中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“酸豆角鸡胗的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
酸豆角8个，鸡胗适量，泡椒5个，小红椒3个，杭椒1个，，
酸豆角鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，放入锅中，大火焯水十分钟。焯水的同时把酸豆角用清水冲一下，然后切成两厘米的段，泡椒切两段
步骤2，把蒜瓣切成小丁，小米椒和杭椒都切段
步骤3，鸡胗焯好，用冷水冲洗，然后切成薄片，锅中放入油，大火放入鸡胗翻炒，大火翻炒几分钟后倒入黄酒，醋，同时放入蒜瓣粒，红椒，姜丝，最后加入老干妈辣椒油，加入一点水，盖盖，焖一会！
步骤4，水烧干后，加入杭椒，最后加入酸豆角，大火翻炒两分钟，加入适量的芝麻油！起锅！
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酸豆角炒鸡胗(1)
食材明细：
主料：：鸡胗6个，
辅料：：酸豆角适量，
配料：：姜末适量，蒜末适量，尖椒5个，花椒适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，
酸豆角炒鸡胗的做法步骤：
1.姜、蒜切末，辣椒随自己口味可多可少，葱切片，花椒适量
2.酸豆角洗净切小段备用
3.鸡胗过沸水焯一下去腥
4.鸡胗切片
5.锅内放油，把准备好的调料放入锅里爆香
6.放入切好的鸡胗，加适量料酒翻炒
7.放生抽、盐调味增鲜继续翻炒入味
8.最后放进酸豆角一起炒1分钟，入鸡精起锅
小贴士：
鸡胗最好去市场买新鲜的，回来后自己用盐或者面粉搓洗干净。然后再用沸水焯一下去腥，也便于切片
酸豆角鸭胗的做法
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材料：
酸豆角，鸭胗，
酸豆角鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，酸豆角，我的是自己买的豆角，然后用醋，剁椒泡好的，切成段
步骤2，鸭胗切片
步骤3，先过水，锅里放点料酒，酱油和生姜片
步骤4，捞出来加入料酒酱油，各种调味料，我是加了豆瓣酱和葱伴侣进去的
步骤5，切好葱姜蒜和辣椒
步骤6，开锅倒油，放葱姜蒜，又香味了再倒入腌好的鸭胗，大火爆炒
步骤7，倒入酸豆角继续炒
步骤8，出锅装盘
酸豆角烩鸭胗
夏天热，出汗多，食酸最开胃。
从医学的角度来说：酸味事物可以促进食欲，有健脾开胃之功，并可提高钙、磷等元素的吸收，增强肝脏功能，对防治一些疾病也有益。夏季人们出汗多，水分大量排出，容易丢失津液，引起食欲不振。而酸味正好能敛汗止泻祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。
日常饮食，对应季节，根据季节来调整，即使在炎炎夏日，也能保持好胃口，减少因饮食不正常引起的疾病，注意防晒，不贪吃油腻和辛辣，多喝水，拥有好睡眠。健康，快乐，科学过夏天！
鸭胗，味甘、性平、咸，有健胃之效，肉质紧密，耐嚼，滋味悠长，越嚼越出味。
鸭胗本身没什么味道，但是和酸豆角配搭后，口感超棒，脆脆的鸭胗包裹酸豆角的浅浅的酸味。谁吃谁喜欢！一级绝配！
天生是绝配的夏日超爽开胃菜----酸豆角烩鸭胗
材料：自制的酸豆角，冰鲜的鸭胗，自制的腌辣椒少许，姜片少许，鸭胗切成细薄片，越薄越好，大火易熟。
酸豆角烩鸭胗的做法
1.炒锅坐热后放油
2．先爆香姜蒜
3．鸭胗下锅大火爆炒，快速翻炒，保持脆感
4．断生后翻炒5分钟左右盛出待用
5．接着锅中再放少许油烧热
6．把酸都加下锅翻炒
7．放入少许腌辣椒，提升点辣味口感，更开胃
8．翻炒后放入刚炒制过的鸭胗
9．大火快速翻炒拌匀，5分钟左右即可出锅
特别提示
1.酸豆角切长段或者细碎粒都可以，不要太拘泥，自己喜欢就可以
2．鸭胗一定要切薄片，越薄越好，这样大火炒制时易熟，太厚或者厚薄不匀就容易炒不透
3．放点自制的腌辣椒，个人感觉味道更出众，没有可不加
4．鸭胗没有的话可以换成鸡胗，味道也不错的
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