食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了香醇红酒巧克力吐司。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
几天没做蛋糕了，我家大宝开始想念了，嚷着：蛋刀，蛋刀。
每次处理了鸡蛋之后，我总是恨不得把自己的手都用100度的沸水消毒了。
所以，能不用鸡蛋就尽量不用鸡蛋了，吃的人是没啥危险，做的人危险啊，想想那细菌多强悍啊。
没蛋糕呢，弄了个味道可以以假乱真的吐司企图蒙混过关，结果大宝一眼就看出来不是蛋糕，拒绝品尝。
优优倒是一吃就爱上了，连吃了好几片，什么东西都没加，就配牛奶。
吐司面包因为有了红酒跟可可粉的加入，变的格外香醇，口感变的类似蛋糕，虽然用了100毫升的红酒，但是只闻酒香，却没有了酒精。
这款吐司的做法用的是汤种，平时咱们汤种可以多做一些放在冰箱里，那样想用就能拿出来用。
香醇红酒巧克力吐司
主辅料：高粉380克、汤种30克、红酒100克、细砂糖60克、盐3克、干酵母4.5克、鸡蛋液30克、可可粉9克、黄油30克、葡萄干60克、淡奶油30克
面包机：柏翠PE6200
香醇红酒巧克力吐司的做法
1、先把所有的液体放进面包桶内
2、再放入所有的粉类，干酵母放最上面
3、选用面包机的和风程序，烧色浅，重量500克
4、这款面包同样很容易出筋，大概面包机工作30分钟就能拉出薄膜了
5、面包机工作30分钟后，休息的空挡放入软化的黄油
6、面包机叫了提示投料的时候放入葡萄干
7、面包发酵的差不多快满桶了，刷上蛋液烘烤，要是发的还不够，可以使用暂停键，让面包充分发酵
8、面包烤好了，虽然外部看着孔洞很多，但是不影响里面的细腻跟柔软，还有美味
9、晚上拍的照片，光线不是很好，但是现实的颜色比这样看有诱惑力一点。
网站小提示
茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引
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香醇巧克力奶昔
食材明细：
主料：：冰冻牛奶450毫升，巧克力粉3茶匙，
辅料：：巧克力冰淇淋3调羹，巧克力2大块，
香醇巧克力奶昔的做法步骤：
5.其实还有一种啦，只不过味道不同，就是把巧克力冰激凌改成草莓冰激凌，然后巧克力粉改成草莓粉。另外步骤大同小异。
6.巧克力冰激凌。
7.咖啡冰激凌。
8.巧克力曲奇冰激凌。
香醇巧克力戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（60克左右），玉米油53克，清水53克，糖粉21克，可可粉16克，
辅料：：巧克力28克，低筋面粉60克，细砂糖60克，
香醇巧克力戚风的做法步骤：
1.首先将53克油+53克水+21克糖粉隔水小火加热搅拌均匀。
2.再加入16克过筛的可可粉，搅拌均匀
3.最小火，趁热加入28克巧克力搅拌均匀。
4.这时候的巧克力一定要彻底融化，非常细腻光滑。
5.离火，趁热筛入60克低筋面粉，用刮刀切拌均匀即可
6.再加入分离好的四个蛋黄
7.用手动打蛋器搅拌均匀，得到细腻光滑的蛋黄糊。如果你家的室内温度很低，建议蛋黄糊坐温水备用。
8.4个蛋清打到粗泡，分3次加入60克细砂糖打发
9.打发至干性发泡。低速缓提甩掉打蛋头上多余的蛋白霜。如图那样即可
10.取3分之1蛋白加入到蛋黄糊，翻拌均匀。如何翻拌？先用刮刀延打蛋盆周围刮一圈，然后刮刀从2点方向垂直插到盆底，快速划过盆中心，到达8点方向，翻转刮刀使面糊落回盆中，每拌一下，都要左手将盆逆时针转60度，再重复前面的动作，每10秒拌6～8次，总共拌30次左右，所以半分钟不到即可拌好。尽量快速拌完，面糊混合均匀即可，快速操作可以避免蛋白霜形成小颗粒，混合完的面糊浓稠细腻，如果你是稀稀的就是消泡。
11.然后把剩下的蛋白倒入面糊中，翻拌至细腻浓稠的面糊。这时候你就能看出面糊是细腻柔顺，蓬松流畅，没有消泡的感觉。
12.将面糊倒入模具中，这里可以用8寸的模具也可以用6寸的加高模具都可以。从高处垂直摔下，震掉大气泡。
13.烤箱预热上下火145度下层，60分钟或65分钟。也可以预热180度上下火?，下层，30分钟。
14.出炉后垂直向下摔一下震掉热气，倒扣烤架上。晾凉就可以脱模了。再用巧克力奶油抹面装饰，入口香醇丝滑，特别好吃。当然你也可以直接吃巧克力戚风味道也是棒棒哒?
香醇黑巧克力蛋糕
特别迷恋和钟爱巧克力的味道，但凡含有巧克力的烘焙食谱我都会毫不犹豫地照单全收。这是我手机下载的蛋糕制作软件上的一款方子，图片上就很诱人，做法也很简单，只是烤好后的蛋糕顶部有个很大的裂纹，我就用酸奶涂抹后继续烤至凝固，撒上刨好的巧克力花，即遮丑又增味，一举两得哈。
这两天在磕可颂啊，有了很大进步，在擀卷的操作以及整形上更有经验了，只是天气太冷，控制面团软硬度的难度还是很大，我今天再做一次，积攒些好的经验就等明年春天再开酥好了，到时候肯定会很顺手了。下篇博文我就发二磕可颂图，你们会看到我的进步有多大。。。
香醇黑巧克力蛋糕
原料：低粉90克、黑巧克力110克、黄油30克、鸡蛋3个、糖60克、牛奶60克。
香醇黑巧克力蛋糕的做法
1、将黑巧克力切碎后和黄油一起隔水融化。
2、蛋白加糖打至干性发泡。
3、蛋黄和牛奶混匀，加入溶化后的巧克力黄油液，搅拌均匀后筛入低粉，轻轻拌匀。
4、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中拌匀后，一起倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。
5、装入模具，轻震几下，入烤箱中下层，150℃，45-50分钟左右。
清香醇美---果料吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，白砂糖30g，干酵母5g，牛奶160ml，无盐黄油20g，鸡蛋30g，
辅料：：混合果干适量，朗姆酒适量，
清香醇美---果料吐司的做法步骤：
1.混合果干先用朗姆酒浸泡5小时以上。
2.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
3.选择发面工作档和面20分钟，放入果干低速揉匀。
4.将黄油放入，继续执行完揉面。
5.待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段；待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段；第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。
7.将面团分别擀开成长条，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。
8.吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
9.发酵至8分满的吐司坯，烤箱提前预热，175°、下层、35分钟即可出炉，取出放凉脱模。
浓郁香醇—巧克力炼乳戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，可可粉20克，巧克力80克，炼乳80克，低粉60克，牛奶60Ml，白糖40克，油60Ml，
浓郁香醇—巧克力炼乳戚风的做法步骤：
1.准备材料。
2.巧克力和炼乳一起隔水加热，融化巧克力，搅拌均匀。
3.往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。
4.慢慢倒入油和牛奶。
5.筛入分类混合物。
6.搅拌均匀，巧克力蛋黄糊就好了。（因为炼乳和巧克力很甜，就没有放糖）
7.蛋白分三次加糖，打至干性发泡。
8.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。
9.将步骤8倒入剩下的蛋白糊中，上下切拌均匀。
10.倒入模具，震平气泡。
11.入烤箱170度60分钟左右即可。烤好后立即倒扣，等凉后即可脱模切块。
小贴士：
1.油和牛奶应该分次倒入，但是我懒，不想洗两次称，就一起倒了，要注意搅拌均匀，不要油水分离。
2.巧克力蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋影响口感。
3.拌蛋糕糊的时候不要画圈，要上下切拌，翻拌。
红酒提子吐司
考虑到酒精对天然酵母的影响，把红酒煮过后使用，天然酵母在这里仅当作液种，用来改善面包组织和口感，效果明显，对发酵几乎没有影响，面包松软有弹性，整体效果很理想，只在面团中留下独特的香味。
加了法芙娜的面团，颜色十分美好，凑近面包能闻到微微的可可香，红酒的味道并不明显，但是入口后的回味，真是让口中一直有红酒那独特的余香。加上提子的香甜，味道相互融合，很有层次，真是值得一做的面包。
家里的长辈们最近开始喜欢上红酒，晚上总要喝上点儿，都说红酒对身体有益，我们自然也是很支持，做这款红酒吐司算是投其所好，希望他们能喜欢~
红酒提子吐司
原料:高粉450g，天然酵母100g，法芙娜可可粉15g，煮过的红酒220g，全蛋液50g，太古细砂糖100g，盐4g，总统无盐黄油50g，燕子酵母8g，水0-15g(根据面团状况添加），提子干180g
红酒的处理方式：取红酒400g，中火加热5分钟左右，开始会有浓重的酒味飘散，液体量减少约一半。放凉备用。凉后几乎没有酒精味道。
红酒提子吐司的做法
1.以上所有混合，用面包机揉面40分钟，至完全。
2发酵至两倍大。
3.排气，等份6份，滚圆松弛15分钟。
5.擀卷两次，中间松弛20分钟。
6.放土司盒内发酵至8分。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8.表面刷蛋液。
9.放入烤箱下层，180摄氏度40分钟。
网站小提示
茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引
红酒巧克力蛋糕
1将大杏仁切碎2以100度烤10分钟，取出备用。
材料：
主料：低筋面粉110g，可可粉35g，
辅料：杏仁适量，巧克力适量，花生油适量，苏打粉2g，红酒170ml，，
红酒巧克力蛋糕的做法步骤：
1. 将大杏仁切碎。
2. 以100度烤10分钟，取出备用。
3. 黄油软化后，加入糖粉。
4. 搅打至顺滑。
5. 分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加入下一次。
6. 筛入所有粉类。
7. 搅拌均匀。
8. 将巧克力用隔水加热的方式融化。
9. 加入，搅拌均匀。
10. 加入红酒。
11. 搅拌均匀。
12. 将面糊入纸杯模
13. 上面撒上杏仁碎。
14. 放入预热好的烤箱烘焙即可。
红酒柿子黄金吐司
一年四季最爱秋季，只因它是绚丽多彩的季节，是丰收的季节，更重要的是柿子成熟的季节，所以每当这个时候都很想念老宅子外的几个柿子树。
这次我叔来济南时捎带了一箱的柿子，分别是最常见的软柿和脆柿，一向喜欢在面包上混搭的我这次瞄准了柿子和红酒，没尝到味道的时候一直在想会整出味道来呢，但出炉待凉后一尝，这味道我喜欢，淡淡的酒香搭着柿子的香甜，很好吃哈，以至于会让人不由自主的吃了一片还想再吃一片，于是先后用脆柿子和红酒做了两次吐司。
红酒柿子黄金吐司
材料：高筋粉300g，红酒70g，柿子泥90g，鸡蛋60g，酵母3g，可可粉10g，细砂糖30g，盐2g，黄油20g
红酒柿子黄金吐司的做法
1：备好材料。
2：红酒隔水煮开，主要作用是挥发酒精，放凉备用。
3：盐，鸡蛋，柿子泥倒入面包桶里。
4：再倒入细砂糖。
5：倒入高筋粉，酵母。
6：再倒入红酒，用筷子搅拌下。
7：和面一个程序后加入黄油。
8：继续搅拌，直到拉出手膜为止。
9：平均分割成3个面团，盖保鲜膜醒发5分钟。
10：取一个擀长。
11：尾处拉出褶皱。
12：从一头卷起来。
13：最后收口。
14：并排放入吐司模具里。
15：烤箱测温度不超过40。
16：开启发酵功能。
17：放入一盘热水，开始发酵。
18：发到8分满即可。
19：开启吐司功能，190预热10分钟。
20：烘烤15分钟左右上颜色了。
21：盖锡箔纸。
22：再转175烘烤30分钟。
23：倒在烤架上放凉。
网站小提示
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘，对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用，其营养更加丰富，主治甲状腺肿大。
红酒巧克力冰欺凌
食材明细：
主料：：黑巧克力150克，牛奶150克，红酒80毫升，香蕉250克，
辅料：：枸杞酒15毫升，
红酒巧克力冰欺凌的做法步骤：
1.牛奶煮开后加入巧克力搅拌至融化，融化巧克力可以不用再加热，如果巧克力不能完全融化可以再隔水融化一下，如果用小火加热融化的话一定要注意不要糊锅。
2.把红酒（12度）加入巧克力奶液中搅拌均匀
3.枸杞酒（42度）加入巧克力奶液中搅拌均匀
4.把香蕉用料理机打成糊加入上一步的液体中搅拌均匀，巧克力冰淇淋的糊就做好了。
5.全部材料加入完毕搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上，看：冷冻好的冰欺凌基本没有冰碴。
6.食用时从冰箱取出，想吃多少挖多少啦，带有水果香味、红酒香味、巧克力香味的这款超简单的巧克力冰欺凌就可以慢慢享用啦。我没有挖球器，用勺子挖的，样子有点丑啦。回头败一个挖球器回来。
小贴士：
1、巧克力我选用的是65%可可脂含量的黑巧克力，这款巧克力味苦，但巧克力味道很纯厚，如果喜欢甜味重的可以用稍甜些的巧克力替换一半的量。
2、这款冰欺凌没有加糖，完全靠香蕉的甜味，整体不算很甜，但我个人感觉甜味是够了，如果喜欢更甜些还可以加一点点糖。
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