菜炒鸡蛋”由小编为大家收集整理,为方便后续阅读,请你收藏本文。
鸡蛋去壳打散。青菜洗净撕开。干黑木耳泡开洗净。锅烧热,放少许油。
材料:
主料:小白菜100g,,
辅料:鸡蛋3个,花生油适量,酱油适量,,
黑木耳青菜炒鸡蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋去壳打散
2. 青菜洗净撕开
3. 干黑木耳泡开洗净
4. 锅烧热,放少许油
5. 放入蛋液煎金黄,盛出备用
6. 放入黑木耳翻炒
7. 翻炒变软,放入煎好的蛋
8. 翻炒均匀
9. 放入青菜
10. 放盐和味极鲜
11. 盛出,慢慢享用
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黄瓜黑木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::黄瓜适量,黑木耳适量,鸡蛋适量,
辅料::味极鲜适量,盐适量,白糖适量,
黄瓜黑木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.黑木耳用温水泡发。
2.黄瓜用盐搓洗干净。
3.黄瓜切片。
4.泡发好的黑木耳多搓洗几遍,有根的黑木耳要剪去根。
5.鸡蛋磕入碗中打散。
6.锅中放油烧热,倒入鸡蛋液。
7.把鸡蛋炒散盛起备用。
8.锅中放入少许油烧热,放入黑木耳翻炒几下。
9.放入黄瓜片翻炒。
10.放入一勺味极鲜。
11.放入鸡蛋。
12.放入一点点的白糖提鲜翻炒几下。
13.放入盐调味翻炒均匀,关火。
14.成品。
蚕豆黑木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::蚕豆530克,鸡蛋2个,黑木耳5克,
辅料::料酒适量,盐适量,
蚕豆黑木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料:蚕豆、鸡蛋、黑木耳(已泡发清洗)
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下,待用。
3.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开。
6.随后,合入淘洗好的蚕豆焯开,2分钟后捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
8.接着,合入焯好的黑木耳和蚕豆翻炒一下。
9.然后,加适量的盐。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅装盘。
秋葵黑木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::秋葵40克,鸡蛋2个,黑木耳(干)5克,
辅料::盐适量,香葱3段,食用油适量,花椒粉1克,
秋葵黑木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.原料:鸡蛋、黑木耳、葱、秋葵。
2.葱切葱花,鸡蛋打散,秋葵用开火焯一下,横切成块。
3.锅内倒入油。
4.油热时,倒入鸡蛋。
5.将鸡蛋液划散,撒入葱花,炒香。
6.加入黑木耳,翻炒。
7.加入秋葵,继续翻炒,加入盐,花椒粉调味,炒匀,关火。
8.盛盘。
小贴士:
秋葵先焯水再切,能更多的保持秋葵的营养。鸡蛋本来就很鲜,所以不用加味精等提味。
蒜薹黑木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋两个,蒜薹65克,黑木耳适量,
辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
蒜薹黑木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、蒜薹(已清洗切段)
2.黑木耳(已泡发)
3.将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。
4.撕成小块,待用。
5.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
6.打成蛋液,待用。
7.随后,将蒜薹和黑木耳下入沸水中焯开1分钟后,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
9.接着,焯好的蒜薹和黑木耳翻炒一下。
10.然后,加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
黑木耳鸡蛋炒青菜
食材明细:
主料::青菜255克,黑木耳5朵,鸡蛋2个,
辅料::料酒适量,盐适量,
黑木耳鸡蛋炒青菜的做法步骤:
1.食材:鸡蛋、黑木耳(已泡发清洗)、青菜(已洗净切开)
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.打入蛋液。
4.随后,将黑木耳下入清水锅中焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
6.接着,利用炒鸡蛋的油,下入切好的青菜和焯好的黑木耳翻炒翻炒至青菜断生。
7.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
8.最后,加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
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