没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“武汉版油焖大虾”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：小龙虾1500g，
辅料：：百里香5g，白蔻5g，小茴香3g，啤酒1瓶，姜片50g，草果5g，蒜头一头，八角5g，花椒5g，丁香3g，千里香3g，胡椒粉1勺，食用油500g，香菜150g，橙皮5g，蚝油一勺，冰糖一小块，干红辣椒一把，大葱一根，
武汉版油焖大虾的做法步骤：
5.焖烧
6.撒点香菜
7.汤汁的话可拌面吃
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油焖大虾(2)
食材明细：
青虾半斤，盐可有可无，油适量，葱适量，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，鸡精少许
油焖大虾的做法步骤：
第1步淀粉少许白糖少许
第2步盐口淡的也可不加海鲜酱油/生抽少许
第3步加水搅拌均匀！水根据虾的多少可增减～油稍稍微多一点！
第4步大葱，老公切的比较豪爽！煸香！
第5步放入挑过虾线、开过背的青虾！翻炒按压虾头，炒出虾油！
第6步两面都变红后加入调料汁！开锅后焖六分钟左右！
第7步加入鸡精！大火收汁！
第8步根据自己的喜好调整汤汁收的程度！完成忽略这随意的摆盘！着急吃！啊哈哈
小贴士：
不要偷懒！一定要挑虾线开虾背！
无壳版油焖大虾的做法
虾壳的鲜香完全没有浪费，丝丝炸进油中。融入虾壳滋味的油在与鲜嫩的虾肉亲密接触后，一股极致的美妙就随烟气漫出。细细的葱姜丝和调好的酱料一经撒入，浓郁的香味儿瞬间爆发，将人勾得垂涎三尺。浸足酱汁的纯净的饱满的柔嫩虾肉一入口，是达到人生巅峰的满足感。
材料：
明虾适量，姜适量，葱适量，生抽适量，香油适量，，
无壳版油焖大虾的做法的做法步骤：
步骤1，明虾洗净去壳，葱姜切丝。
步骤2，将少许生抽，几滴香油，少许盐糖和水搅拌均匀，作为酱汁备用
步骤3，锅中入油，将虾壳刺啦一声放入锅中炸成金黄色
步骤4，取出虾壳，放入虾，葱姜丝和酱汁，将虾炒熟，完成～
番茄油焖大虾(1)
食材明细：
主料：：大虾10只，
辅料：：番茄酱适量，料酒适量，胡椒粉少许，盐适量，葱花适量，姜片适量，蒜片少许，白糖适量，白醋适量，植物油适量，
番茄油焖大虾的做法步骤：
1.大虾洗净控干水分，用牙签沿虾背第三节挑去虾线。
2.用番茄酱，白醋，料酒，白糖，盐，胡椒粉，少许清水调调味汁备用。
3.处理好葱姜蒜备用。
4.锅中放入植物油，下大虾炸至变色。
5.炸好的虾盛出备用。
6.锅中留底油，入葱姜蒜呛出香味。
7.入大虾翻炒片刻后倒入调味汁翻炒，待汁收浓后关火。
8.用筷子夹起虾摆盘，撒上小葱花。
9.美美哒享受吧。
油焖大虾甜甜口味
食材明细：
主料：：青虾适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒粉适量，香菜适量，
配料：：精盐适量，豆油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，蚝油适量，
油焖大虾甜甜口味的做法步骤：
1.青虾洗净，放少许精盐腌制一下下。晾出多余水分，备用
2.葱切段，姜切段或丝都可
3.豆油倒入锅内，油温不要过高，放入青虾，等两面都成红色的就可以了。待备用。
4.放入葱段和姜丝，翻炒，待闻到香味即可。倒入已炒过的青虾
5.一起翻炒，放入料酒、蚝油、醋、鸡精。根据个人口味放入精盐和白糖。
油焖大虾（糖醋虾）
食材明细：
主料：：虾10只，
辅料：：姜沫少许，蒜沫少许，清水少许，
配料：：白糖2勺，醋4勺，白酒少许，食用油少许，
油焖大虾（糖醋虾）的做法步骤：
1.将虾清洗干净备用
2.用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌，沥干表面的水分备用
3.糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用
4.锅中油热后倒入虾翻炸，炸至皮脆倒出多余的油
5.倒入调好的碗汁加盖焖半分钟
6.翻动几下，待汁收浓即可！
小贴士：
放白酒可以去腥。
虾头的尖刺一定要去除。
老菜新做--------油焖大虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：糖适量，料酒适量，盐适量，
老菜新做--------油焖大虾的做法步骤：
1.改以往油热先放虾的步骤，这回油热先放两勺糖，再将去了虾线的虾倒入锅中。
2.加入盐、少许料酒翻炒，之前炒糖色的原因，汤汁色泽鲜亮，浓稠，改小火，让虾入味。
3.为了让虾皮香脆，在汤汁快收干时，继续翻炒几下，起锅装盘，撒少许葱花。
4.色泽，味道，都不赖。
【金龙鱼稻米油】油焖大虾
食材明细：
主料：：虾500克，葱适量，姜适量，生抽一勺，糖量勺，稻米油适量，料酒两勺，
【金龙鱼稻米油】油焖大虾的做法步骤：
1.准备材料。
2.虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。
3.葱切段，姜切片。
4.锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。
5.捞出炸过的葱姜。
6.将虾放入锅中翻炒至变色。
7.加入糖继续翻炒。
8.加入一勺生抽翻炒均匀。
9.加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。（视虾的大小增减时间）
10.揭开锅盖大火收汤。
11.将汤汁收干后出锅。
【黑龙江】油焖大虾(1)
食材明细：
主料：：大青虾500g，
辅料：：姜1块，盐半小勺，料酒2汤勺，蒸鱼豉油1汤勺，番茄酱2汤勺，白糖1小勺，大葱1段，
【黑龙江】油焖大虾的做法步骤：
1.大青虾提前泡水暖透
2.每一个虾都减去长长的虾须，在用剪刀顺着虾背剪开，挑去虾线
3.处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上
4.大葱和姜切小片备好
5.炒勺热油，放入虾煎，油要多一点
6.把大虾煎到变色发红后盛出
7.炒勺有底油，放入葱姜炒香
8.放入番茄酱
9.炒出红油
10.倒入大虾翻炒
11.加水，水不用多，和虾一平就可以
12.放入盐和蒸鱼豉油和糖
13.盖好小火煮焖约10分钟，中间翻动两次
14.最后收干汤汁，在淋一点油炒匀，可以再放点葱花出锅
小贴士：
收拾虾的时候用开虾背的手法，煮焖的时候液会很容易入味。
从简更可以多一点，很增味。
最后汤汁要收干，在淋点油进去色泽很亮。
潜江风味油焖大虾(1)
食材明细：
主料：：小龙虾1500g，
辅料：：食用油300g，大蒜100g，盐25g，味精20g，白醋30g，生姜50g，啤酒650ml，白酒50g，白糖30g，豆瓣酱50g，蚝油10g，干辣椒个人喜好，花椒个人喜好，葱花适量，香料包适量，
潜江风味油焖大虾的做法步骤：
1.将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。
2.去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了。
3.剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。
4.开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。
5.锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣爆炒，再放豆瓣酱。白糖一起爆香。干辣椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），（如果您购买了易姐私房菜秘制酱料包yijie19562，生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘制酱料70-80克一起爆香，后面的步骤不用再放其他任何佐料，没用完的酱料也可以做其他菜肴）。
6.倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入易姐香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。
7.虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。
8.汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。
小贴士：
1、油焖大虾需要耗油，所以要准备半斤油。
2、啤酒不能加多，即将淹没虾子就可以了，啤酒加多了会苦，不需要加水。
3、烧虾子过程控制三十分钟内，才能保证龙虾肉鲜嫩哦。
4、家里有回味膏和大壳香粉可适量加入，提味提香（使用我们的易姐秘制香料不必添加）。
独家 | 油焖大虾便当的做法
今日便当——油焖大虾×西红柿炒蛋便当（我的公众号:上班族的便当）虾真是怎么做都好吃的食材，油焖大虾这道快手菜，更是虾控们绝对不能错过的美食，香脆鲜美，真是连虾壳都不能放过。再配上酸甜下饭的西红柿炒蛋，口口都是满足感O(∩_∩)O~【便当搭配】主菜：油焖大虾配菜：西红柿炒蛋
材料：
基围虾150g，大葱半根，大蒜4瓣，鸡蛋2个，番茄1个，食用油、料酒、耗油、盐、番茄酱、白糖，
独家 | 油焖大虾便当的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备基围虾沿虾背剪开去虾线，大葱切断，番茄切丁，大蒜切末；
步骤2，先做油焖大虾。炸虾。锅内放3-4勺油，大火烧热后转中火，放入虾煎至变色；
步骤3，虾盛出备用，保持中火，放入切好的蒜末、1勺番茄酱和小半勺白糖；
步骤4，再次放入虾，加1小勺料酒、半勺耗油、1小勺盐，放入葱段，翻炒均匀后，盖上锅盖焖1分钟即可；
步骤5，放点香菜做点缀；
步骤6，接下来是西红柿炒蛋。炒鸡蛋。开中火，2勺油，热锅热油炒打散的鸡蛋，刚变色即可，盛出备用；
步骤7，锅内留底油，放入切好的番茄，翻炒至番茄出汁；
步骤8，将鸡蛋放入锅中，加1小勺番茄酱、1小勺盐，翻炒均匀，鸡蛋上色后即可。
步骤9，放入便当盒，大功告成~
步骤10，再来一张~~欢迎关注同名公众号:上班族的便当一起做个幸福的小吃货～
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