食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?下面的内容是小编为大家整理的香甜南瓜糯米饭,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
秋天里最具代表性的食材之一便是南瓜了,金灿灿的颜色,与金色的秋季最和谐。素来喜欢吃南瓜,这种最普通的食材,也是营养最丰富的食材之一,常吃南瓜,不仅可以清肠排毒,对女性来说,还具有美容养颜的作用,据说慈禧太后都喜欢吃南瓜呢。
糯米是一种温和的滋补品,具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。也是很适合秋季食用的主食,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少及气虚引起的汗虚、气短无力等症状。研究表明,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及多种矿物质元素,是非常不错的温补佳品。
在告别秋天的时候,就用这两种最具代表性的秋季食材来做一款亦菜亦饭的主食吧。糯米浸染了南瓜的香甜,南瓜保持了糯米的口感,加上各色干果,搭配起来吃,香气扑鼻,软糯可口
香甜南瓜糯米饭
主料:小金瓜1个、糯米100g
配料:大红枣1个、葡萄干适量、枸杞适量、蓝莓干少许、蔓越莓干少许
准备:
小金瓜从1/3处切开,挖成南瓜盅,大红枣去核切丝;
南瓜糯米饭做法
1.糯米加清水50g,开水上锅蒸熟;
2.稍凉后加入果干,充分拌匀;
3.将拌好的糯米饭填入南瓜盅;
4.开水上锅,大火蒸8分钟即可。
心得分享:
1.糯米不要蒸太久,太软口感不好;
2.根据个人喜欢,可搭配其他果干及坚果;
3.小金瓜比较易熟,不需蒸制太久。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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香甜南瓜糯米糍
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉500g,
辅料::自制菠萝酱少许,椰蓉少许,白糖少许,
香甜南瓜糯米糍的做法步骤:
1.•南瓜去皮切块蒸熟;放入保鲜袋,用擀面仗压碎成泥; •南瓜泥趁热糖倒入面粉中,顺便加点白糖,和面揉至面团表面光滑;
2.•将面团分成数个小剂子;压平,加入一小勺菠萝果酱,封好口,搓圆,依次类推;
3.•蒸笼铺上纱布,把包好的糯米糍放入,隔入蒸10-15分钟; •起锅,趁热将糯米糍裹上椰蓉,香甜可口的糯米糍就做好了;
小贴士:
•南瓜要隔水蒸,不能煮,否则水太多;
•和面过程中不用加水;
•没有果酱,可以入芝麻糊;
•要趁热在椰蓉上滚几圈,不然凉后不粘了。
蒸南瓜糯米饭
食材明细:
主料::糯米300g,
辅料::南瓜100克,
蒸南瓜糯米饭的做法步骤:
1.准备圆糯米,南瓜
2.南瓜清洗干净去皮切块,糯米淘洗干净
3.我用的是臻米电饭煲,锅里放入电饭煲配带的蒸网
4.把南瓜平铺在蒸网上
5.把糯米平铺在南瓜上
6.加入饮用水,饮用水和糯米高度一样齐。㊙️如果用普通蒸笼,需要在蒸笼里铺上湿的全棉蒸布,再放入南瓜和糯米,锅里放水要根据锅的大小深浅,和蒸笼距离,一般水烧开蒸25~30分钟
7.盖上锅盖,触摸屏选择蒸饭时间显示22分钟,米饭煮熟后,自动进入保温继续焖10分钟,口感更加
8.持续17分钟高温沸腾,三步还原古法,煮出低糖柴火饭营养健康,特别适合三高人群和减肥人士
9.臻米电饭煲通过蒸,煮,沥,智能顺序运行,通过内胆的过滤网,自动将米汤和添加剂分离,沥进米汤盒沥出
10.成品图。
小贴士:
每款电饭煲或者锅都有它最高水位,加水一定不要超过最高水位,时间根据自家的厨具掌握。
鸡肉糯米饭南瓜盅
食材明细:
主料::贝贝南瓜一个,鸡腿肉一个,腊肠半个,
辅料::青豆半碗,玉米粒半碗,干香菇7朵,生抽三大勺,蚝油大半勺,鸡粉适量,糖适量,
鸡肉糯米饭南瓜盅的做法步骤:
1. 最好用这种贝贝南瓜,吃完里面的糯米鸡肉饭再吃南瓜,甜甜的面面的普通南瓜也是可以的哈,就是没有这种口感,我是在网上买的,想要的也可以问我告诉你们。
2.准备大鸡腿肉一个,如果没有的话就用五花肉也行,清洗干净。
3.鸡腿头部砍掉,顺着骨头往下刷,觉得不好弄就用刀片弄去掉骨头和鸡皮。
4.切小块待用。
5.切好的鸡块放入碗里,倒入少许生抽,料酒,胡椒粉,一丢丢油拌匀腌制一会儿。
6.腊肠切小丁待用。
7.干香菇泡发好切小丁。
8.糯米提前一晚睡觉前泡上就行实在不行就当天泡个几个小时也行。
9.所有的材料准备好以后,来开始拌料米泡好以后彻底沥干水,然后加入切好的香菇碎,腌制好的鸡肉,青豆。
10.玉米粒最好煮一下再放,我今天躲懒了,口感还是差了些。
11.我很喜欢腊肠,所以后面又放了很多,【喜欢的亲可以私信我哈,纯手工制作的】没有的话不放也行。
12.最后加入三勺生抽,大半勺耗油,鸡粉,,少许糖调味儿。
13.贝贝南瓜小心的切掉尖端顶部,里面用勺子挖干净,可以用水果刀南瓜口那里削掉一点儿,口才会大。
14.拌好的糯米馅儿倒进去,锅里记得多放一点水,蒸的时间比较久中间记得观察一下,水不够的话再加点热水进去别把锅烧坏了。
15.蒸好以后小心翼翼的拿出来摆好盘,撒上少许葱花点缀即可。
16.给你们看看,哈哈,吃完你们的糯米饭再吃外面的南瓜特意打开一个口子给你们看看有多诱人。
17.现在对生活的要求很简单希望爸爸妈妈好好的身边来来去去的朋友最好能不要变保持联系 有时间就出来一起吃饭然后遇到一个我喜欢也喜欢我的人最好不奢求更多 人世太短了只珍惜值得珍惜的人 绝不浪费时间。
小贴士:
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食WX:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信,有美食群!
香甜的菠萝糯米饭的做法
关于这道菜的故事:女儿发的杂志书上有一道菠萝米饭,老问我会不会做,我也看了过程不复杂,但放的坚果,葡萄干比较多。后又想起酒席上吃过一道水果糯米饭就以菠萝汁口味为主的,结合家里食材便简单做了份,女儿也开心,边吃也边说怎么不照书上做再加点葡萄干,女儿爱甜食真的不是件好事。
材料:
菠萝一个(中号),糯米大半碗(大碗),白糖2勺,莲米十粒,红枣5,6颗,枸杞一小把,蜂蜜一勺,,
香甜的菠萝糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,食材如图所示,糯米最好买圆糯米,没有的就用长糯米。
步骤2,糯米提前一晚泡发。红枣莲米提前半小时用温水泡下
步骤3,菠萝切块用淡盐水泡十五分钟,留几片大的造型,其他的切丁备用,菠萝的汁水也一起留着
步骤4,菠萝丁里加两勺白糖拌匀,喜欢甜的可添加
步骤5,莲米掰开去芯,大枣对半切开,去掉枣核。
步骤6,枸杞用温水泡十分钟,将菠萝片,莲米,枸杞铺碗底,如图示。注:先用熟油抹下碗的四周
步骤7,将糯米沥下水份,放入菠萝粒的盆中,将剩下的枸杞和莲米一起拌均匀备用。此部可怎加食用油,宝们有些不舒服就没加油
步骤8,拌好的糯米先铺小半碗,抺平,再将红枣依次摆好如图
步骤9,剩下的全部铺上
步骤10,放蒸锅蒸1小时蒸熟。
步骤11,蒸好后倒扣在盘里
步骤12,最后撒上点白砂糖或一勺蜂蜜汁即可(蜂蜜若太稠可以加点温开水稀释下)。
南瓜糯米饭的做法
秋天里最具代表性的食材之一便是南瓜了,金灿灿的颜色,与金色的秋季最和谐。素来喜欢吃南瓜,这种最普通的食材,也是营养最丰富的食材之一,常吃南瓜,不仅可以清肠排毒,对女性来说,还具有美容养颜的作用,据说慈禧太后都喜欢吃南瓜呢。糯米是一种温和的滋补品,具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。也是很适合秋季食用的主食,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少及气虚引起的汗虚、气短无力等症状。研究表明,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及多种矿物质元素,是非常不错的温补佳品。在告别秋天的时候,就用这两种最具代表性的秋季食材来做一款亦菜亦饭的主食吧。糯米浸染了南瓜的香甜,南瓜保持了糯米的口感,加上各色干果,搭配起来吃,香气扑鼻,软糯可口
材料:
小金瓜1个,糯米100g,大红枣1个,葡萄干适量,枸杞适量,蓝莓干少许,蔓越莓干少许,,
南瓜糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,小金瓜从1/3处切开,挖成南瓜盅,大红枣去核切丝
步骤2,糯米加清水50g,开水上锅蒸熟;
步骤3,稍凉后加入果干,充分拌匀;
步骤4,将拌好的糯米饭填入南瓜盅;
步骤5,开水上锅,大火蒸8分钟即可。
香甜软糯的——南瓜糯米饼
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,面粉适量,
辅料::月饼模适量,
配料::白糖适量,
香甜软糯的——南瓜糯米饼的做法步骤:
1.准备原料:南瓜、糯米粉、面粉、白糖、月饼模
2.南瓜去皮切片蒸熟,用勺压成泥状。
3.放入白糖拌匀。
4.糯米粉,面粉,南瓜泥和匀,面粉大约是糯米粉的1/2。
5.揉成光滑的面团,南瓜里有很多水分,揉面团的时候就不需要加水了。
6.将面团揪成若干小剂子,我的月饼模是10头的,即50克的饼模,所以用称称了每个50克。
7.每个剂子搓圆备用。
8.用月饼模压出花型。
9.放蒸笼或蒸锅里蒸熟就可以吃了。
香甜南瓜派
周末小点心--香甜南瓜派
周一网购烘焙用品的时候又收了一些模具,其中有这个派盘,
本打算买来就做次试试的,结果懒的不愿动,
这一磨叽又到周末了,提提精神,用用它吧
用了妈妈拿来的南瓜,试做了南瓜派,
香甜南瓜派材料:(这些料一共做了一个6寸派,一个4寸派,还有5个南瓜挞)
派皮:低粉120克,糖15克,黄油50克,蛋黄1只,牛奶25克,盐1克。
派馅:南瓜125克,牛奶80ml,淡奶油20ml,糖30克,鸡蛋1个。
派皮做法:
1,低粉和糖筛入盆中拌匀,
2,黄油切小块儿室温软化后加入面粉中用手将黄油和面粉搓匀,成细颗粒状。
3,加入蛋黄,盐,牛奶拌匀,尽量少揉,拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。
派馅儿的做法
1,将南瓜去皮入微波器皿中高火6分钟左右蒸熟。
2,将南瓜,牛奶,淡奶油,糖,鸡蛋,一起放入料理机中打成泥儿。
3.冷藏好的面团取出,面案上轻擀成圆形薄饼,覆与派盘上,按实,将多余的边用手压断取下。(这第一个做的皮有些厚了)
4.饼底扎小洞以防烤制的时候鼓起,做好后静置十几分钟后将南瓜液倒入做好的派皮中,七八分满即可。
5.烤箱200度预热5分钟,入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可。
关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。
对了,我用的是木糖醇的糖,老人也可以吃哦,嘿嘿
味道蛮好,就是把皮做的厚了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
香甜南瓜饭
食材明细:
主料::南瓜适量,香菇适量,五花肉适量,大米适量,
香甜南瓜饭的做法步骤:
1.南瓜切大块。
2.香菇凉水泡发。
3.泡发的香菇切片。
4.五花肉洗净切片。
5.大米洗净。
6.炒锅下五花肉煸炒。
7.煸炒至五花肉出油。
8.下香菇炒匀。
9.下南瓜略微翻炒。
10.下洗净的大米加盐翻炒匀。
11.所有材料移至电饭锅,加水,按煮饭键。
12.煮至米饭熟透。
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