食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《酸笋焖煎鱼的做法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
福寿鱼，酸笋，姜，小辣椒，大蒜，，
酸笋焖煎鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅放油烧热，先把擦好盐的鱼煎好，再放配料炒下，再加水盖盖子起来焖十分钟。
步骤2，美味的酸笋鱼完成了。鱼一要煎得煎黄哦。
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酸笋焖鸭的做法
给大家介绍个不用放油不用放水的下饭菜。而且超级简单哦。
材料：
鸭肉半边，酸笋一个，辣椒依自己喜欢，花椒以自己喜好，大蒜2瓣，姜片2片，八角1个，，
酸笋焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，把辣椒.花椒.大蒜.姜片.八角.酱油.醋.料酒。一古脑的拌在一起腌制半个小时。
步骤2，酸笋切片.
步骤3，把腌制好的鸭肉皮朝下煎，锅里无需放油.中火慢慢焖.
步骤4，感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋（盐也可以这个时候放入），继续焖到鸭子到自己想要的程度就可以了。
步骤5，放入蒜叶.味精，出锅咯.
酸笋焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉250克，
辅料：：酸笋适量，
配料：：生姜适量，干辣椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
酸笋焖鸭的做法步骤：
1.准备好酸笋和鸭肉。
2.生姜切片、辣椒切段。
3.热锅放油，爆香生姜。
4.放入鸭肉翻炒。
5.炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。
6.放入适量酸笋继续翻炒。
7.加一碗水煮沸。
8.加盖焖5-10分钟。（中间翻几次）
9.待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。
10.炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
酸笋焖排骨
食材明细：
主料：：排骨1条，酸竹笋250克，
辅料：：葱2根，
配料：：盐1小勺子，生抽5克，生粉1小勺子，花生油10克，白糖2克，酒小许，
酸笋焖排骨的做法步骤：
1.酸笋用水泡洗5分钟，再捞起来弄干一下水分。
2.排骨洗好切成小块，用花生油，生粉，生抽，盐，葱白调味，放置10分钟。
3.锅热一下，先把竹笋放进去干炒几分钟，水分干为好，盛起来。
4.接着热锅，下些花生油走锅，然后把排骨倒进去翻一下，在周遍浇小许酒，马上把锅盖盖上焖3分钟。
5.接着把盖子打开，铲子翻炒，把竹笋也倒进来。
6.等竹笋和排骨都炒在一起有油出来的时候，盖上盖子中火焖大约6分钟。排骨有够熟了就撒上葱花。
7.接着加一点点白糖，把葱花和糖都翻炒均匀就可以了。排骨一定要煮熟透哦。
酸笋辣椒焖鸭脚的做法
别喝着啤酒别啃着美味的鸭脚，好享受
材料：
红辣椒10个，大蒜5瓣，油15克，生抽5克，甜面酱15克，醋10克，糖8克，酸梅酱8克，盐焗鸡粉一包，酸笋500克，鸭脚1000克，，
酸笋辣椒焖鸭脚的做法的做法步骤：
步骤1，把炸好的鸭脚放水里泡2个小时
步骤2，把酸笋下锅炒干水分炒香
步骤3，放油，红辣椒，蒜一起炒
步骤4，把泡好的鸭脚倒进锅里
步骤5，用泡鸭脚的水焖，加上一瓶酸梅酱
步骤6，把前面炒香的酸笋倒进去一起焖
步骤7，焖1个小时
步骤8，出锅，味道全部收汁到鸭脚啦！好好吃
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