“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,很多都应该见过这样的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许下面的“香烤板栗”正合你意!欢迎大家与身边的朋友分享吧!
现在大街小巷都飘着一股香味,每个路过的人都会买上一点,吃上几颗,这就是板栗,正是上市的季节,便宜好吃,没事来点香烤板栗吧,益气补脾,健胃厚肠。
主料:
板栗500克
辅料:
植物油1小勺
做法:
1.新鲜的板栗清洗干净
2.用刀在板栗上面切出个十字
3.切好的板栗放入食用油,搅拌均匀
4.空气炸锅预热5分钟
5.把板栗放入锅中
6.200度烤制25分钟即可
温馨提示:
放少许的植物油搅拌,是为了烤的时候不至于太干,锁住水分。
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秋天天气凉爽,大街小巷开始出现一种食物,飘香四溢,那就是暖烘烘的糖炒栗子,总忍不住要吃几颗,那你知道栗子的食疗功效和禁忌吗?
板栗食疗功效:
1、益气补脾,健胃厚肠
《本草纲目》:栗味甘性温,入脾胃肾经。栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。专家指出,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有铁杆庄稼、木本粮食之称。因而,栗子具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有干果之王的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。
3、强筋健骨,延缓衰老
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
栗子的禁忌:
1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;
4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子
结语:栗子虽好,可有些人不适合吃太多,或者不合事宜的吃,一定要注意栗子的禁忌哦。
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糖烤板栗(2)
原料:新鲜的板栗、玉米油、糖浆
做法:
1、板栗洗净;
2、用一把锋利的裁纸刀,把每一颗板栗拦腰割一道口子;
3、加上一勺玉米油,拌匀;
4、平埔在烤盘内,烤箱中层上下火200烤25分钟;
5、取出,刷糖浆水,每一颗板栗的开口处都要刷到刷匀;
6、入烤箱继续烘烤5分钟即可。
小贴士:
1、不喜欢油和糖的,可以不添加,直接烤;
2、割板栗的刀要锋利,裁纸刀很方便,但要在板上进行,擎在手里操作,很容易伤到手,千万小心;
3、板栗上的刀痕无需太深,只要划开表皮和内膜即可;
4、糖水可以用白糖和水提前融化,我用的糖浆加水稀释;
5、烤箱版的糖烤板栗,不要选大的,中等大小更容易烤熟烤透。太大个头的板栗不容易烤熟,若是烤的时间太长,板栗会大量失水,口感太干;
6、刷糖水后的烤制时间要看自己的板栗大小来定,最管用的方法是随时尝一尝是否熟透;
7、没有烤箱的,可以尝试饼铛版、炒锅版、微波炉版和高压锅版,风味各不相同。
桂花蜜烤板栗
【主料】新鲜栗子、糖桂花、蜂蜜
【做法】
1、买新鲜栗子的时候,最好选个头不要太大的。因为栗子个头小的会比较甜,也容易熟。
2、将毛栗子用水洗干净。
3、用刀在栗子中间从上往下砍开一道口子,砍到表皮即可。
4、每个栗子砍一刀即可。
5、一大勺清油,用勺子将栗子和清油拌匀,使每一个栗子都均匀沾上油。
6、烤盘上铺一层锡纸,烤箱220度预热,先烤30分钟。
7、30分钟后,栗子是这个样子滴~~都笑嘻嘻的裂开了口,基本8成熟了。
8、将水+糖桂花+蜂蜜勾兑成的桂花蜜水,浇在刚才烤至8成熟的栗子上,让蜜糖水均匀的裹在栗子表面,特别是在栗子开口的位置也要刷上。
9、继续入烤箱,温度可以稍微调低一点190度(烘烤时间根据根据自家烤箱情况,最简单的方法是自己尝喽!一定要烤熟才好吃)。我又烤了10分钟,期间反复刷几次桂花蜜糖水,再翻翻面。
蜜香板栗
香喷喷的小零嘴
秋风乍起,板栗飘香。又到了板栗大量上市的时候。当夜幕降临,一些讨生计的小摊贩便在繁华的夜市、人流密集的街头巷口支起炒栗子的大锅,随着小贩手上的铁铲上下翻炒,那阵阵的粟香便随风飘散到整个街道。对于板栗,我相当喜欢,或者炖汤,或者红烧,或者糖炒,但怎么吃都已经吃不出小时候所吃过的红烧板栗味道了,因为那是父亲的味道,只能在心底回味。
上一款简单易做的烤箱版板栗,味道还算不错,就连不爱吃板栗的儿子,也能主动讨着吃。材料:板栗400克,蜂蜜1勺、糖15克、盐一小撮。
蜜香板栗
原料:板栗一勺白糖盐蜂蜜拌
蜜香板栗的做法
1、将板栗洗净沥干后,逐一在板栗上割一道口子;
2、在开完口的板栗里加入些许调和油抖匀,让板栗均匀裹上油;
3、烤箱预热200度,在烤盘上铺上锡纸,倒入板栗,上下火烤10分钟;
4、用一勺温水将一勺白糖(15克左右),一小撮盐化开备用;
5、在糖水里加入一勺蜂蜜拌匀成蜂蜜水;
6、将烤盘里的板栗取出,抹上兑好的蜂蜜水,入烤箱继续烤五分钟;
7、取出板栗,重新抹一次蜂蜜水,再烤五分钟后,即食。
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
酱香板栗鸡块怎么做好吃 酱香板栗鸡块的做法
酱香板栗鸡块
因为超市板栗便宜 所以就做了顺便买了半只鸡! 熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。 将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。
食材配方
主料:
鸡块
1/2只板栗
14颗辅料:油
适量蒜蓉辣椒酱
适量腐乳
适量豆瓣酱
适量姜
适量蒜
适量大葱
适量干辣椒
适量花椒
适量青椒
1个八角
1个
做法 共6个步骤
1.板栗剥皮,切好辅料。
2.蒜蓉辣椒酱、腐乳腌制鸡块10~30分钟。
3.热锅凉油,炒香辅料。
4.下入腌制鸡块、豆瓣酱、板栗翻炒。
5.酱裹原料加水煮10分钟左右。
6.做好了,装盘
香烤牛排
食材明细:
主料:牛排800克,新奥尔良调料50克,意大利香草2克,芝加哥牛排调料3克
辅料:花雕酒2汤匙
香烤牛排的做法步骤:
1,准备食材
2,牛排加少许料酒,用水泡3-4小时,以便能更好地去腥
3,把调料放入小碗中,用少量水化开,搅拌均匀;牛排沥干水分,放入盘中
4,控干水分后,用厨房纸巾沾干多余的水分
5,把小碗内的调料均匀地撒到牛排上,充分按摩,确保每块牛排都沾上调料,之后,腌制4-5小时,放冰箱一夜更入味
6,腌好后,放入空气炸锅(烤箱都可以)
7,160度15分钟,之后,翻面160度,再烤10分钟
小贴士:
丝巾温馨提示:这样烤出来的牛排,比较筋道;如果想吃软烂一点的,可以在高压锅里压熟,之后,再进行烤制。我没有放太多的调料,因为,配好的调料味道已经非常浓了。
香烤黄鱼
食材明细:
用料主料:大黄鱼1条(约750克)配料:柠檬调料:葱、姜、胡椒粉、茴香、香油、米醋、美极酱油
香烤黄鱼的做法步骤:
1、洗净大黄鱼,刮鳞去内脏,在鱼背部开一刀,一面改斜一字花刀。
2、将改好刀的黄鱼入上述调料中腌渍入味风干,入烤箱烤约10分钟(中间拉出涂上香油),上桌带上醋、美极酱油及柠檬。
小贴士:
制作关键
掌握风干的时间,控制好烤箱的温度及烤制的时间。
香烤平鱼
食材明细:
小平鱼1条,姜2片,蚝油适量,黑胡椒粉少许,蒸鱼豉油少许,厨具九阳KL2-J71空气炸锅
香烤平鱼的做法步骤:
第1步平鱼去腮去内脏,清洗干净,鲜姜2片准备好;平鱼两面拉花刀,姜切细丝;
第2步在鱼身上倒适量蚝油、少许料酒、黑胡椒粉、姜片撒上;给鱼两面略做按摩入味,将姜丝塞进刀口、鱼腹中、腮部,腌10分钟;
第3步空气炸锅的炸篮中放入烤屉,将炸篮送入炸锅中,炸锅默认温度200度,3分钟预热;将炸篮拉出来,屉上铺一张锡纸,再将腌好去掉姜丝的鱼摆在上面;
第4步将炸篮推送进空气炸锅中,烤8分钟即可出炉,另外也要根据鱼的大小来调整一下用时;时间到,香气扑鼻,连锡纸一块将鱼移出来,表面淋一点蒸鱼豉油,再研磨一点黑胡椒碎,又香又嫩的烤平鱼就做好啦!
小贴士:
1. 鱼身拉花刀,更便于入味;调料无需多,简单一些去腥即可;2. 烤鱼的温度是200度,空气炸锅默认的温度,可根据鱼的大小来调整时间。
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