没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材你知道的有哪些呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的牛腩粉的做法，相信你能从中找到需要的内容！
有时候，会无边无际的想念一个地方，一些人，一些东西。记得每次路经梧州，都会执意的去吃一份牛腩粉，有些人，早已不在，但是执念却始终放不下。那一年，我们都失业了，那一年的春天，我和她逛遍了梧州市，她最喜欢的是步埠路深巷里那个阿伯煮的牛腩粉。那个时候，五元钱一份，大份，筷子也不是一次性的。她习惯把筷子往桌子上一顿，然后呼呲呼呲的吃起来。然后在碗里剩下汤的时候，停下来，眯着眼睛，说，我相信我以后不会一直是摆摊的，没有人会一直生活在低谷……到时候我请你吃进口牛腩……是的，她那个时候，在巷子口摆起了地摊。很多年了，我依然记得那个眯着眼睛的她，豪爽得很。后来的后来，她也实现了理想，有自己的门面，有丈夫，这一切都是那么短暂，她还没有来得及请我吃一餐进口牛肉，就离开了人世。每当我看到牛肉档，我都会想到，哦，那家伙，说了请我吃进口牛肉的。每当困境，我也会想起那个眯着眼睛说话的她，还有她说的没有一个人会一直在低谷……那么，这个牛腩粉，就当送给她吧，谢谢她曾经的不屈不挠。咸香，味道醇厚，配上粉丝，让人回味无穷。
材料：
牛腩300克，米粉适量，葱1根，萝卜一根，蒜瓣3-4个，姜片3-4片，红葱头3-4个，料酒一小勺，十三香3克，胡椒粉3克，酱油三分之一碗，盐适量，味精适量，，
牛腩粉的做法的做法步骤：
步骤1，需要材料有，粉丝。牛腩300克，萝卜一个，粉丝，姜片三四片，蒜瓣三个，红葱头三四个，料酒一小勺，十三香三克，胡椒粉三克，酱油三分一碗，盐适量，味精适量。
步骤2，牛腩切块，萝卜去皮切块。
步骤3，热锅放油，把姜葱蒜爆香，放牛腩炒香，放十三香，胡椒粉。放水，水要是材料的三倍。煮开。
步骤4，把煮开的材料倒进压力锅胆，放萝卜，酱油。
步骤5，用牛羊肉功能炊煮。
步骤6，炊煮完毕，打开盖子，放入适量盐跟味精，保温。
步骤7，取粉丝，用开水烫软，装碗，加入适量的牛腩萝卜跟汤汁，多寡随意。
步骤8，撒上葱花，美味呈现。
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秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法
材料：
牛腩1000g，牛筋200g，牛肚350g，花椒粒少许，姜适量，大蒜适量，大葱1条，八角2个，桂皮少许，郫县豆瓣2匙，香叶2片，盐少许，
秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法的做法步骤：
步骤1，将牛腩、牛筋用流动的水冲洗2个小时，充分去除肉里的血水。
步骤2，将锅内加满水放入花椒粒、姜片、香叶、桂皮，牛腩、牛筋放锅里煮30分钟，撇去上面的浮末。
步骤3，煮好的牛腩、牛筋捞出，切成1厘米大小，锅里的水留用。另起一锅加入适量的水，姜片将牛肚汆过，滤出待用，牛肚的水就倒掉吧。
步骤4，起油锅，加入姜片、花椒粒、大蒜、牛筋，牛筋炒至略微金黄，放入郫县豆瓣。
步骤5，豆瓣翻炒出红油，加入干辣椒，适当翻炒出香味。
步骤6，牛腩、牛肚倒入锅中，翻炒约5分钟。
步骤7，将煮牛肉的汤倒入炒好的食材里，煮沸，因为豆瓣较咸，依个人口味适量加点盐。
步骤8，将食材倒入电压力锅，加大葱段，焖煮30分钟。
步骤9，搭配贵州米粉，放上香菜、葱花、花椒粉、辣椒粉。
鱼蛋牛腩粉
这个鱼蛋牛腩粉，很好吃，被汤汁泡了两天的牛腩更入味了，配搭着煮面条或者河粉都很好吃呢，在外面早餐店吃的话，一碗牛腩粉/面要3块钱，只有3~4块牛腩，呵呵，自己做的可是料足、好吃多了。
鱼蛋牛腩粉
材料：熟牛腩约500克，牛腩萝卜汤汁适量，新鲜河粉500克，鱼蛋150克，葱花少许
鱼蛋牛腩粉的做法
1：烧一锅水，水开后，倒进河粉，煮1分钟，捞起，沥干水分；
2：把牛腩、汤汁、鱼蛋煮开，加入河粉；
3：煮开后再煮2分钟，放盐调味即可；
4：撒上一点葱花，趁热吃，好吃极了。
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依依经验分享：
1、新鲜的河粉买回来后，不用洗，直接放进开水里烫一下再放进牛腩里面煮；
2、因为加入了河粉和鱼蛋，所以原来够味的牛腩汤要放盐进去调味；
3：不用煮太长时间，河粉烂了就不好吃了。
鱼蛋牛腩粉食材搭配小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
香菇牛腩粉
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
材料：
主料：牛腩1000克，，
辅料：炖肉料1包，香菇3个，榨菜60克，米粉适量，白砂糖1.5汤匙，食盐适量，胡椒粉2克，，
香菇牛腩粉的做法步骤：
1. 鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用
2. 砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可
3. 准备榨菜香菇牛腩粉原料，香菇切片备用
4. 小火热锅，入糖焦色（琥珀色），入肉翻炒上色
5. 入榨菜炒香，入香菇炒软
6. 入水适量，大火烧开，小火慢煨20-30分钟
7. 沸水煮米粉，熟后捞至大碗中备用
8. 入盐，胡椒粉出锅，浇在粉上即可食用
牛腩粉(1)
食材明细：
主料：：牛腩适量，
辅料：：料酒适量，八角适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，豆瓣酱适量，
牛腩粉的做法步骤：
2.所有的辅料和牛腩一起下锅，小火煮一个半小时。
3.米粉开水烫好以后浇上牛腩肉和汤。
番茄牛腩粉
食材明细：
主料：：牛腩600g，菠菜1把，白萝卜0.5个，红薯粉丝150g，西红柿3个，干红辣椒2个（不爱吃辣的可不放），
辅料：：大葱适量，料酒适量，姜片适量，花椒适量，大料适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
番茄牛腩粉的做法步骤：
1.首先要先炖一锅番茄萝卜炖牛腩，炖牛腩的过程中将红薯粉丝用温水泡上，至粉丝变软后捞出备用。菠菜择好洗净后控水备用。
2.另起锅，开一锅水。将泡软后的粉丝烫熟后捞出。将控水后的菠菜放入烫粉丝的锅内烫30秒后捞出。先在碗里盛上一碗番茄牛腩汤，在放上适量的粉丝。再将烫好的菠菜放进碗里。最后再浇上一勺番茄牛腩汤即可。
3.如果喜欢的话可以放一点醋和辣椒油后食用，风味更佳。
小贴士：
冰箱里还有上次炖完冷冻的牛腩，于是直接烫了些粉丝和菠菜，一顿有菜、有肉、有主食的午餐就快速上桌了。
牛腩萝卜粉
食材明细：
主料：：牛腩750G，米粉酌情根据自己家情况，
辅料：：白萝卜500G，
配料：：料酒250ML，八角3粒，桂皮少许，陈皮少许，罗汉果半个，生姜片少许，小葱一小把，香菜少许，酱油适量，蚝油少许，食用油适量，
牛腩萝卜粉的做法步骤：
1.牛腩按平时食用习惯切块，并过水，去腥。
2.炒锅加热，放适量食用油、香料。
3.放入牛腩爆炒，加入所有配料，焖干，倒入热开水，煮开。l
4.罗卜去皮切丁，放清水煮开备用。
5.把刚烧开牛腩放入高压锅，大约30分钟，再加入刚过水萝卜，大火加热两分钟，关火。
6.一碗香喷喷香的牛腩粉。
粉粉套装试用黑胡椒番茄牛腩的做法
番茄牛腩，最爱的菜，没有之一，每次在外面吃的感觉都不是很正宗，番茄炖得不够化，牛肉炖得不够烂~正好男朋友上个星期买了牛腩肉，那不如就自己做吧，顺便加入了牛肉的好搭档，我最爱的黑胡椒君~
材料：
牛腩肉500g，番茄500g，盐，葱2段，姜4片，八角1个，桂皮1块，料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，番茄酱25ml，黑胡椒，
粉粉套装试用黑胡椒番茄牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，阵容庞大的全家福，牛腩君体积超级大~
步骤2，切一斤牛腩，改刀成小块，在滚水中焯至变色，撇去浮末后捞出，用清水冲干净备用
步骤3，番茄洗净去蒂，在顶部轻划十字，放入滚水中，片刻，捞出，去皮，改刀切成小块，备用
步骤4，锅中倒油，放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香后，倒入牛腩翻炒~
步骤5，一次烹入莱奥就，老抽，生抽翻炒，加适量的盐，继续翻炒，牛腩乘出备用
步骤6，锅洗净后倒油，放入番茄翻炒，炒至番茄出沙，加入番茄酱继续翻炒
步骤7，江牛腩肉倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀
步骤8，将牛腩转入高压锅中，加入足量的清水
步骤9，大火上气后转小火30分钟
步骤1030，分钟后关火，稍微等待议会就可以打开高压锅了~
步骤11，其实这个时候就可以喝了，可是我对黑胡椒有一种偏爱，所以有撒上了一些黑胡椒~
步骤12，成品
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