只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的荔浦芋头烧脊骨,还请你收藏本页以便后续阅读。
老公买来这个荔浦芋头半个月多了,天天问咋还不给他做,再不做就要发芽了。呵呵。关键是我吃习惯了北方的小芋头,不太会做这个荔浦芋头。要命的是,老公买个这个荔浦芋超级大,我看着都愁得慌。还是赶紧想办法解决了它,再不吃真要发芽啦。
猪脊骨滋补肾阴和荔浦芋头烧制出来,芋头绵软香味浓郁配米饭还不错。
荔浦芋头烧脊骨
材料:猪脊骨、荔浦芋头、姜片、葱段、红枣、盐、老抽酱油、香菜段
荔浦芋头烧脊骨的做法
1、猪脊骨清洗干净血水。
2、锅中加入足量的清水,放入猪脊骨。
3、大火烧开煮5分钟。
4、捞出清洗去浮沫。
5、荔浦芋头洗净。
6、切下所需的量,切去皮。
7、切成大小适合的滚刀块。
8、备好葱段、姜片,取红枣用小刷子洗刷干净。
9、炒锅中加入花生油烧热,加入葱段、姜片爆香,放入猪脊骨,加入一勺老抽。
10、翻炒均匀后,加入红枣,足量的清水大火烧开,改中小火烧40分钟。
11、加入芋头块,适量的盐调味。
12、再烧至留少许的汤汁,芋头块熟,撒上香菜段即可出锅。
美食小贴士
荔浦芋头加入猪脊骨里后,约烧十几分钟即可,时间过长容易将芋头烧制的过烂不成块。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
97Msw.com相关知识
荔浦芋头烧排骨的做法
材料:
排骨400g,荔浦芋头400g,蒜6瓣,酱油30g,蚝油10g,豆豉酱13g,油8g,白胡椒适量,盐8g,鱼露15g,葱花适量,尖辣椒适量,
荔浦芋头烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备
步骤2,排骨洗净备用
步骤3,制作酱料,蒜头压泥。
步骤4,蒜泥的碗里加入酱油、蚝油、豆豉酱、油、盐、白胡椒,用汤匙搅拌均匀。
步骤5,把酱汁全部淋到排骨上
步骤6,用手捏拌均匀,保证每块都裹上酱汁。腌制半个小时入味。
步骤7,荔浦芋头切成小块,倒入一勺的鱼露,拌匀
步骤8,烤碗底层铺满芋头丁,把排骨均匀覆盖上去,最后将剩余酱汁淋上。
步骤9,烤盘倒入开水,5分满。烤碗放在烤架上。
步骤10,烤箱200度烤35分钟。
步骤11,准备葱花辣椒末。
步骤12,出炉后,把葱花辣椒末撒到排骨上,盖上锅盖。
步骤13,端上桌,掀盖开吃~
如何挑选荔浦芋头
说道荔浦相信每一个人都非常的熟悉,很多人都喜欢吃,但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的,其实在购买荔浦的时候也是有一定的挑选技巧的,下面一起来看一下什么样的荔浦好。
因为芋头含有无机盐、淀粉、维生素、粗蛋白、钙和无机盐等多种成份,所以营养非常丰富。也因为芋头具有健脾胃、强身健体的功效,因此日常生活中,人们经常食用芋头。芋头里最好吃的数荔浦芋,它肉质细腻,具有特殊的风味。那么荔浦芋头怎么选购方法呢?荔浦芋头的选购方法:
荔浦芋头个头大,芋肉白色、质松软者品质上乘。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。
购买荔浦芋头时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
通过对什么样的荔浦好的介绍以后,相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确,所以导致了口味和营养受到一定的影响,希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。
芋头蒸腊肉---荔浦芋头做法
食材明细:
主料::荔浦芋头1个,腊肉400g,
辅料::盐1勺,火麻油6匙羹,
芋头蒸腊肉---荔浦芋头做法的做法步骤:
1.准备好食材:荔浦芋头去皮、腊肉
2.腊肉切片
3.芋头切片,两片连一片的切法,留空隙来放腊肉。
4.倒入六勺亦舒堂火麻油。
5.调至小火,先放入半勺盐,再倒入切好的芋头,不停的用油浇芋头表面,煎至芋头两边都有点变色即可。
6.将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油,然后把腊肉放到每片芋头中间(芋头记得等凉点再放腊肉,免得烫伤)
7.将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
8. 装碗开动了~~~
小贴士:
1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉,这样配起芋头的糯糯的口感,不会那么腻。
2.如果没有荔浦的大芋头,可以试下直接把芋头煮熟,然后铺在腊肉底部,再蒸熟。
3.选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。
4.拿来浇芋头的火麻油,还可以留下来炒第二道菜,不要浪费了油。
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