水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?为此,你可能需要看看“白灼鱿鱼仔”,希望对你的工作和生活有所帮助。
喜欢吃鱿鱼,无论大的小的或是炒的烤的,都爱。一年总要吃上那么几次。
路过水产档口,新鲜的鱿鱼仔通体光滑,看着特别有弹性的样子,本想买回来炒着吃,档主却告诉我这种新鲜的鱿鱼仔只要用水烫一下,蘸着酱油吃就特别鲜甜美味,关键是小小的鱿鱼仔不用开膛破肚,只要洗干净就可以料理了。一向对简单又美味的食物不能抗拒,这样鱿鱼简单的做法怎能不试一下呢?
白灼鱿鱼仔
材料:鱿鱼仔400克,姜四片,料酒一匙。
蘸料:生抽,芥末。
白灼鱿鱼仔的做法
1.鱿鱼仔用清水冲洗几遍,直到水清亮为止;
2.锅中放水,放几片姜,水沸后倒入料酒,接着放入清洗好的鱿鱼仔,焯烫大约1-2分钟,到鱿鱼变色变小,捞出装盘;
3.用生抽和芥末调成蘸汁,蘸食。
小贴士
1.白灼的做法对食材的要求比较高,新鲜的食材才可以白灼;
2.新鲜鱿鱼仔通体光亮,富有弹性,不太新鲜的看上去颜色比较暗淡,肉质也松懈;
3.鱿鱼仔只要反复清洗干净就可以,不必清理内部,吃的时候可能会有一小根白色透明的骨头,抽出来即可。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
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白灼鲜鱿鱼
食材明细:
鱿鱼(鲜)300克,大葱7克,姜3克,胡椒粉3克,香菜5克,酱油3克,白砂糖4克,味精3克,辣椒(红、尖)10克,花生油20克
白灼鲜鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼板切麦穗花刀,葱姜切丝,香菜洗净切段。
果泥白灼鱿鱼
食材明细:
鲜鱿鱼2尾,姜20公克,葱2根,料理米酒1大匙,果泥沾酱100㏄
果泥白灼鱿鱼的做法步骤:
1.将鲜鱿鱼洗净并切成小段,将葱、姜拍破备用。
2.取一锅水,等水煮滚后,将作法1的葱、姜与料理米酒一起放入锅中。
3.等水滚后,加入作法1的鱿鱼段,以大火煮约半分钟后捞起装盘,食用时以果泥沾酱沾食。
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