好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编整理了酸奶冻芝士麦芬，请收藏好，以便下次再读！
我的蛋糕由麦芬和冻芝士两部分组成，创意的重点体现在顶上的冻芝士部分，融入了今年世界杯用球和西班牙球衣的元素：球面环绕的线条和色块来自于2014世界杯用球布拉祖卡的彩色条纹，代表好运，象征和平与欢乐。红黄两色取自西班牙球衣，红色象征斗牛士的激情，黄色代表胜利，仅以此表达我对来自西班牙的乐葵模具的喜爱和对西班牙球队的支持。
当然，最终决定甜点成败的还是它的味道，考虑到冻芝士具有浓郁的奶酪味道，我选择了口味清新的香橙麦芬来搭配它。表面装饰是樱桃果皮泥和芒果果泥，入口先是香滑浓郁的芒果味酸奶冻芝士，随之而来的是麦芬里清新却绵韧的橙皮香味，最后咀嚼到酒浸提子干时，以绵绵不绝的葡萄香和若有若无的朗姆酒香收口。为了降低麦芬冷藏后变扎实的口感，我加了半个橙子的新鲜果肉，这样口口都能吃到鲜果粒，多重滋味，更多享受。
酸奶冻芝士麦芬
麦芬配方：鸡蛋1个，低粉100克，细砂糖60克，色拉油60克，牛奶40克，泡打粉2克，小苏打1/4小匙。橙皮屑1个，橙肉1/2个，大粒提子干15粒，朗姆酒30ML。
酸奶冻芝士配方：奶油奶酪180克，原味酸奶100ML，淡奶油100ML，细砂糖30克。
表面装饰：樱桃果皮泥、芒果果泥。
酸奶冻芝士麦芬的做法
1、鸡蛋加细砂糖搅拌均匀。
2、加入色拉油拌匀。
3、加入牛奶拌匀。
4、加入橙皮屑。
5、加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉、小苏打混合过筛两遍）。
6、加入切小块的橙肉和浸泡过的提子干。
7、入模。
8、送入预热好180度的烤箱约20分钟。
9、出炉后放凉。
10、奶油奶酪室温或者隔热水软化。
11、加细砂糖打至顺滑。
12、分两次加入酸奶拌匀。
13、加入打至6分发的淡奶油拌匀。
14、加入深化的吉利丁片拌匀后装容器密封后入冰箱冷藏4小时以上。
15、取1个麦芬，将顶端稍削平。
16、将酸奶冻芝士挖成半球形置麦芬顶上。
17、用裱花袋挤上果泥装饰即成。
美食小贴士
1、配方里泡打粉的量降到了最少，加入新鲜果粒完全可以弥补口感。
2、橙肉需要提前切小块，并放在厨房纸上吸掉多余的水分。
3、橙肉拌入面糊后要尽快烘烤，避免出水。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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酸奶冻芝士
食材明细：
主料：：黄油50克，奶酪200克，淡奶油120克，纯牛奶80克，酸奶180克，奥利奥饼干1条，吉利片5克，
辅料：：白砂糖适量，
酸奶冻芝士的做法步骤：
1.把奥利奥饼干中间的奶油刮出去，将饼干留下，用擀面杖砸碎
2.黄油放在微波炉里微1分钟
3.将融化的黄油于饼干碎混合在一起
4.将混好的饼干碎平铺在模具中，用手按压实，放入冰箱保鲜层中
5.将奶酪隔热水，加入鸡蛋黄，白砂糖搅拌，搅拌至无颗粒状
6.加入酸奶继续搅拌，变为芝士糊
7.倒入淡奶油
8.加牛奶搅拌后放微波炉热一分钟，然后将用凉水软化的吉利片放入其中搅拌
9.将牛奶奶油混合物分三次倒入芝士糊中，搅拌，倒入已经铺入饼干碎的模具中，放冰箱保鲜层4小时
10.脱模是用热毛巾围在模具周边一会，脱模，放上喜欢的水果即可！
南瓜芝士麦芬
食材明细：
主料：：奶油奶酪40克，南瓜泥30克，细砂糖50克，牛奶60ML，鸡蛋1个，玉米油50克，低筋面粉100克，泡打粉1小匙，
南瓜芝士麦芬的做法步骤：
1.奶油奶酪室温软化
2.加牛奶和白糖，搅匀
3.加入一个鸡蛋，搅匀
4.加入南瓜泥搅匀
5.加入玉米油搅匀
6.加入过筛后的粉类，搅匀
7.盛入模具中，入预热180度的烤箱，中层，上下火，25分钟
彩虹酸奶冻芝士
很久之前就想做这2款彩虹蛋糕，分层那款是看到微博里的小时发过，另一款也是动态微博中看过，特别有趣，昨天烩烩小厨又将这动态微博@我，心动不如行动吧，吃完晚饭，就开始动手了。
第一次做没有经验，尽量用7寸蛋糕片，然后切割出需要的大小，这样以免蛋糕外围有缝隙。分层那款可以多调几个色，更符合彩虹的意义。
另一款最外层粉色芝士糊份量应该再多加一些，而最里层的紫色芝士糊份量要减少，这样相对会漂亮许多。全部挤入模具后表面有气泡，没敢震去，怕影响分层的效果。
装饰的巧克力贝壳是在whitney那里学看到的，用硅胶玛德琳模具就可以啦，刷一层巧克力冷藏至凝固，再一层凝固后脱模。
下周打算再做一次烤的彩虹蛋糕吧，吸收这次的经验。
彩虹酸奶冻芝士
模具：6寸活底圆模2个
材料：奶油奶酪250克，细砂糖100克，自制酸奶200克，牛奶250克，吉利丁片6片（30克），动物性淡奶油550克，红，黄，绿，蓝，紫色素，6寸戚风蛋糕2片
彩虹酸奶冻芝士的做法
1，奶酪加细砂糖隔热水打至顺滑。
2，牛奶隔水打热，关火后加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁溶液拌匀。
3，奶酪中加入牛奶和酸奶拌匀。
4，最后加入淡奶油拌匀。
5，芝士糊大约1300克，分成9份。
四色彩虹：
6寸戚风片垫在模具底部，倒入绿色素+150克芝士糊急冻3-5分钟定型，再倒入蓝色素+130克芝士糊。。。依次将粉色素+130克芝士糊，黄色素+130克芝士糊倒入冷藏过夜后脱模，用贝壳巧克力装饰。
五色彩虹：
6寸戚风片垫在模具底部，倒入粉色素+180克芝士糊，从圆心点挤入绿色素+150克芝士糊。。。依次将蓝色素+150克芝士糊，黄色素+150克芝士糊，紫色素+150克芝士糊，冷藏过夜后脱模，用贝壳巧克力装饰。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
感谢您阅读“97美食网”的《酸奶冻芝士麦芬》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士麦芬专题，希望您能喜欢！
