食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你正在查找类似"南瓜芝士蛋糕的做法 教你怎么自己做南瓜芝士蛋糕的方法"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
秋天的南瓜最最香甜!南瓜是我最喜欢吃的蔬菜之一了,不用放糖,随便微波炉里面转一下,就甜的不能行,而且不管是做南瓜浓汤、南瓜泥、南瓜饼还是南瓜馒头南瓜粥,基本上百搭啊!
今天咱们就用看上去便宜的土土的南瓜做一道高大上的点心食谱,南瓜芝士蛋糕哦!
南瓜芝士蛋糕
原料:
蛋糕底:低筋粉60g,鸡蛋3个,蜂蜜10g,砂糖30g,色拉油36g,清水36g,肉桂粉5g;
南瓜芝士蛋糕:南瓜135g,奶油奶酪200g,低筋粉25g,蜂蜜5g,砂糖15g,鸡蛋1个,淡奶油10g;
南瓜芝士蛋糕的做法
1、3个鸡蛋蛋黄分开,加入10g蜂蜜充分搅拌均匀;
2、开始打发,分次加入色拉油,打发到颜色变浅变得浓稠;
3、打发好之后的样子;
4、加入36g清水,搅拌均匀;
5、加入5g肉桂粉;
6、加入60g低筋粉,翻拌均匀;
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7、这是拌好的样子,同时3个蛋清加入30g砂糖打到八分发;
8、取出蛋清的三分之一,与蛋黄混合均匀;
9、剩余的倒回到蛋清盆里面,翻拌均匀;
10、这就是拌好的样子;
11、然后倒进烤盘里曼震一下,刮平表面;
12、烤箱上下火中层165度15分钟即可;
13、奶油奶酪隔水搅拌顺滑;
14、加入5g蜂蜜;
15、加入15g砂糖,搅拌均匀;
16、135g去皮的南瓜,放到微波炉里面高火几分钟叮叮熟;
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17、为了口感细腻,过筛一下;
18、一个鸡蛋打碎,加入到南瓜糊里面;
19、加入10g淡奶油;
20、加入25g过筛的低筋粉,搅拌均匀;
21、直接倒在刚刚拿出来晾凉的蛋糕底上面;
22、隔水烘焙,上下火中间层,170度,50分钟即可,出炉放凉之后方可脱模哦
南瓜芝士蛋糕食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
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姜汁南瓜芝士蛋糕
今天继续跟随英国烘焙大师,学习做英伦风味的【姜汁南瓜芝士蛋糕】,姜在我国的菜品当中的应用非常广泛,在西点传统烘焙当中的应用也不少见,像姜饼、姜饼屋等就为大家所熟知,但是用在芝士蛋糕上,对我来说是第一次看到。
姜汁南瓜芝士蛋糕
原料:姜饼(或者消化饼干)4块/黄油(1)20g
南瓜小块150g/黄油12g(2)/细砂糖1小勺/糖醋姜片3片
奶油奶酪100g/浓稠酸奶50g
姜汁南瓜芝士蛋糕的做法
慕斯圈放入垫油纸的平底盘子备用
碾碎的饼干与融成液体的黄油(1)混合均匀
分别勺入准备好的慕斯圈中
用擀面杖压实放入冰箱冷藏
南瓜平铺放在铺了油纸的烤盘上
放上姜片
均匀撒上细砂糖和黄油(2)
烤箱180度烤25分钟左右至南瓜熟软取出
放入料理机打成焦糖姜汁南瓜泥备用
奶油奶酪软化后打至顺滑
加入浓稠酸奶继续搅打顺滑
倒入南瓜泥粗略搅成波纹状
用小勺勺入慕斯圈
抹平表面放入冰箱冷藏一晚
取出脱模即可食用
网站小提示
梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲,帮助消化,可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用,则对咳嗽痰多有一定疗效。
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
自己做蓝莓芝士蛋糕!!
食材明细:
主料::面粉125g,白糖45g,黄油60g,鸡蛋4个,奶油100g,芝士100g,
自己做蓝莓芝士蛋糕!!的做法步骤:
1.面粉、白糖、鸡蛋搅拌在一起。
2.加入黄油
3.搅拌好以后还是揉,和和面一样,揉成面团
4.为了防止破开或者碎的话,可以用擀面杖,擀成一张饼
5.平铺满锅底,用刀叉刺出小孔透气
6.下边开始第二部分,做芝士奶油
7.挤入柠檬汁15g
8.再用两个鸡蛋
9.继续搅拌在一起
10.把搅拌好的芝士奶油酱,倒入铺平的面皮底上边
11.锅里不用放油
12.一定要开小火,煮40分钟
13.焖煮的过程中看得见小孔冒气
14.盖子稍微漏点缝
15.焖煮45分钟之后,会发现周围全黄 ,表面结了一层皮
16.最后点缀蓝莓和蜂蜜,大功告成了
小贴士:
1.普级一个小知识,食谱里经常说的一大勺就是15g
南瓜轻芝士蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪150克,鸡蛋4个(蛋黄白分开),牛奶100克,低粉40克,玉米粉40克,黄油50克,白糖70克,南瓜泥60克,
辅料::白醋3滴,
南瓜轻芝士蛋糕的做法步骤:
1.上锅加入适量水烧热,将芝士、牛奶、黄油、另装锅里坐热水搅拌至溶化无棵粒离火。
2.加入南瓜泥搅拌匀。
3.凉却后分次加入蛋黄拌匀。
4.筛入低粉和玉米粉拌匀成为芝士旦黄糊。
5.将白糖一次性加入蛋白里,加入3滴白醋。
6.用电动打蛋器打至7成发。即提起打蛋器显示两个小山沟即可。
7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀,不能划圈,以免消泡。
8.将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里翻拌匀匀。预热烤箱170度10分钟。
9.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具,轻振几下,消掉里面气泡。另取一个宽盘加入热水,将模具坐在热水上,送入烤箱中下层,烤至表面上色后,上面盖上锡纸,改成165度烤制1小时完成。(如果是活底模要包上锡纸,以免进水)
10.成品。
11.成品。
焦糖南瓜芝士蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪250,酸奶150,牛奶100,冷水20,
辅料::细砂糖220,南瓜泥180,鲜奶油150,沸水20,
焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤:
1.1、南瓜切片,蒸熟,除去多余水份,置凉备用;
2.2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖,隔热水搅拌至细腻光滑
3.3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
4.倒入浓稠酸奶,拌匀
5.加入牛奶和鲜奶油拌匀,
6.、整体过筛,得到更细滑的奶酪糊。
7.制作焦糖:冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中,中火加热,不必搅拌,待变成棕红色的时候关火,马上倒入20g沸水
8.模具周围涂黄油,沾上油纸,倒入刚才做好的焦糖。
9.待焦糖凝固以后,缓缓倒入奶酪糊。
10.0隔热水烘烤,放入德普烤箱中下层,焙烤模式170度,烤制40min
11.美味就在做好了
小贴士:
1、南瓜如果蒸完之后直淌水,说明水份太大了,要过滤多余水分;
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下,整体会变得更细腻,也会有南瓜的纤维留在筛网上,直接舍弃即可;
南瓜芝士蛋糕的制作方法
早就念叨着很想念南瓜芝士的味道
也许我只是在怀念肉桂粉的香味吧
我这拖拉的毛病一直如影随形
正巧微博上有两位好朋友轮番着做
碰上周末就麻利的行动起来!
我特别喜欢吃这款蛋糕
也是一做再做!!
里面加入肉桂粉提升了些特殊香味
南瓜芝士蛋糕
材料:(六寸圆模)
饼干底:黄油40克、全麦消化饼干或者奥利奥90克(用奥利奥最好,南瓜黑巧三者搭配)
芝士糊:南瓜蓉210克、盐1/6小勺、肉桂粉1/4小勺、奶油奶酪芝士250克、原味酸奶40克、细砂糖45克、鸡蛋1.5个(1小勺=5ML)
我没有活底6寸圆模,只有17cm的圆模
就做了300克的乳酪,分量如下:
饼干底:黄油40克、全麦消化饼干或者奥利奥90克(1包)
芝士糊:南瓜蓉220克、盐1/4小勺、肉桂粉1/4小勺又加了一点点点、奶油奶酪芝士300克、原味酸奶40克、细砂糖60克、鸡蛋2个(1小勺=5ML)
南瓜芝士蛋糕的做法
1.活底模底铺油纸、周围抹黄油撒面粉,并抖掉多余粉
2.黄油隔水融化后加入饼干碎中,拌匀
3.把饼干碎倒入模具中、压实,放入冰箱冷冻15分钟,冷冻过程中制作奶酪糊
5.南瓜去皮瓤放入微波炉叮熟或切片蒸熟,压烂后放入滤勺沥干水,称出220克,加盐、肉桂粉拌匀
6.奶油奶酪提前取出软化、切块,加入砂糖、酸奶,隔水加热用手打搅拌至无颗粒细滑状(可全部混合料理机搅打)
7.鸡蛋打散成蛋液,分次加入奶酪糊中,拌匀
8.加入南瓜泥拌匀
9.20克黑巧加5克酸奶在温水中小火加热融化至顺滑
10.将巧克力液放入保鲜袋中,剪小口在南瓜糊上画出花纹,用牙签钩拉出花纹
11.烤盘装满水,放烤箱最底层,倒数第二层放蛋糕,150度上下火蒸烤约60分钟,取出放凉后,用保鲜纸包好放冰箱冷藏过夜。(根据个人烤箱调节)
冷藏后最好吃!
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜芝士慕司蛋糕
准备好并称量好各材料;南瓜去皮,切成小块,隔水蒸熟后并压成泥状;卡夫芝士加入糖隔水软化后,用电动打蛋器打至滑溜状态;
材料:
主料:奶油300g,,
辅料:吉利丁适量,QQ糖适量,
南瓜芝士慕司蛋糕的做法步骤:
1. 准备好并称量好各材料;
2. 南瓜去皮,切成小块,隔水蒸熟后并压成泥状;
3. 卡夫芝士加入糖隔水软化后,用电动打蛋器打至滑溜状态;
4. 奶油打至7分发;
5. 吉利丁片加入适量的白凉开水,隔水加热至完全融化;
6. 打好的芝士里加入南瓜泥;
7. 打蛋器打至完全混合;
8. 然后将打发的奶油与南瓜芝士糊混合均匀,再加入融化的吉利丁片溶液,混合均匀;
9. 8寸四方形模具里,放入裁好的蛋糕片;
10. 将南瓜芝士糊慢慢倒入并抹平,放入冰箱冷藏4小时以上,直至南瓜芝士糊凝固;
11. QQ糖加入适量的白开水,隔水加热至完全融化;
12. 然后从冰箱将冷藏4小时以上的蛋糕取出,将稍放凉的QQ糖溶液慢慢地倒入蛋糕表面上;
13. 重新放入冰箱冷藏至QQ糖凝结;
14. 取出脱模,脱模时先用电吹风吹模具周边1分钟,然后脱模;
15. 根据自己喜欢再装饰蛋糕则成。
南瓜芝士
南瓜是现在最常吃的食材,除了煮粥,今天小编教大家做南瓜芝士,南瓜的清香碰撞芝士的浓香,味道还真的很不错呢,简直让人惊喜。
材料:奶油奶酪250g,黄油60g,蛋黄4个,南瓜泥150g,低粉60g。
蛋白4个,白砂糖60g。
做法:
1、奶油奶酪先放置室温软化,加入黄油放入容器中,隔热水搅打至细滑无颗粒状态,
2、分次放入蛋黄,搅拌均匀
3、南瓜蒸熟,放入料理机打匀。晾凉放入奶酪糊中拌匀。
4、筛入低粉拌匀
5、蛋白加入几滴柠檬汁或白醋,加糖打湿性发泡,即提起打蛋器有弯钩。
6、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入冷水,烤箱预热150度,连带水的蛋糕盘一起放入,水浴法中层上下火35分钟左右。
小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜芝士,别有一番的滋味,好吃的很哦。
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