俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上盖蒂麦麸吐司,为方便后续阅读,请你收藏本文。
周末去逛了进口食品超市,有一种面粉很是吸引我的注意,来自于意大利原装进口的Gatti盖蒂磨坊面包粉,这款面粉是高筋粉适合做传统的欧式面包,比如夏巴塔,也可以制作其他各种面包。天然小麦粉富含丰富的麸皮,天然无添加,麦香浓郁,口感劲道!Gatti磨坊一共生产四种系列的面粉:forbread(面包粉),forcookie(曲奇饼干粉),forpizza(披萨专用粉),forpasta(意面粉).
今天我用面包粉制作了全麦吐司,水量和黄油量用的多,所以这款吐司很是柔软,喜欢的可以试试哦!
盖蒂麦麸吐司
食材:Gatti面包粉250克,奶粉15克,白糖40克,黄油30克,温水120克,蛋液30克,盐1.5ml,酵母5ml,杏仁片适量,刷蛋液少许
盖蒂麦麸吐司的做法
1.Gatti面包粉250克,奶粉15克,白糖40克,温水120克,蛋液30克,盐1.5ml,酵母5ml称重后放入盆中
2.用筷子和手一点一点加入水,和成粗糙的面团,放入面包机中揉10分钟,面团圆润晶亮
3.放入黄油小块
4.继续揉15分钟
5.用手抻拉一块出薄膜,用手一碰,面片中间出现圆洞即可
6.面包机中发酵1小时,发酵到原来面团的2倍大,手指蘸面中间戳洞不缩就说明发好了
7.发好的面团排气揉圆
8.均匀分割成三份,团圆后,盖保鲜膜室温醒发10分钟
9.分别将面团排气后擀成面片,1/3之处如图对折,醒2分钟
10.将对折的面片擀成长条
11.卷起
12.放入450克吐司盒
13.蒸屉中二次发酵40分钟,八分满
14.刷上蛋液,撒上杏仁片
15.烤箱下层,上温170度,下温190度,预热后,烤40-45分钟即可
16.烤好后出模
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凯蒂蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶50克,玉米油35克,低筋粉50克,细砂糖60克,
辅料::淡奶油180克,细砂糖15克,芒果1个,
凯蒂蛋糕的做法步骤:
1.牛奶、玉米油与蛋黄混合,搅打至完全乳化。筛入低筋粉,搅拌至无颗粒状态。
2.蛋白加入细砂糖,打至湿性发泡,能拉出大弯勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黄糊,快速搅拌均匀后倒回蛋白盆,继续搅拌均匀。
3.面糊倒入铺了油布的学厨烤盘,用刮刀刮平,轻磕几下震出大气泡。放入预热好的柏翠烤箱,上下管170度,中层烘烤18分钟左右。烤好后立刻出炉,震几下散热气,倒扣在凉网上。
4.将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上,撕掉油布。用模具压出凯蒂造型的蛋糕片,并印出凯蒂的五官。淡奶油加细砂糖打到八分发,装入裱花袋。芒果切块备用。取一片蛋糕片,挤上奶油,铺水果,再放上一片印了五官的蛋糕片即可。
5.成品
小贴士:
该配方可做两个凯蒂蛋糕。
方瓜麦麸饼
方瓜各地叫法不同,又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等,消夏解暑的优良瓜果之一。也是很好的排毒食物,中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。嫩方瓜可以煎、炒、炖,老方瓜吃起来又香又甜,其蛋白质和脂肪含量较低,具有降血压,防糖尿病的功效。
麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中,必须产生的副产品。富含粗纤维,有清理肠道、健脾胃的功效。
方瓜麦麸饼
原料:方瓜、面粉、麦麸、鸡蛋、盐
方瓜麦麸饼的做法
1、准备好原料,方瓜洗净。
2、方瓜用擦丝器擦成丝。
3、方瓜丝加适量的盐,杀出水分。
4、打入鸡蛋。
5、搅拌均匀后,加入面粉和麦麸。
6、再次搅匀。
7、饼铛上下层加热,下层倒入适量的油,上层均匀的刷上油,加入方瓜糊摊成饼。
8、盖上饼铛,煎5分钟左右至表面金黄色即可。
美食小贴士
1.如方瓜太老需将瓤去掉,嫩方瓜直接擦成丝即可。
2.加面粉和麦麸时,无需加水,可先将擦成丝的方瓜加盐,杀出水分后再加面粉。
燕麦麦麸发面饼
燕麦是很好的食物,低脂低糖,可以吸附肠道内多余的脂肪,缓解便秘,糖尿病人也可以放心食用。但因为燕麦不容易煮熟单独来吃比较麻烦,所以后来被聪明的人们想出办法,将燕麦粒压成燕麦片,而且再经过熟制,使得燕麦片变为一种很方便料理的食材,只要用水或牛奶一冲泡就可以吃了。现在的麦片种类非常多,有些添加了一些小麦粉、植脂末和糖,这就失去了燕麦天然低脂低糖的健康特性了,所以如果为了健康多一点食用麦片最好买原味燕麦片,买时可以看一下配料表。
自从5月29号开始杜坎瘦身法以来,每天早上都是用脱脂牛奶或脱脂酸奶拌麦片吃,说实话吃一天两天的还不觉得什么,天天早上这样吃真心不好吃,直到我快结束瘦身计划时才琢磨出这人吃法,这样烙出来的饼很有主食的感觉。如果不是在瘦身期间,做为正常早餐的话还可以加点面粉、玉米粉之类的,牛奶也不必用脱脂的,烙的时候也可稍多放一点点油,下面的做法是瘦身餐,所以只放了很少一点点油。
本来之前编的日志说的更详细一些,但是编了两次都不见了,这次就简单些了,不过这个饼的做法很简单,一看就会的。你也可以根据自己的喜欢加减些食材做成自己和家人都爱的早餐饼。
不管怎样,低油、低糖、低盐饮食都是健康的吃法,为了我们的健康,在日常生活中还是尽量去遵守吧。
瘦身食谱燕麦麦麸发面饼
材料:即食原味燕麦片3大匙,麦麸一匙,鸡蛋一个,脱脂牛奶适量,酵母粉2克。
燕麦麦麸发面饼的做法
1.将麦片、麦麸、鸡蛋打在一个碗里,加入酵母粉,最后倒牛奶,边倒牛奶边用筷子搅拌,直到变成粘稠的面糊为止;
2.将拌成的糊静置30分钟,待其充分融合发酵;(发酵时不会象发面一样涨高,但在烙的时候会有些涨发的)
3.不沾锅里面滴几滴芝麻油,用耐热刷刷开,倒入面糊,小糊煎至成型,翻过来煎另一面至金黄,即可出锅,切块食用。
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