没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了三瓢豆腐,相信一定会对你有所帮助。
一次在一家豆腐滋味坊点了三瓢豆腐,开始只看名不知所以然,等菜端上来后更不知道为啥叫这个名头,不过味道吗?那真是出奇地好!
尝过后感觉应该没有复杂的工艺,关键是老磨豆腐正宗地道,搭配喷香的花生碎、虾皮和小葱,再蘸食辣酱或者面酱,让清爽的豆腐味道十足,口感丰富,看似一道再简单不过的菜被吃了个精光。
吃的时候就琢磨着这菜可以回家如法炮制:买一块小磨豆腐,放蒸锅里蒸几分钟去豆腥味,把家里的烤花生用料理机打碎,虾皮炒一炒,切几段小葱,现成的香菇酱
儿子生日这天有鱼有肉,这道菜不仅可以解腻爽口,颜值也不错吧。
营养和颜值兼具的三瓢豆腐
配料:小磨豆腐、烤花生、虾皮、小葱、香菇酱
三瓢豆腐的做法
1.将小磨豆腐切去四边,放盘子里;
2.放蒸锅蒸四五分钟去豆腥味;
3.烤花生提前用料理机打碎,我这打得太碎了,不过也很好吃;
4.一小把虾皮放锅里炒香;
5.小葱切段;
6.豆腐蒸好晾凉后将花生碎、炒虾皮和小葱摆在上面,香菇酱盛在碗里,开吃吧,相信你会喜欢的!
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
97Msw.com相关知识
东北蘑菇炒瓢菜
这个瓢菜借助了东北蘑菇的香气,一下子味道就提升了一大节。
好香好香的东北蘑菇炒瓢菜
主料:蘑菇、瓢菜
配料:食用油、大料、辣椒、酱油、鸡精、盐
东北蘑菇炒瓢菜的做法
1、蘑菇用清水泡一小会,拿个筷子顺时针不停的搅动,然后捞出,要多多的投洗几遍,否则会很牙碜的,蘑菇倒入开水再泡一会。
2、坐煮饭锅,将蘑菇煮一会,这样炒的时候比较容易熟,泡蘑菇的水不要倒掉,沉淀过滤一下、备用。
3、瓢菜摘去黄叶,清洗干净。
4、炒菜锅放火上,热锅凉油放大料、辣椒爆香,然后放葱花,紧接着倒入焯烫好的蘑菇,翻炒一下,倒入泡蘑菇的水,稍煮一下,将瓢菜放入翻炒,放酱油、鸡精、盐、
5、再翻炒一下即可关火,装盘。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
香菇炒瓢菜的做法
一道简单的家常小炒。菜谱里面加调料用的勺子,除了盐是用调味罐里面自带的那种很小的勺子,其余的调料:甜面酱和味极鲜,都是用的那种白色的瓷勺。
材料:
香菇500克,瓢菜120克,食用油适量,葱1小段,姜1小块儿,味极鲜2勺(白瓷勺),甜面酱半勺(白瓷勺),盐半小勺(调味罐的小勺),蒜2瓣,,
香菇炒瓢菜的做法的做法步骤:
步骤1,把一个香菇平切成4份那样,切好香菇,然后放在热水里煮熟。
步骤2,煮熟的香菇捞出控水,瓢菜成块儿。
步骤3,蒜瓣切成蒜末、姜切小块儿、葱切段。
步骤4,热锅,倒入适量食用油,加入葱姜爆香,放入香菇,翻炒一下,加半勺甜面酱、两勺味极鲜…翻炒均匀。
步骤5,把瓢菜加进去,翻炒到七分熟,加少许食盐和蒜末,翻炒均匀后,出锅。
三味豆腐
食材明细:
白豆腐3大块,鸡蛋1个,大葱100克,花生油500克(耗150克),精盐8克,味精2克,白糖2克,番茄酱50克,酱油5克,红辣椒粉1克,花椒粉1克,葱,姜蒜,各10克,干淀粉15克,湿淀粉30克,鸡汤100克,香油10克。
三味豆腐的做法步骤:
1、把豆腐分成3份:1份切成五厘米长、筷头大的条;一份切成五厘米长、三厘米宽、一厘米厚的片;一份切成一厘米大的三角丁。葱切成花。姜切成米。蒜子拍烂剁成米。鸡蛋在碗里搅散。用酱油、香油、适量的盐、味精、湿淀粉、葱花兑成汁。大葱摘洗干净,切成5厘米长。
2、将豆腐条下入开水锅内氽过捞出。豆腐西放眯酱油拌匀,再裹上干淀粉,下入油锅炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油。豆腐片裹上鸡蛋液,下入油锅煎至两面黄,放入葱花、姜米、番茄酱、白糖、适量的盐,用湿淀粉勾芡,装在长鱼盘中间。另用锅放入油烧至六成热,把大葱下入油锅煸炒,加鸡汤、盐、味精、豆腐条,用湿淀粉勾芡,装在盘的一端。锅内再加油烧到七成热,下入姜米,蒜泥煸炒,倒入豆腐丁,随即冲下兑汁,翻簸几下,装在盘的另一端即成。
三丁豆腐
食材明细:
香干豆腐2大块,胡萝卜半根,香菇5朵,小腊肠(或火腿肠)2根,青椒半个,小辣椒1只,豆瓣酱1大匙,生抽适量,淀粉适量,盐适量,油适量
三丁豆腐的做法步骤:
第1步准备好材料。香干洗净后切丁状;
第2步胡萝卜去皮成与香干差不多大小的块;青椒切小块;香菇、腊肠分别切成丁状;
第3步锅中倒多点油,下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用;胡萝卜入油锅稍煎炸盛出待用;
第4步炒熟香菇丁;腊肠丁小火略煎一下出油;
第5步然后加入豆腐丁、胡萝卜、香菇以及青椒炒匀;加入适量味极鲜、1大匙豆瓣酱,酌量加点盐调味炒匀;
第6步最后加水淀粉勾薄芡即可。
三彩豆腐
食材明细:
主料::北豆腐500块,青椒半个,红甜椒半个,
辅料::九三非转基因鲜榨大豆油50克,盐适量,蚝油30克,生抽30克,大蒜一瓣,
三彩豆腐的做法步骤:
1.北豆腐一块准备好
2.切成4*2厘米的长方块
3.平底不粘煎锅中放适量大豆油,油温热时,将豆腐块摆放在锅中
4.中小火煎至两片金黄
5.煎好的豆腐盛出,待用
6.青红甜椒切成粗条状
7.锅中留底油,入大蒜片煸炒出香味
8.将青红甜椒入锅中,翻炒片刻,略微变色
9.将煎好的豆腐块倒入锅中
10.根据口味倒入适量蚝油、生抽、盐,翻拌均匀,出锅
11.豆腐外焦里嫩,味道挂在表面,慢慢渗透到内部,很香
12.青红甜椒也是脆爽的
小贴士:
北豆腐比较结实,水份也少,所以比较容易定型;青红甜椒翻炒片刻即可,保持其脆感。
三彩豆腐羹
食材明细:
主料::嫩豆腐一小块,
辅料::火腿一根,葱花一根,
配料::盐适量,味精适量,鸡精适量,鸡汁适量,白醋适量,生粉适量,麻油适量,
三彩豆腐羹的做法步骤:
1.把主料、辅料准备好。
2.水烧开至100度、把切好的料放入锅中煮。
3.加入调料继续煮。
4.最后生粉勾芡。
5.最后滴几滴麻油、即可出锅。
小贴士:
小冷今天把【平桥豆腐羹】给简单化了、命名为【三彩豆腐羹】
小对象到了特别时期有些禁忌、所以小冷特别为小九日准备了一道菜肴。
有对象跌,都来学学,特别简单。
大家给赞一个哈。
三丝豆腐羹
食材明细:
主料::榨菜丝50克,熟五花肉45克,豆腐300克,西葫芦110克,
辅料::水淀粉适量,盐适量,味精适量,
三丝豆腐羹的做法步骤:
1.食材:榨菜丝、豆腐、熟五花肉(已切)、西葫芦(已清洗)、水淀粉
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.将已清洗好的西葫芦放在案板上切成丝。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的西葫芦、熟五花肉和榨菜丝翻炒翻炒。
5.接着,合入豆腐,加适量的清水煮开。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后,加入水淀粉。
10.勾芡翻匀,即成。
三角豆腐
食材明细:
主料::豆腐500g,
辅料::木耳适量,青椒2个,黄瓜1根,蒜片5片,
三角豆腐的做法步骤:
1.木耳提前用凉水泡好洗净改小;黄瓜切成菱形;青椒切小块(不能吃辣的可以改成柿椒)
2.豆腐切成三角形,沾上面粉和淀粉(1:1)后炸,表面金黄即可。
3.锅内留少许底油,爆香蒜片,加入一小勺豆瓣酱和耗油炒香,加入木耳,一分钟后加入青椒,翻炒后加入炸好的豆腐块,烹入少许生抽,放入小半碗开水,少许盐,翻匀后盖锅盖小火闷三分钟,再放入黄瓜片爆炒出锅。
豆腐三文鱼排
三文鱼是上次做寿司饭时剩的
一直想着把它消灭掉
正好家里有块嫩豆腐
于是突发奇想地把它们俩捏在了一起
出来的味道令人惊喜~~
外焦里嫩好吃极了
配菜是蒜苗炒鸡蛋、凉拌新鲜穿心莲,简单美味的一顿午餐
补钙补脑---豆腐三文鱼排
原料:去皮三文鱼一块、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个、玉米淀粉2大勺、黑胡椒、盐适量、盐适量、橄榄油适量
豆腐三文鱼排的做法
1.将豆腐从盒中取出放入盘中,表面盖上2张厨房纸巾,放进微波炉转2分钟,为的是将水分沥出
2.将豆腐放在过滤网上再控干水分(水分太多,最后很难成形,而且不好吃)
3.将三文鱼切小碎块备用
4.将控干水分的豆腐放入容器中捣碎,放入三文鱼碎,打入鸡蛋,放入淀粉和黑胡椒粉和盐搅拌均匀搅拌时如材料太稀,可酌情再加点淀粉
5.平锅烧热,放橄榄油,用手将第4部的材料弄成圆形放入锅中
6.煎到焦黄色翻面,再煎成焦黄色即可
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1、以上的材料、调味品的量仅供参考,可根据个人口味加减
2、可以就这样吃,也可以配洋葱汁吃,
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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