俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“红糖提子无花果磅蛋糕”,欢迎大家参考阅读。
冬天是非常适合吃磅蛋糕的季节,
表面刷了浓浓酒糖液的磅蛋糕,稍稍加热一下相当的好吃!
巧克力味道的、干果味道的、柠檬和甜橙味道的都很赞,
如果是做成红糖的,就更温暖了!
干燥无花果有很多种,
这种超大并且又干又软的并不好买,
做进磅蛋糕里尤其好吃!
磅蛋糕的季节---红糖提子无花果磅蛋糕
材料:黄油100克细砂糖30克、古法红糖60克、全蛋2个、低筋面粉120克、泡打粉3克、酒渍提子干全部、干燥无花果6个
酒渍提子干:朗姆酒30克、清水10克、黑提子干50克
烘烤:中下层,180度,上下火,15-18分钟。
红糖提子无花果磅蛋糕的做法
1。酒渍提子干所有材料放在保鲜盒里拌匀腌制1夜备用。
2。完全室温软化的黄油用电动打蛋器搅打至颜色变白,体积变大。(冬天,可以把黄油切片,入微波炉里半分钟来软化)
3。加入糖和切碎的古法红糖搅拌均匀。
4。分4-5次加入打散的室温的蛋液。每一次都搅打至和黄油充分融合。
5。混合筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀。
6。加入酒渍提子干,用刮刀翻拌均匀。
7。模具里涂一层黄油,铺入油纸,倒入1/2蛋糕糊,放入整颗的无花果干。
8。倒入余下的蛋糕糊,用刮刀抹平。
9。也可以如图中的浅派盘一样,先倒入蛋糕糊,把切块的无花果摆在表面。入预热至180度的烤箱,中层,上下火。烘烤15-18分钟。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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(视频)无花果夹心 磅蛋糕~的做法
材料:
软化黄油100g,低筋面粉120g,泡打粉2g,鸡蛋2个,细砂糖80g,朗姆酒5g,无花果适量,饮用水(糖酒水)10g,朗姆酒(糖酒水)5g,糖粉适量,无花果适量,,
(视频)无花果夹心 磅蛋糕~的做法的做法步骤:
步骤1,磅蛋糕部分:鸡蛋恢复室温,打散备用
步骤2,黄油软化到可以轻易按动的状态
步骤3,打发黄油,中高速打发2-3分钟,黄油的颜色变浅,体积增大
步骤4,加入细砂糖和1/3蛋液,中高速打发2分钟;再加入1/3蛋液,中高速打发1分钟;最后倒入剩余蛋液,中高速打发1分钟左右,最后呈现轻盈、细腻的状态。(鸡蛋温度过低,或加入鸡蛋速度太快会导致油水分离)
步骤5,将泡打粉和低筋面粉混合均匀,筛入黄油里
步骤6,翻拌到没有干粉即可
步骤7,磅蛋糕模具防粘:先用黄油涂抹一遍,再撒上一层面粉,倒去多余的面粉
步骤8,无花果竖着对半切开
步骤9,模具里放入2/3的面糊,涂抹平整,切面向下压入无花果
步骤10,再放入剩余的面糊,表面涂抹平整。(想烤出表面平整的磅蛋糕,可以把面糊抹成中间凹,两头凸的形状),放入预热好175度的烤箱,中下层烤40-45分钟,插入一根竹签,拔出竹签若是干净的,蛋糕就烤好了
步骤11,朗姆酒、饮用水混合成糖酒水;磅蛋糕取出后,趁热刷上糖酒水,冷却后用保鲜袋密封好,冰箱冷藏过夜
步骤12,
(视频菜谱)无花果 咖啡磅蛋糕的做法
7寸模具(6寸模具烤出来蛋糕会比较高,可以换算成2蛋配方)参与活动:#第二届松下大师赛北京分会场#
材料:
黄油150g(软化到能轻易按下的程度),鸡蛋150g(3个),细砂糖110g,低筋面粉180g,泡打粉3g,咖啡粉(现磨/速溶都可以)7g,朗姆酒(糖酒水)10g,饮用水(糖酒水)10g,淡奶油130g,细砂糖/糖粉7g,无花果适量,,
(视频菜谱)无花果 咖啡磅蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块,软化到能轻易按下的程度(冬天软化黄油,可以用微波炉叮几秒钟),中高速打发1分钟,加入1/2的细砂糖,继续打发1分钟,加入剩余的1/2细砂糖
步骤2,最终打发到黄油发白、体积变大的轻盈状态
步骤3,鸡蛋打散
步骤4,泡打粉和面粉混合均匀,备用
步骤5,打散的蛋液分4次加入黄油,每次加入后都打发1分钟,等蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次
步骤6,倒入咖啡粉(用现磨咖啡粉,要磨的细一些)
步骤7,搅打混合均匀
步骤8,筛入低筋面粉、泡打粉
步骤9,翻拌到没有干粉即可,过度翻拌会使面粉产生筋性
步骤10,模具里铺上烘焙纸防粘,(或在模具里先涂一层黄油,再撒一层面粉,抖去多余的面粉防粘),倒入面糊,把面糊抹平整8成打发的淡奶油还具有一点流动性,不要打发过头了
步骤11,放入预热180度的烤箱,烤40分钟左右,(可在蛋糕里插根竹签,拔出竹签若是干净的,就说明蛋糕烤好了)
步骤12,先不要脱模,趁热在蛋糕上涂糖酒水,过15分钟后再脱模;基本冷却后,用保鲜袋或保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏至少3小时(冷藏过夜味道更好)
步骤13,蛋糕冷藏好后,把细砂糖加入淡奶油,中低速,8成打发
步骤148,成打发的淡奶油还具有一点流动性,不要打发过头了
步骤15,用淡奶油和无花果装饰
步骤16,也可以放点香草装饰(用了罗勒叶)
步骤17,。
无花果小蛋糕
这款造型好看小蛋糕,蛋糕体用的是蜂蜜小蛋糕,上边淋了点自制的酸奶(也可用酸奶油,或则奶油。),表面用水果装饰。配上一杯饮品,用来当早餐或则下午茶点心都非常不错。表面的水果可以换成自己喜欢的其它水果,芒果,草莓,树莓,蓝莓等等都非常的不错!
无花果小蛋糕
蛋糕体料:
色拉油20g、蜂蜜30g、砂糖20g、全蛋两个、低筋面粉50g、泡打粉1/4小匙。
装饰原料:
酸奶,无花果。
无花果小蛋糕的做法
1、蛋糕体原料备用。
2、装饰原料备用。
3、全蛋加入砂糖,用搅拌器搅打。
4、速度由慢到快,颜色会由深变浅。搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线长状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟。
5、然后筛入低粉和泡打粉,用打蛋器从容器底部刮起搅匀至无颗粒的面糊。
6、色拉油和蜂蜜放在同一容器中,用隔水加热的方法,用汤匙搅拌均匀。然后倒入面糊中。
7、刮拌均匀,即是蛋糕糊。
8、面糊倒入模具8-9分满。
9、上边放上一块无花果肉,然后放在室温下静置5分钟左右。
10、烤箱预热,上下火,160度。
11、烤15-20分钟左右,至蛋糕上色即可,立即取出放在晾晒加上晾凉。
12、酸奶淋在蛋糕上,然后上边放上一块无花果肉装饰即可(做好的小蛋糕要及时食用,口味更佳。)。
香蕉提子磅蛋糕的做法 香蕉提子磅蛋糕怎么做
周末做了几个香蕉提子磅蛋糕,用了小模具,方便分装携带,好带到单位与同事分享。
磅蛋糕烤的时候就香气四溢,黄油和香蕉的香味,满是幸福甜蜜的味道。加了适当浸泡的提子,吃起来味道和口感都更感舒适。
不过,我觉得男人这种生物与甜点不太对路。
我烤磅蛋糕的时候,正陶醉在甜点的香气中无法自拔呢,芒果爸爸突然站起来说:哎呀,这味道呛死我了。然后,他去厨房把抽油烟机打开了。
香蕉提子磅蛋糕
材料:黄油125g,白砂糖125g,鸡蛋3个,低筋面粉200g,牛奶35g,泡打粉3g,盐1g,葡萄干30g,香蕉1个
香蕉提子磅蛋糕的做法
1.充分软化的黄油中放入白砂糖和盐
2.用打蛋器打至黄油膨发变白
3.分次加入鸡蛋
4.每次都充分搅打至鸡蛋和黄油完全融合
5.低筋面粉和泡打粉混合,过筛,倒入黄油蛋糊中
6.拌匀成面糊
7.倒入牛奶
8.搅拌均匀
9.葡萄干用温水洗净后浸泡15分钟左右加入面糊中
10.熟透的香蕉放入保鲜袋中,用手抓成香蕉泥
11.香蕉泥也倒入面糊中
12.搅拌均匀,装入模具,送入180度预热好的烤箱中层,烤大约30分钟即可
香蕉提子磅蛋糕的做法小贴士
1.白砂糖可以用细砂糖代替,也可以用糖粉,用糖粉成品组织会更加细腻。
2.鸡蛋分次加入,每次都充分搅打至黄油和鸡蛋充分融合。如果一旦出现豆腐渣样的鸡蛋和黄油分离的情况,可以加入一点低筋面粉继续搅打,这样基本都可以补救过来。
3.葡萄干不要泡得太软,会影响成品口感。
4.蛋糕糊装入模具时,使其中间比周边略低一些,这样烤得膨发了之后形状会更好看一点。
5.磅蛋糕黄油含量比较大,放凉了口感会偏硬,可以回烤箱烤5分钟,或者微波炉里转一下。
6.吃不完的磅蛋糕,冰箱里冷藏可保存大约一周,冷冻保存3个月没问题,吃时解冻,然后按照上一条里的方法回热食用。
香蕉提子磅蛋糕食材搭配小提示
香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应,引起身体不适。
酸牛奶和香蕉不能一起吃:同食易产生致癌物
枣泥红糖磅蛋糕
午后
在有太阳晒到的小院或阳台
又或在暖暖的室内
沏上一杯提神的红茶、咖啡
端上一盘让你精力充沛的糕点
享受一段美妙的下午茶时光
是这个冬天最惬意的事
冬日暖阳---枣泥红糖磅蛋糕
模具:长吐司模,底面长30cm,宽6cm,高6cm
枣泥的做法
1、大红干枣加水约没过大枣1寸,开大火;水开后转小火。煮的过程中,翻几次,让枣上下换换位置。小心翻拌,不要弄破枣皮。煮到后面水少时就直接颠锅
2、大枣煮熟煮透,水差不多到枣的一半位置时关火,浸泡一夜
3、将浸泡一夜的大枣剥皮去核。这时的林枣非常松软,很好操作
4、剥好的枣泥放入不沾锅,为取得粘稠效果,可加点麦芽糖。按650克枣泥加50克麦芽糖的比例加入
5、开小火炒干至顺滑
6、一次可多做一些,分小袋包装放冰箱冷冻保存,每次要用时拿点出来
磅蛋糕的做法
1、软化黄油160克,打发至乳霜状
2、加红糖160克,打发至糖溶化,非常蓬发,约需要打十分钟左右
3、室温鸡蛋液160克,分四次加入。每次完全吸收后再加下一次。最后打至轻盈,呈羽翼状
4、加130克枣泥,稍加拌匀即可
5、低粉200克,泡打粉1小勺混合过筛,加入做法4中
6、翻拌均匀,入模
7、放入预热170度烤箱中,25分钟,表面结皮后取出,小刀沾水在蛋糕中间纵向划一道口,放回烤箱继续烤制35分钟
8、出炉晾凉切片,密封保存。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
无花果酱蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉30g,牛奶30ml,玉米油30ml,鸡蛋3个,白糖30g,
辅料::柠檬汁适量,自制无花果酱适量,
无花果酱蛋糕卷的做法步骤:
1.准备好所有原料,家里没有纯牛奶了,就用了调味乳。
2.将蛋清、蛋黄分离,放入无油无水的盆里。
3.蛋黄里加约10g白糖。
4.打匀至白糖基本溶化。
5.蛋黄液中加入30ml牛奶和30ml玉米油。
6.搅拌均匀。
7.在蛋黄液中筛入30g低筋面粉。
8.用刮刀翻拌均匀,放置待用。
9.蛋清中加入几滴柠檬汁。
10.用电动打蛋器打出粗泡,第一次加入6-7g白糖。
11.继续用电动打蛋器打成细泡,第二次加入6-7g白糖。
12.继续打发出现明显的纹路,第三次加入6-7g白糖。
13.接着打发,直到打蛋器头部出现弯的尖角就打发好了,现在应该是湿性发泡,不要打到硬性发泡,蛋糕太硬了不好卷容易断。
14.取1/2的蛋白霜加入到蛋黄液中。
15.用刮刀翻拌均匀。
16.再将蛋黄液加入蛋白霜的盆里,快速的翻拌均匀。
17.烤箱180度预热,烤盘铺上油纸,我的烤盘大约是20cmX20cm的。
18.将蛋糕糊倒入烤盘中,用手轻拍烤盘底部,震出大气泡。
19.放入烤箱,150度烤约20分钟。
20.时间到了,立即取出倒扣,轻轻揭下背面的油纸,然后盖在蛋糕上。
21.等蛋糕晾至温热,将蛋糕翻过来取下晾架,表面用刀划出几条浅的线,以免卷的时候蛋糕裂开,表面抹上自制的无花果酱,我这个抹的有点多了,注意留边,因为卷的时候果酱会自动铺满的。
22.利用油纸把蛋糕卷起来,两边像糖果那样扭起来,放进冰箱冷藏30分钟。
23.从冰箱里取出蛋糕卷,用刀切去两个边。
24.看看内部结构,既漂亮又好吃的样子。
25.成品,我没切,吃的时候现切就可以了。
小贴士:
1.在制做蛋黄糊的时候,可以先把蛋清放进冰箱冷藏一下,更利于蛋白的打发。
2.卷的时候听说用擀面杖辅助更好卷,但是我不会,有会的朋友可以来交流一下,最好有图片说明就更好了。
无花果蛋糕的做法
这个无花果蛋糕,就是我用手边现有的材料搭配出来的。玩烘焙,我不建议专门花大钱去买那些不常见的昂贵食材,而是倾向于就用手边的材料做出可口的食物。跟炒菜一样,我们平日最常吃的,不都是顺路从菜市场里买的新鲜食材么?难道还会刻意跑去进口超市买那种不是当地当季生产并且价格很贵的食材当一日三餐吗?烘焙也是如此,我看过不少美食书了,以国外作者居多,虽然他们的甜点很美丽,但是食材却太难买了。光是覆盆子龙舌兰糖浆黄糖之类的就要找半天,更何况那些我听都没听过的奶酪了。家庭烘焙,讲究的是简单易操作,所以我以后的教程里,也会尽量将食材本地化,让大家在菜市场或者就近的超市里就能买到。份量:长宽高19x10x7cm的模具一个时间:一个小时
材料:
无花果果酱100克,黄油90克,香草精2滴,鸡蛋1个,低筋粉100克,淡奶油50克,泡打粉2克,盐1克,细砂糖70克,无花果一个,
无花果蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化以后,稍微一打发,再加入细砂糖。
步骤2,用电动打蛋器搅打均匀,打到颜色发白蓬松的状态。
步骤3,一个鸡蛋打散,然后分三次加入黄油中打发,用打蛋器搅打均匀。中间滴入两滴香草精
步骤4,这是最终打好的样子,呈发白蓬松的状态。
步骤5,筛入低筋粉和泡打粉、盐,用刮刀稍微拌一拌。
步骤6,再放进无花果果酱和淡奶油,搅拌均匀。
步骤7,这是拌好的样子,也就是蛋糕糊。
步骤8,将蛋糕糊倒入模具中,抹平表面。我的模具是防粘的,如果你的模具不防粘,要实现给模具内壁涂一层薄黄油或者铺进一层锡纸防粘。
步骤9,烤箱预热170度,然后中层上下火,先烤10分钟,表面凝固以后,铺上一层无花果切片,然后继续放入烤箱,再烤25分钟左右即可。
步骤10,出炉啦
步骤11,稍微放凉再脱模
步骤12,果香四溢的水果蛋糕
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