食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“酥皮樱桃派”，供你参考，希望能帮到你。
樱桃的季节哦，上次做了樱桃果馅，做了些樱桃挞，还剩了很多樱桃果馅。放久了怕不好，就抓紧尽时间消灭掉，于是做了这个樱桃派，刚好用完。这个樱桃派和以前做的派皮不太一样。以前是用千层酥皮做的，层层酥脆。樱桃果馅的含水量比较大，而这个派皮是比较不吸水的，不容易被樱桃果馅浸透变软。口感吗，这个派的派皮比较酥松，也是很好吃的，而且做法简单，是比较传统的派。
樱桃季节不可错过的香甜酥皮派---传统酥皮樱桃派
材料：低筋面粉320克，黄油160克，细砂糖50克，蛋黄30克，冷水75克，盐2.5ML。（8寸菊花派模）
传统酥皮樱桃派的做法
1.黄油和面粉混合。
2.用手揉搓，按压使黄油和面粉完全混合。
3.把蛋黄，细砂糖，盐，冷水搅拌均匀后，倒入面团里。
4.用刮板或手，把面团继续揉搓成为湿润的派面团。
5.把揉好的派面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1个小时以上。
6.案板上铺一个保鲜袋，放上面团，再铺上一个保鲜袋，将面团在擀开成面片。
7.去掉一面的保鲜袋，将去掉那面的面片放入派盘，整形好。
8.然后去掉另一面的保鲜袋，把边缘多余的派皮除去。
9.将樱桃果馅倒入派里。
10.同样的方法，将剩下的面团用擀成面片盖在派表面。
11.去掉边缘多余的面皮，在派皮表面刷一层全蛋液。
12.用牙签在派皮表面扎一些小孔，220度下层烤25分，直到表面金黄色即可，取出放凉切块食用。
美食小贴士：
1.做好的樱桃果馅一定要完全冷却再用。
2.用保鲜袋是为了更好的操作，因为派面团易断，直接擀容易开裂不容易拿起来。
3.在派皮表面扎一些孔，这样烘烤时候内部产生的热气才能释放出来，否则表皮会撑裂。
4.樱桃派冷却后再切块，如果热的时候就切，樱桃馅容易流出来。（因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来。用保鲜袋是为了更好的操作面团。）
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
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樱桃派and苹果叶状派
那是樱桃派和苹果派刚刚出炉.
只要学会了千层酥皮的做法，
其实就学会了很多种法式点心，蝴蝶酥，杏仁酥。。。
你可以给它包入各种果酱内馅，
可以放上杏仁奶油馅，
甚至包上一块儿巧克力烘烤后也会非常好吃!
这种苹果派,是俺家最常做的,
这次也同时做了樱桃派,
虽然樱桃派的程序相当复杂,但也是不一般的好吃!
如果你吃过,你一定会惊讶于它如此多层此的口感,
樱桃派and苹果叶状派
千层酥皮
材料：高筋面粉200克、低筋面粉200克、水200克、黄油40克（融化）、盐8克、柠檬汁1小匙、裹入用黄油240克
樱桃酱
材料：去核大樱桃300克、细砂糖40克（先加）、清水80克、细砂糖24克（后加）、肉桂粉1/3小匙、朗姆酒6克、玉米淀粉2克、黑樱桃果酱6大匙
杏仁酱材料：黄油80克、杏仁粉90克、奶粉2克、淡奶油10克、全蛋液40克、蛋黄15克、细砂糖55克
樱桃派馅材料:樱桃酱全部、杏仁酱全部、烤过的开心果1小撮、海绵蛋糕1片
苹果叶状派派馅材料:苹果1个（大个的）、黄油25克、细砂糖25克、水25克、香草豆荚1/2根、肉桂粉1/2小匙、盐1克
糖桨材料：细砂糖100克、清水100克
表面材料：蛋液适量、糖桨适量
烘烤温度：中层，上下火，200度，烤20--25分钟。
做法
1.制作杏仁酱：室温完全软化的黄油加入细砂糖搅拌至颜色发白。
2.分三次加入全蛋液和蛋黄，每一次都搅拌至完全吸收。
3.倒入奶粉和杏仁粉，搅拌均匀。
4.做好的杏仁酱先冷藏备用。
5.樱桃去核。
6.细砂糖40克和清水放入小锅煮沸，加入去核的樱桃拌匀关火放置一晚上备用。
7.把放了一夜的樱桃糖水用筛网过滤一下，把樱桃汁和樱桃果实分开。
8.朗姆酒和淀粉放在一起拌匀备用。
9.小锅中放入樱桃汁、樱桃果肉、樱桃酱、肉桂粉，一边搅拌一边加热。
10.煮至水份剩下1/5左右时，倒入朗姆酒淀粉，拌匀离火。
11.煮好的樱桃馅连锅坐进一盆凉水中降温备用。
12.按照///2015/1215/89671.html经典味道---【草莓拿破仑酥】做法制作好千层酥皮，擀成厚约5毫米的派皮。
13.用直径10厘米的花边形圆模在派皮上扣压出圆形的花边面皮。
14.用擀面杖擀成长椭圆形，约2。5毫米厚。
15.先把杏仁酱装入裱花袋中，用圆形花嘴在派中间偏上部位挤出约2厘米长的杏仁酱，撒上切碎的开心果。
16.放上一小块海绵蛋糕。
17.放上1大匙煮好的樱桃馅。用刷子在边缘刷上蛋液。
18.一侧折上来和另一侧重叠，边缘用手压紧。
19.用8厘米的圆形切模在派坯上压出个半圆形。
20.压好后的坯子上可以看到一个半圆形的印记。
21.排入烤盘，放入冷藏室2-3个小时定型
22.取出后，在表面刷上蛋液，用刀子在表面割出叶子形状的花纹。
23.煮苹果叶状派派馅：苹果切成1厘米左右的丁，小锅中放入黄油，开小火煮至熔化，加入苹果丁、细砂糖、水、肉桂粉、柠檬汁和剖开的香草条，用小火炖煮。
24.煮至粘稠状，水份基本收干时盛出去掉香草条，放在盘子冷却备用。
25.把苹果派馅也放入切好的派皮中，重复1821的步骤。入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟至表面上色。
26.在烤制过和中煮表面糖浆：把细砂糖和水一起放入小锅里，中小火煮至糖完全溶化。
27.最好是能煮到像图中一样颜色微微发黄。
28.趋热把糖浆刷在刚出炉的派表面即可！
樱桃派的做法
今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。车厘子含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。车厘子含铁量高，可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智，还可以让肤色看起来更红润有光泽，具有美容的功效。
材料：
馅料，车厘子450克，水120+30克，糖60克，玉米淀粉15克，柠檬汁5克，派皮，低筋面粉200克，黄油80克，蛋黄1个，水60克，盐1克，糖粉20克，，
樱桃派的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。
步骤2，倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。
步骤3，倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。
步骤4，玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中.
步骤5，边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。
步骤6，一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
步骤7，盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
步骤8，倒入蛋黄液，揉成面团。
步骤9，将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤10，在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
步骤11，将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。
步骤12，用擀面杖把多余的派皮压掉，配方的量刚好6个。
步骤13，用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
步骤14，在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
步骤15，烤箱预热200度，烤15分钟。
步骤16，把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
步骤17，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
步骤18，这么美味，流口水了吗？
步骤19，好好享受美味吧
传统樱桃派的做法
材料：
樱桃250g，细砂糖85g，水118g，低筋面粉160克，黄油80g，柠檬汁适量，玉米淀粉10克，盐一丢丢，
传统樱桃派的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小块放入面包机，加入低筋面粉，搅拌
步骤2，蛋黄，砂糖25克，水38克，盐一丢丢，加入第一步里面，完成一次搅拌模式。
步骤3，樱桃去核，掰两半，放入60克糖和60克水，煮开转小火，再煮2分钟。
步骤4，煮好后滤出140克糖水，不够的话再加点凉水至140克糖水。10克玉米淀粉加入20克水，把糖水倒回锅里煮开后加入淀粉水煮至透明状态关火加入柠檬汁搅拌均匀，再拌入煮好的樱桃就是樱桃馅料啦。
步骤5，面团放冰箱冷藏一小时。
步骤6，面团放在保鲜袋上，上面再覆盖一个保鲜袋擀开成面皮。
步骤7，放入9寸派模去掉多余的边。
步骤8，填入冷却的樱桃馅。
步骤9，在擀开剩余的皮盖在派馅上，涂上全蛋液，扎一些透气小孔。预热好220度烤箱，转200度烤25分钟左右，至表面金黄即可。
步骤10，取出晾凉后切块，不然馅料会流出来。。。
步骤11，。。。
步骤12，噜噜噜。。。
一种派皮做两款樱桃派 蜜汁樱桃派&樱桃布丁派
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，
辅料：：樱桃150克，玉米淀粉10克，水适量，黄油70克，蛋黄适量，牛奶适量，淡奶油80克，吉士粉5克，
配料：：糖适量，蜂蜜10克，柠檬汁5克，细砂糖25克，盐适量，
一种派皮做两款樱桃派 蜜汁樱桃派&樱桃布丁派的做法步骤：
1.新鲜樱桃洗净。
2.去梗，用一根吸管对穿过中心，挤出核。
3.将去核的樱桃置于碗中，加入20克糖，盖好，腌渍2小时以上。
4.待到樱桃腌出比较多的水分时，将腌出的樱桃汁液倒出。
5.在樱桃汁中加入适量清水使其重量达到100克，然后加入剩下的20克糖、10克玉米淀粉、10克蜂蜜、5克柠檬汁，搅拌均匀。
6.点火，小火加热，一边不停搅拌，至刚刚沸腾时关火，此时汁液呈半透明比较浓稠的状态，放至一旁，晾凉备用。
7.低粉过筛置于盆中。
8.黄油室温软化，切成小丁。
9.将黄油倒入面粉盆中。
10.用手揉搓均匀，成粉末状。
11.加入打散的蛋黄。
12.加入牛奶。
13.揉合成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏1小时左右。
14.将冷藏过后的派皮取出，擀成均匀的厚度0.6CM的圆片。
15.将派皮移至烤盘上，按压服帖，并用刮板去除边缘多余的部分。
16.用叉子在派皮上扎出均匀的气孔。
17.烤箱预热，190度，中层，上下火，20-25分钟，余温再烤10分钟，至派皮酥脆。
18.将腌渍好的樱桃码放在派皮中间，最后淋上樱桃蜜汁即可。
19.将派皮擀成0.6CM厚的长方片。
20.移至烤盘上，按压紧实后刮去多余的边缘。
21.用叉子叉出均匀的气孔。
22.表面垫上烤纸，中间压上一层黄豆，烤箱预热，中层，190度，上下火，烤制25-30分钟，烤制20分钟后，可将黄豆撤出，再烤10分钟即可；（烤过的黄豆不要扔了，有啥用咧？卖个关子，且听下回分解）。
23.将樱桃洗净，用吸管去核。
24.将所有的樱桃都清理好备用。
25.牛奶、淡奶油、糖搅匀后小火加热至刚刚沸腾时离火，趁热倒入打散的蛋黄，搅拌均匀。
26.加入5克吉士粉搅拌均匀。
27.将布丁液过滤一遍。
28.将烤好的派皮取出。
29.将布丁液倒入派皮中，八分满。
30.再均匀的摆上樱桃，烤箱预热，220度，中下层，上下火，30-35分钟。
小贴士：
这款派皮面团特点在于，吸水性差，口感酥松，所以特别适合樱桃馅这种水分含量大的馅料，派皮不会因为吸收水分变得湿软。但还是建议尽量在食用前再填入馅料，而且填入后最好迅速吃完，放长了时间还是会影响口感的哦！
香甜樱桃派的做法
派是一种非常温情的甜点。或许和派本身的口感有关，酥香的饼底配上温热的馅料，咬一口，馅料的汁液在嘴巴里恣意，那种温热的暖最容易直达人的内心，触发那种幸福满足的感觉。所以，派也经常是家的味道，亲人的味道。或许是因为那口感，每次想到派、吃到派，总让人想起老祖母，似乎老祖母就总是为家人准备“派”这种甜品，我不知道这印象源自于哪里，或许来自于费雪《恋味者》这样的书，或者来自《普罗旺斯的一年》《托斯卡纳艳阳下》等等这些书籍，也或者来自于电影电视，印象深刻的是日本动漫《魔女宅急送》里老祖母给孙女的生日甜点就是派。那脉脉温情随着食物的人的心底流动。我自己对派有格外的喜爱，在众多中甜品中，如果只能选择一个爱的，我想我会选择派。大概因为我非常喜欢酥酥的口感的东西吧，而派又格外甜蜜。也很喜欢制作派，大概因为它真的很简单，嗯，说到底我还是个懒人啊，又好吃又好看又容易做的东西，嗯，太喜欢了。这么说来，老祖母们喜欢为家人准备派，是不是也是因为容易做呢，哈哈哈。派馅料实在是有太多选择了，这款香甜樱桃派除了好吃，实在是太好看了。当然，樱桃是世界上最漂亮的水果嘛，做出来的东西当然不可能不漂亮啊。我爱樱桃。
材料：
低粉100g，黄油50g，糖15g，蛋黄8g，盐1g，冷水25g，
香甜樱桃派的做法的做法步骤：
步骤1，一、樱桃馅：1、新鲜樱桃洗净去核，加25g糖，盖上盖腌制2个小时以上，滤出汁液。（滤干水的樱桃放一边备用。）2、在滤出的汁液中加冷水，使重量达到100g，成为果汁水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35g糖，搅拌均匀后加热，并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。3、煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即可。
步骤2，二、派皮：1、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手搓成粗玉米粉的状态。2、蛋黄、冷水、盐混合均匀（使盐完全溶解），倒入第1步的面粉中，轻轻揉成面团。然后放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。3、冷藏好的面团取出，擀成薄片，盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断多余的边，除去多余的边角。4、在派盘底部用叉子叉一些孔（防止烤的时候底部鼓起），放进预热好的烤箱，中层，210度，25-30分钟，至派皮表面微黄，质地酥脆即可。三、合成：烤好的派皮冷却后，填入馅料即成。Ps：如果不马上吃，尽量不要过早填入馅料，在吃前填入就可以，以保持派皮酥脆。
樱桃派｜日食记的做法
天气越来越热，工作室里的小伙伴都在想尽一切办法减少外出机会，网购水果的风潮再一次兴起，而且每次都成箱成箱的买，场面像是闹饥荒。但最后的结果就是也容易造成浪费，比如前几天出现了两个人同时买了樱桃，公司里瞬间堆了两箱。虽然樱桃本身味道酸甜好吃不容易腻口，但在卯足了劲吃完一箱后就歇菜了。吃不掉？那就做掉咯。这次剩下的樱桃被做成了酱和派，刚好最近是小胖和另一个同事的生日。工作室的传统是每次有人生日，都会大家分蛋糕吃，于是今天的樱桃酱和樱桃派也刚好派上用场。据说超好吃，要说有多好吃，我也不知道，因为我晚到场了一分钟……
材料：
樱桃400g，白砂糖适量，柠檬半个，低筋粉100g，黄油50g，鸡蛋半个，牛奶80g，淡奶油180g，
樱桃派｜日食记的做法的做法步骤：
步骤1400，g樱桃洗净去核，倒入45g白砂糖抓匀覆上保鲜膜腌制1-2小时。
步骤2，腌好的樱桃连同汁水一起入锅，加70g水和半颗柠檬汁。
步骤3，大火煮开后转小火，不时搅拌，液体粘稠即可盛出。
步骤4，适量樱桃酱用苏打水冲开，加柠檬汁，柠檬片、冰块，再点缀薄荷叶，就是一杯好看又好喝的樱桃特饮。
步骤5100，g低筋粉中加入12g白砂糖拌匀，拌入50g融化的黄油和25g水，加半颗鸡蛋黄和1g盐揉成光滑的面团。（也可直接某宝买蛋挞饼皮）
步骤6，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时。
步骤7，取出面团擀平，是模具的1.5倍大。模具涂层油，放入面皮修理平整。入烤箱190度预热190烤20分钟。
步骤8，三只蛋黄加80g牛奶、180g淡奶油、25g白糖混合搅拌至砂糖融化，倒入烤好的饼皮中，撒上樱桃肉。
步骤9，入烤箱200度预热200度烤12-15分钟。
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