“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编帮大家整理的西芹胡萝卜肉丝的做法,供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
西芹胡萝卜肉丝的做法
主料：猪肉200克、胡萝卜30克、西芹50克
配料：姜10克、蒜3瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、精盐少许
西芹胡萝卜肉丝的做法步骤：
1.猪肉切成细丝
2.用少许酱油、料酒、淀粉拌匀腌制一会
3.西芹、胡萝卜切小片
4.姜蒜切碎沫
5.锅里倒入少许油，下肉丝翻炒
6.翻炒至肉丝变色后放入姜蒜
7.调入酱油和料酒，翻炒均匀
8.接着放入胡萝卜和西芹
9.翻炒至断生
10.调入少许的盐
11.翻炒均匀即可
西芹胡萝卜肉丝的做法小贴士：
1、胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥;
2、胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用;
3、芹菜中含有大量铁元素，这些铁元素可以补充妇女的经血损失，多吃不仅可以养血，更能避免皮肤干燥，使目光有神、头发黑亮。
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胡萝卜西芹炒猪肝
食材明细：
熟猪肝适量，胡萝卜适量，西芹适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
胡萝卜西芹炒猪肝的做法步骤：
第1步熟猪肝切片，胡萝卜洗净切成菱形片；西芹洗净，切片。炒锅置火上，放油烧至5成热，放胡萝卜片，煸炒
第2步放西芹和猪肝，加盐、生抽、鸡精翻炒，炒匀即可。
凉拌芝麻西芹胡萝卜
食材明细：
芹菜适量，胡萝卜适量，芝麻适量，香油适量，醋适量，食盐适量，白糖适量，蒜末少许
凉拌芝麻西芹胡萝卜的做法步骤：
第1步将芹菜，胡萝卜分别切丝儿；将芹菜丝儿和胡萝卜丝儿用沸水焯一下(如果喜欢生吃胡萝卜的就可省略步骤哈，英国人大多也是生吃芹菜的，所以，如果犯懒，可以略过第二步，直接进入第三步哈)
第2步放入适量盐，白砂糖，醋，香油，芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以吃哈。
小贴士：
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
西芹炒肉丝
食材明细：
西芹2根茎，猪瘦肉300g，玉米淀粉少许，食盐少许，黑胡椒面少许，橄榄油少许，花生油适量，贵州糍粑辣椒2小勺，红皮蒜2颗，青椒2根，大葱适量，青花椒面少许
西芹炒肉丝的做法步骤：
第1步1.将西芹切薄片、辣椒切丝、蒜切薄片、大葱切斜段。玩一下，哈哈哈！
第2步2.将猪瘦肉切片再切细丝，放入少许玉米淀粉、黑胡椒面揉匀，淋入少许橄榄油再揉匀。加橄榄油可让肉丝更鲜润，炒的时候不易粘锅。
第3步准备好所需的食材了。贵州糍粑辣椒，炒菜必备佳品！
第4步3.热锅下冷油烧至八成热，放入几片蒜片、贵州糍粑辣椒炒匀，将肉丝倒入锅内划散，迅速煸炒。4.放入西芹片、辣椒丝、大葱段和剩下的蒜片，尝一下味后根据个人口味调入食盐、青花椒面炒匀，起锅装盘即可。非常好吃，很下饭哦！
肉丝炒西芹
食材明细：
西芹，水发木耳，肉丝，胡萝卜
肉丝炒西芹的做法步骤：
1.木耳凉水泡发洗干净、（最好凉水泡发）西芹切断、配料胡萝卜片
2.肉丝用料酒，酱油，食用油拌好，少许水淀粉淹5分钟。锅中放少许油，用中火炒熟盛出备用。
3.放少许油，葱花炝锅，放入木耳和胡萝卜炒直到胡萝卜变软，在放入西芹大火快炒，颜色变绿，放入少许盐就可以出锅了。
西芹洋葱鸡肉丝
食材明细：
鸡胸肉150克，洋葱小半个，西芹两片，红辣椒两个
西芹洋葱鸡肉丝的做法步骤：
1.1.鸡胸肉两块，切肉丝，用料酒、少许盐拌匀 ，裹上干淀粉。
2.2.西芹、洋葱过下开水，切片，红辣椒切片。
3.3.炒锅烧热，倒油，放入鸡肉丝划散，炒到变白色7、8分熟。
4.8.接着放入西芹、洋葱翻炒，随后放入辣椒片，再翻炒片刻，放一汤勺生抽、少许胡椒粉、糖、鸡精调味后出锅。
小贴士：
鸡肉丝炒之前裹上蛋清或者淀粉，炒的时候能让肉丝保持滑嫩的口感。
西芹炒肉丝怎么做好吃 西芹炒肉丝
西芹炒肉丝
西芹是一种保健蔬菜，其营养丰富，一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚，人们往往喜欢把西芹与其它蔬果一起榨汁喝，主要是因
食材配方
主料：
猪肉丝
100g西芹
150g胡萝卜
50g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
少许生粉
少许白糖
少许姜
适量料酒
适量蒜
适量做法 共7个步骤
1.准备好原材料；
2.肉丝用生粉、鸡精、白糖、盐和少许油抓匀待用；
3.西芹去掉老筋洗净切段，胡萝卜去皮切丝；
4.锅内入适量油入姜蒜烧至六成热，下肉丝滑炒；
5.调入料酒，八分熟盛出锅；
6.另起一锅入油入西芹与胡萝卜同炒至变色，入盐和鸡精调味，再把肉丝回锅翻炒两下即可；
7.成品。
麻酱西芹鸡肉丝
食材明细：
西芹，鸡胸，芝麻酱，盐，生抽，香油，味精，料酒
麻酱西芹鸡肉丝的做法步骤：
1.鸡胸，用料酒，姜，水煮熟后，顺着纹理撕成丝。
2.西芹切丝，用开水焯两分钟。
3.芝麻酱用水调稀，依次加入生抽，盐，香油，味精。
4.将调好的芝麻酱，调入西芹丝和鸡肉丝拌匀即可。
西芹萝卜丝
食材明细：
主料：西芹200g，胡萝卜80g
辅料：麻油10g，盐2g，生抽10g，清水500g，冰水500g
西芹萝卜丝的做法步骤：
1，准备好食材
2，把西芹，撕去老筋
3，西芹洗干净，切成丝儿
4，胡萝卜洗干净，切成丝儿
5，锅中加水，大火烧煮
6，煮开后，倒入胡萝卜和西芹
7，焯水30秒，捞出
8，捞出后，放入冰水中，凉凉
9，凉凉后，沥干水份
10，把沥干水份的胡萝卜西芹丝，倒入碗中
11，加入盐
12，加入生抽
13，加入麻油
14，用筷子，搅拌均匀，盛出
15，盛出，即可上桌
小贴士：
焯水，不要时间太久，不然菜不会太脆
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