“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“豆沙辫子面包”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
原料：高粉300克，白糖30克，全蛋50克（1个），蛋黄20克（1个），鲜奶120克，黄油20克，红豆沙馅适量，白芝麻适量
做法：
1除黄油外所有原料混合揉成光滑面团，揉到面筋拓展
2加黄油继续摔打揉面，形成筋膜直至完成阶段，看看这筋膜
3面团放温暖处基础发酵
4面团发酵至2倍大，手沾面粉按面团不回缩即告完成
5取出面团分割成12份，滚圆松弛15分钟
6取一个小面团擀成椭圆形，抹上适量的豆沙馅
7将抹了豆沙馅的面饼卷起，边缘要捏紧以免豆沙馅露出来，搓成长条
8依次将所有面团抹豆沙馅搓成长条，六根面条一头搭在一起，第六根压过第一根
9第二根压过第六根
10第一根压过第三根
11第五根压过第一根
12第六根压过第四根
13然后再来一遍，有点晕是吧看下面口诀：
6过12过61过35过16过4
然后再2过61过36过4这样编下去，一直编到无法再编为止
14编好的面包顺势滚一滚，整理好外形
15排入烤盘最后发酵2倍大，表面刷蛋液，手沾水再沾芝麻压到面包上烤箱180度，中层上下火烤25分钟
97msW.com相关推荐
辫子面包
食材明细：
高筋面粉200克，低筋面粉50克，砂糖30克，盐0.5小匙，干酵母1小匙，全蛋35克，牛奶130-135克，黄油30克
辫子面包的做法步骤：
1.牛奶加热到温温的，不会烫手的温度，将干酵母溶于牛奶，与除黄油以外的其他材料一起揉成面团， 再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
3.发酵好的面团取出，分割成3分，每分大约160克左右将3分面团搓成3跟长度差不多的面条，其中一端将三根面条捏拢，捏紧，然后象编辫子一样，把三根面条编成一根辫子，收尾处再次将三根面条捏拢，捏紧
4.将编好的辫子摆上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
5.面团表面刷全蛋液，烤箱预热190度，烤箱中层 15分钟，将烤盘往下挪一层，再烘烤5分钟左右
小贴士：
第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵
豆沙辫子吐司(2)
材料：
金像高粉300克，白砂糖50克，鸡蛋1个（带壳58克），酵母3.5克，
盐3克，黄油20克，清水120克
馅料：红豆沙150克
（面粉受气温、牌子等因素影响，吸水性也有差别，所以请预留10%~20%的水量，根据面团的实际情况添加）
做法：
1、面包机桶里倒入清水；
2、放盐；
4、放进白糖，磕进鸡蛋；
4、倒入高粉；
5、高粉上面挖一小坑，倒入酵母粉；
6、用筷子把材料搅拌均匀，以免开动面包机时面粉乱飞；
7、启动和面程序，选择菜单“9”，和面23分钟，和面结束后，放入软化的黄油；
8、继续一个和面程序23分钟；
9、面团在面包机里醒发15分钟，取出压扁排气，取150克左右的红豆沙备用；
10、用擀面杖擀开面团；
11、把面团三折，再擀开；（擀开时候的长度请记得根据面包机的长度来决定，我就忘记了这点，等辫子编好以后才发现太长了，于是两边向中间挤进去，导致两边面团高，中间低，影响成品美观呢）
12、铺上一层红豆沙；
花生辫子面包
食材明细：
A.高筋面粉260克，奶粉20克，细纱糖40克，盐1/4勺；，B.干酵母7克，温水85克（30度左右）；，C.全蛋30克，汤种84克；，D.奶油22克，E.花生酱及花生碎；，F.蛋液适量
花生辫子面包的做法步骤：
A料混合均匀；
B料中的牛奶与酵母混合至酵母完全溶化后加入1步；
C料加入2步，揉成光滑面团后，再继续揉15分钟至面团出筋；
加入D料奶油，揉至面团与油脂完全融合，面团放容器盖湿毛巾放温暖处发酵约30分钟。
面团体积增大1/2倍后，将面团擀成长方形，在一侧涂上花生酱，对折，封口。用刀切成六条，每三条编成辫子。
最后发酵15-20分钟，在发酵完成的面团上刷上蛋液，撒上花生碎，再挤上蓝莓酱；
烤箱预热160度，中上层，烤约15分钟；
小贴士：
步骤5中的封口一定要严,否则花生酱会外流.
花生碎最好提前在烤箱中烤脆.
奶酥辫子面包
最近天气太热了，根本没有吃饭的食欲，不吃又饿，吃的时候又吃不下，此时就适合来点面包，饿的时候充充饥，垫垫肚子也很不错哦。
材料：
高粉：250克低粉：50克白砂糖：60克酵母：3克盐：4克牛奶：140克鸡蛋：1个蜂蜜：20克黄油：50克葡萄干：80克
奶酥酱材料：
黄油：35克糖粉：35克鸡蛋：30克低粉：25克杏仁粉：10克
做法：
1：将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团
2：加入室温黄油继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干揉均匀
3：放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
4：取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟
5：将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好
6：放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵
7：发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用
8：发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱
9：烤箱预热180C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整
相关文章推荐：六种喝牛奶方式如服毒六种喝牛奶方式如服毒
牛奶虽然营养，但挑选起来有讲究，比如您要先学会辨别优质无公害牛奶，其次，喝起来也相当有讲究，喝对了，能够延年益寿强身健体，喝不对，倒是很可能给身体增加病痛，小编整理了生活中六种如同服毒的喝奶常见方式，对照一下有没有自己或身边的人。如果有，请提醒他们，别把所有疑问都留给您的医生
（我们都知道牛奶的营养很丰富，具有很高的养生保健的功效，而且很多人也都喜欢喝它，但是你知道吗？喝牛奶是不能想当然，想怎么喝就怎么喝的，点击此处了解不能与牛奶一起喝的4种食物搭配）
1、牛奶越浓越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
2、牛奶+巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
（月经期可以吃巧克力吗大家都知道巧克力是慰藉食品，而女人在月经期又很容易情绪化，那么女人来月经可以吃巧克力吗？点击此处了解月经期可以吃巧克力吗）
3、牛奶+鸡蛋
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。（点击此处了解7种食物和鸡蛋一起吃会早死）
4、牛奶+米汤、稀饭
有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
（很难想象，喝稀饭能加重胃病，但这个看似天方夜谭的例子却真实地发生了。专家透露，喝稀饭烧坏食管的病人不少，并称疾病谱在变，食谱也要变，建议南方人学北方人多吃点面食。点击此处了解喝稀饭有可能会加重胃病）
5、牛奶+橘汁或柠檬汁
有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，这看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
（美国《癌症》杂志曾发表过柠檬汁能抑制致癌物质发挥作用的报道。柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸，还有丰富的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质。点击此处了解柠檬汁去除致癌物）
6、牛奶+药
也有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。
（生活中，并不仅仅是避孕套，避孕药，避孕环这些才可以避孕。其实，在我们的餐桌上就有不少的日常食物也具有避孕效果。点击此处了解餐桌上6种食物堪比避孕药）
相关文章：牛奶鸡蛋12种食物滋补大脑越吃越聪明牛奶鸡蛋12种食物滋补大脑越吃越聪明
营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。
以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。
1、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
杏仁辫子面包
食材明细：
主料：高筋面粉350克，盐3克，鸡蛋液40克，牛奶70克，杏仁片适量
辅料：细砂糖50克，酵母3克，清水80克，黄油35克
杏仁辫子面包的做法步骤：
1，将所有材料放入面包桶内，启动揉面程序。（黄油除外）
2，一个程序结束后，加入软化的黄油。
3，两个揉面程序结束后，盖上保鲜膜，发酵面团至两倍大。
4，然后取出压扁排气。
5，再分成6个小挤子，盖保鲜醒发15分钟。
6，把面团慢慢搓成长条。
7，三条面团头部捏在一起。
8，然后辫成小辫子。
9，将辫好的面团，放入不粘烤盘中。
10，盖上保鲜膜进行发酵。
11，发至比原来2倍大。
12，在表面刷上全蛋液。
13，撒上杏仁片。
14，放入预热好185度的烤箱中烤20分钟左右，至表面上色。
15，面包出炉。
小贴士：
因为面粉的吸水量不同，所以水量不要一次全部加入，留一小点做为调整。
烤箱的温度要根据自家的来调节。
果干辫子面包
食材明细：
高粉400克，鸡蛋两个（留一部分刷表面用），牛奶220克，白糖40克，酵母5克，盐2克，果干100克，黄油40克
果干辫子面包的做法步骤：
第1步除黄油和果干外，所有原料放厨师机里面，打开揉面程度开始揉面。揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜。
第2步盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。把果干切碎粒。
第3步把果干放入发好的面团里面，揉均匀。分割12等份。滚圆，饧20分钟。
第4步取一份由中间至上下两边擀开成椭圆形。由上往下卷起。搓成长条。
第5步三根一组。编成一根辫子。
第6步排入烤盘，放温暖处进行发酵。发至两倍以上大，刷蛋液。
第7步烤箱预热180度，上下火，中层，18-20分钟。烤好了。
小贴士：
果干不用拘泥于这两种，家里面有什么都可以放的哦，只要家人喜欢就可以。
感谢您阅读“97美食网”的《豆沙辫子面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆沙奶酥辫子面包专题，希望您能喜欢！