食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了炼奶葡萄干太阳包,欢迎阅读,希望你能喜欢!
这几天一直阴天,见不到太阳,今天小编教大家自己做一个太阳,太阳里面裹着好吃的葡糖干,造型漂亮,做法简单,最重要的是特别讨孩子喜欢。
材料:
中种面团:高粉179G、水108G、酵母3G
主面团:高粉76G、糖20G、盐3G、炼乳51G、蛋25G、黄油20G
葡萄干适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、将发酵好的面团平均分割成8份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取其中一份,将松弛后的面团压扁、排气。
5、翻面后,放入适量葡萄干。
6、收口捏紧。如此共做4个。
7、再取一份,用擀面杖擀开后,先用刮板从中间均匀分成4份、再8份、再16分。边缘不切断。
8、将其挪到烤盘后,从中间向外翻开,尽量整理成圆形,形成太阳的光芒状。
9、然后将包好葡萄干的圆包放在中间即可。
10、将烤盘送进烤箱,放碗热水,温度设定37度,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
11、最后发酵结束,表面刷蛋黄液。
12、入预热170℃的烤箱,中层,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的炼奶葡萄干太阳包,真的很像火红的太阳,味道也是好吃的不得了。
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葡萄干炼奶吐司
葡萄干炼奶吐司
原料:高筋面粉350克、干酵母4克、牛奶150克、盐2克、细砂糖50克、炼奶35克、全蛋40克、无盐黄油40克、葡萄干50克、蛋清适量(刷表面)
葡萄干炼奶吐司的做法
1、将除黄油和葡萄干以外的所有原料倒入面包桶中,然后将葡萄干装入果料盒内;
2、选择程序1(吐司面包),并按启动键,10分钟后暂停,面团已经基本成团;
3、取一小块面团撑开可以拉出厚的膜;
4、此时加入切碎的软化黄油,恢复面包机运转;
5、等到和面程序即将结束时暂停,此时面团已经搅打得非常光滑;
6、取一小块面团慢慢撑开,可以撑出非常薄且透光的膜;
7、这时面包机会自动投下果料,最后搅拌完成;
8、经过两次发酵后,在面团表面刷少量蛋清;
9、经过约25分钟烘烤完成;
10、趁热取出,脱模,置于烤网上晾凉,食用时切片即可。
成品组织非常漂亮吧,虽然是一键,但面包的口感并不比手工操作的差哦!
番茄酱
原料:番茄500克糖100克玉米淀粉15克盐3克
番茄酱的做法
1、将番茄切碎放入面包桶内
2、将糖、盐加入桶内
3、将玉米淀粉加入桶内
4、将面包桶放入面包机中
5、选择程序7(果酱),并按启动键
6、将糊状番茄果酱从桶内取出,晾凉,包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏15分钟(隔天食用口感更佳)
炼奶葡萄干吐司(面包机版)
食材明细:
主料::高筋面粉350克,牛奶150克,细砂糖50克,全蛋40克,葡萄干50克,
辅料::干酵母4克,盐2克,炼奶35克,无盐黄油40克,蛋清适量(刷表面),
炼奶葡萄干吐司(面包机版)的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.将除黄油和葡萄干以外的所有原料倒入面包桶中
3.选择程序1,并按启动键,10分钟后暂停,面团已经基本成团
4.取一小块面团撑开可以拉出厚的膜
5.此时加入切碎的软化黄油,恢复面包机运转
6.等到和面程序即将结束时暂停,此时面团已经搅打得非常光滑
7.取一小块面团慢慢撑开,可以撑出非常薄且透光的膜
8.最后1分钟时下入葡萄干,搅拌完成
9.然后经过两次发酵,在面团表面刷少量蛋清,经过约25分钟烘烤完成
10.趁热取出,脱模,置于烤网上晾凉,食用时切片即可
小贴士:
葡萄干不可过早放入,以免搅拌时打断面筋
葡萄干小花包
做面包只需要稍微变换一下造型就是一款漂亮的点心,今天小编教大家做的是葡萄干小花包,满满的葡萄干,味道超棒,吃了还想吃的美味。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。
黑加仑适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取其中一个,擀卷成长舌状
5、翻面,一边压薄。两边摆上葡萄干。
6、卷起,最终把尾端捏紧。
7、然后从中间切开,立起来并排入模具中。
8、全部排入烤盘中。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束,表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干小花包,一个小小的面包里面放了很多的葡萄干,味道棒极了。
奶香葡萄干卷
新烤箱到家
就迫不及待的用上了
第一个便做得这个小面包咱家娃爱吃葡萄干
所以扔了一大把进去
新烤箱试手------奶香葡萄干卷
材料:高粉150g、奶粉10g、盐1/4小勺、全蛋液20g、糖30g、酵母2g、水60g、黄油18g、葡萄干一大把
奶香葡萄干卷的做法
1、葡萄干入水中泡软,后沥干水份,用厨房纸将水吸干;
2、将除酵母和黄油以外的所有材料搅拌后,放入酵母,揉成面团;
2、面团加黄油,揉至扩展状态,放入葡萄干略揉;
3、将面团放置温暖处发酵2.5倍大小,分割成50克小份,滚圆松弛10分钟;
4、用手整形为长水滴形松弛10分钟,用擀面杖从上至下擀成薄片,由大的一头向下卷起;
5、入温暖湿润处二次发酵至两倍大,入200度预热烤箱上下火10分钟。
新烤箱的脾气还没有摸透
不过,我发现貌似温度还是偏高的
一个不留神
上色就有些深了
面包是隔天晚上做得
早上拍的PP
拍完PP就着牛奶美美的当一顿早餐~
喜欢这有暖暖阳光的日子
让人觉得满心欢喜
葡萄干奶香土司
食材明细:
主料::高粉270克,低粉30克,奶粉15克,牛奶100克,淡奶油80克,
辅料::全蛋液35克,葡萄干适量,
配料::糖40克,盐4.5克,酵母5克,
葡萄干奶香土司的做法步骤:
1.将所有材料充分混合,将面团揉至完成阶段,发酵至两倍大。排气,分割成3等份,滚圆,静置10分钟。
2.取出一个面团,擀成椭圆形。
3.翻面,均匀撒上葡萄干,自上而下将面团卷起来。
4.三个面团全部做好。
5.放入土司模。放在温暖潮湿处进行二次发酵。至九分满时加盖。
6.烤箱预热,170度40分钟。
红豆葡萄干餐包
食材明细:
主料::红豆皮适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::牛奶适量,葡萄干适量,黑芝麻适量,
配料::酵母粉一小勺,盐一小勺,糖两大勺,
红豆葡萄干餐包的做法步骤:
1.红豆皮(做豆沙剩下的)、鸡蛋、酵母粉一小勺,奶油,盐一小勺,糖两大勺,牛奶,葡萄干备用。
2.面粉两杯,酵母粉一小勺,奶油,盐一小勺,糖两大勺,鸡蛋,红豆皮,牛奶大半杯,倒入面包机。
3.原料的倒入的先后顺序:牛奶和鸡蛋液,奶油,盐,糖,面粉,酵母、红豆皮。
4.原料在面包机内和成面团。
5.发酵到二倍以上后取出.
6.分成相等的小份,松驰十分钟。
7.取一个面团擀成面皮,擀成片,然后包入适量的葡萄干.
8.做好的小面包放在锡泊纸上摆放整齐。
9.所有面包做好后放入烤箱内二次发酵。
10.发酵到两倍大后,刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻。
11.放入烤箱内,170度,上下火。
12.烤十五分钟,即可。
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